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本书介绍了包括厨房里信手拈来的葱白、豆豉、生姜等作料在内的上百种中草药，不仅说明了这些药的常规煎水或食疗方法，还详细介绍了贴敷法、洗浴法等无副作用的用法。针对常见的感冒发烧、牙痛、眼疲劳、腹泻、失眠、贫血、肾虚、老年慢性支气管炎、风湿等多种病症，为您的家人提供了以一味药为主的家庭治疗方案，操作简单，实用安全。 家有单方药（19） 惟淡豆豉能治病：家有豆豉 摘自：家有单方药 作 者：肖建喜 淡豆豉是用黑豆经过若干道工序发酵而成的。 可能有人会问淡豆豉与家里做菜吃的豆豉有什么区别。古人说豆豉有咸淡两种，惟淡豆豉能治病。家里做菜吃的豆豉味道是咸的，制作工序也没有淡豆豉那么繁杂（制作淡豆豉需要加入桑叶、青蒿等中药）。
不论风寒还是风热均可用淡豆豉治疗，它能够解除感冒引起的心烦症状。著名的治疗风热感冒的银翘散里面就用到了淡豆豉，有发热、头痛、咽痛、咳黄痰等症状者可用银翘散治疗。 治疗头紧痛、鼻塞、流清涕、咳白痰、无汗等症状，可用淡豆豉10~15克，加葱白3~5根煎水喝，可加生姜2~3片。在广东一带，人们还常加几片豆腐煮汤，吃完后盖着被子睡觉，出一点汗就好了。这个方子起到替代麻黄汤来发汗治风寒感冒的作用。 姜豆豉饴糖膏能温肺化痰，可用于外感风寒性、哮喘性支气管炎的辅助治疗。 具体做法是：准备干姜30克、淡豆豉15克、饴糖250克、植物油少许，干姜、淡豆豉加水用文火煎煮，每30分钟取汁1次，共取2次。混合两次液汁用文火煎浓，然后加饴糖搅匀，再继续用文火煎熬至用筷子能挑起糖丝时停火。将浓汁倒入涂有植物油的盘内，摊平，稍凉，用刀划成若干小块，当做零食每天吃几块。 栀子豉汤，解热除烦闷 有病引起或者无病莫名的心中烦闷，有时会让人感到烦躁欲死。 如果看到舌尖红，不论是外感导致的烦闷还是内热积聚所生的郁闷，都可以用淡豆豉10~15克，加栀子3~10克煎水服用，每天1剂，分2次煎水兑服，这就是张仲景发明的泄热除烦的栀子豉汤。 方法很简单，将洗净的鲫鱼洒上淡豆豉、料酒、盐和白糖各适量，蒸20分钟即成。偶尔食用，最适合春夏季节祛湿排毒。 此外，用大豆浸水湿润发芽晒干而制成的大豆黄卷，有解表祛暑、清热利湿的功效。适用于湿热蕴于体内所致发热汗少，恶寒身重，胸闷苔腻等症。每次用10~15克煎水喝。 有时候吃多了煎炸烧烤及油腻的食物，难免胃不舒服，兼胸中烦闷，可用淡豆豉10~15克煎水服用即可解除。进食油腻食物较多者，可加等量的山楂一起煎水喝。 淡豆豉主产于东北地区，以色黑、附有膜状物、无腐烂者为佳。 肖博士答疑 问：孕产妇能用淡豆豉吗？ 答：可以。孕妇可以吃豆豉鸡蛋饼。产妇给孩子断奶后乳胀，可以用豆豉250克煎水喝。 豆豉鸡蛋饼的做法是：取淡豆豉60克、鸡蛋5枚，面粉适量，葱、姜、盐、味精各少许。将鸡蛋打开，去黄取清，与适量面粉相合为饼备用，淡豆豉文火煮取浓汁，将鸡蛋放入豆豉汁中煮熟，加葱、姜、盐等调味就可以吃了。
一个好汉三个帮：不可不知的中药六种配伍法 服药禁忌：家庭单方药的使用方法 把寒气赶出身体：家有发散风寒药（1）不怕风寒：家有麻黄——摘自：家有单方药 家有单方药：（2）神农之宝：家有紫苏 家有单方药：（3）作料也能当药用：家有生姜 家有单方药——（4）治感冒、化湿调脾胃：家有香薷 家有单方药（5）荆芥是“万能”感冒药：家有荆芥 家有单方药（6）给身体一道防风墙：家有防风 家有单方药（7）古代羌族的救命药：家有羌活 家有单方药：（8）亦药亦妆：家有白芷 家有单方药（10）厨房有时是药房：家有葱白 家有单方药（11）风寒鼻炎不用愁：家有鹅不食草 家有单方药（12）发汗何必用猛药：家有发散风热药——一枝香草出幽丛：家有薄荷 家有单方药（13）春风三月时，芳容恋琼枝：家有桑叶 家有单方药（14）冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲：家有菊花 家有单方药（15）饮露身何洁，吟风韵更长：家有蝉蜕 家有单方药（16）家有牛蒡子，减去多余脂肪 家有单方药（18）给身体动力：家有升麻家有单方药（19）惟淡豆豉能治病：家有豆豉 |
