|
_______________________________________________________ 兼补诸脏药膳 兼补诸脏药膳是选用补五脏、疗虚损的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。此类药膳具有补虚损、益气血、养五脏之功效，可以加强营养，增强机体的免疫功能和抗病能力，起到强壮身体、镇静安神、增加食欲、兴奋性机能的作用。适用于一切虚损证，症见形体羸瘦、营养不良、面色苍白、心悸气短、失眠健忘、倦怠食少、虚劳低热、大便秘结等。 酥蜜粥
【原 料】 酥油２０－３０克，蜂蜜１５克，粳米６０克。
【制作工艺】 将粳米淘洗干净，入锅内，加水适量，置武火上烧开，待沸后加入酥油及蜂蜜同煮为粥。
【服 法】 早晚各服１次，温热服。
【功 效】 滋养五脏，补益气血，润泽肌肤。
【应 用】 适用于来不及寺亏损，体质衰弱，虚劳发热，肺虚久咳，痰中带血，肠胃干涸，便秘难解，肌肤粗糙，毛发枯萎等。
【注意事项】 素体肥胖、痰湿内盛、大便溏薄者不宜服食。 鸡汁粥
【原 料】 母鸡、１只，粳米１００克。
【制作工艺】 母鸡宰杀去毛、去肠，冲洗干净，入锅内，加洁净水煮汤，除去鸡油 番米洗净，加水煮粥，临熟时调入适量鸡汁及食盐，稍煮片刻即成。
【服 法】 早晚各服１次。
【功 效】 安养五脏，益气补血。
【应 用】 适用于虚劳诸症，对产妇及慢性肾病尤为适宜。 柏子仁粥
【原 料】 柏子仁１０－１５克，蜂蜜适量，粳米３０－６０克。
【制作工艺】 先将柏子去尽皮壳杂质，稍捣烂，同粳米煮粥，待粥将成时，兑入蜂蜜，稍煮一、二沸即可。
【服 法】 早晚各１次，２－３天为１疗程。
【功 效】 滋养强壮，养心润肠。
【应 用】 适用于体虚肠燥便秘、心悸、失眠、健忘。
【注意事项】 年老体弱者，可将蜂蜜换为胡桃仁煮粥。平素大便稀薄及发热者忌食。 炒鹌鹑
【原 料】 鹌鹑１０只，萝卜１０００克，菜油１００克，姜２５克，食盐２０克，料酒１６克，味精５克。
【制作工艺】 将鹌鹑放水中淹死，去毛和内脏，洗净血水，切成小方块，萝卜切块备用。锅置旺火上，放入菜油烧熟，先入鹌鹑翻炒至变色，再入萝卜混炒，然后加入葱、姜末、料酒、醋，加水少许，煮数分钟肉熟即可。
【服 法】 可作佐餐适量食用。
【功 效】 滋补五脏。
【应 用】 适用于虚劳羸瘦，气短倦怠，食欲不振等症。 羊脏羹
【原料】 羊肝１具，羊肚１具，羊心１具，羊肺１具，羊肾１具，荜茇５０克，草果２个，陈皮１０克，猪油５０克，胡椒５０克，生姜１０克，葱１０克，豆豉１５０克，食盐、味精、料酒各适量。
【制作工艺】 将羊肝、羊心、羊肺、羊肾洗净，除去血水，切成２厘米见方的小块，荜茇、草果、陈皮（去内层）、胡椒、生姜、葱、豆豉装白纱布袋内扎紧，一同装入羊肚内，用线将羊肚缝合后放入铝锅内，加水适量，放入猪油、食盐与羊肝、羊心、羊肺、羊肾同煮。置武火上浇开后改用文火炖熬，直至烂熟捞起羊肚，拆去缝线，取出药包，将羊肚切成小块，再放入汤中烧开。
【服 法】 可作佐餐食用。
【功 效】 补五脏，益精气。
【应 用】 适用于五脏虚损，全身衰弱等。
| 
