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近网友在讨论食品安全问题。民以食为天，食品的卫生，安全牵涉到人们的身体健康，是一件大事。每一家的厨房里，微波炉已经成为家庭生活中不可缺少的重要厨
具之一。它用起来简洁，快速，给我们的日常生活带来了极大的方便。没有人统计，每人每天用几次，或是每天每家用几次。有一点是肯定的，微波炉的使用率相当
高。 微波炉烹饪食品快速，方便，清洁，卫生深受人们的欢迎；但是有关微波炉食品有害健康的文章也常见报端，有关用微波炉的利害之争也是各执一词。上星期在当地报纸的健康版读到一篇转载文章，题目是“避免微波炉中毒”。作者是Frederick vom Saal, PhD* 来自University of Missouri。他的研究成果主要是食品的塑料包装，在微波加热作用下释放出来的双酚A 有害毒素（Bisphenol A），而Bisphenol A 广泛存在于塑料制品，食品的塑料包装盒中。现在各个食品商店里都有大量的可用于微波炉的快速食品。它们包装精美，方便，小巧。从早餐，午餐，晚餐；从爆米花，Pizza，汉堡，各种肉类，各种蔬菜，米食，面食，汤类均可用于微波炉。尤其是上班族，中午只要把这个方便食品小盒往微波炉里一放，一按旋钮，一两分钟，香甜可口的午餐就好了。 这篇研究报告的重点是这些可用于微波炉食品的塑料包装。随着食品的微波加热，塑料食品包装盒中的双酚A 有害毒素也随之释放出来。文章指出，不要用微波炉加热任何塑料包装的食品。 关
于微波炉的使用，或是这篇文章，我知道也是仁者见仁，智者见智。此文只是分享自己读到的信息，引起网友对身体健康的注意。我知道，众网友在办公室的午餐，
用微波炉的不在少数。网友中不乏化学专家，食品权威，专业人士。这一点，从网上有关吃油条博文的讨论，跟贴中已经看出来了。希望看到专家的点评，尤其是对Bisphenol A的详细介绍。我Google了一下，美国有些州对Bisphenol A 已经有了详细的立法规定。 下面是Frederick vom Saal, PhD实验报告的转贴。 Avoid microwave toxins （Frederick vom Saal, PhD* University of Missouri） Even
"microwave-safe" products release the toxin bisphenol-A (BPA) when
heated. BPA has been shown to cause neurological and developmental
damage in laboratory animals. It is found in hard clear plastic, the
linings of metal food cans, trays for frozen food, microwaveable soup
containers and plastic baby-food packaging. Researchers are especially
concerned about how the chemical affects fetuses and newborns, whose
systems are not fully developed. Manufacturers have begun to remove BPA
from their products. In the meantime, do not microwave or heat food in
any type of plastic container. |
