食物酸鹼指數
食物酸鹼指數“＋”代表鹼性，“－” 代表酸性。數字越大，酸性或鹼性越強。【穀類、豆類】 【水果】 【蔬菜與低糖水果】
白米-18.5玫瑰果-15.5梨子(成熟)+0.5
糙米-12.5鳳梨-12.6蘆筍+1.1
小麥-10.1桔-11.5朝鮮薊+1.3
去殼蕎麥-0.5香蕉(成熟)-10.1紫草+1.5
小米-0.5梨子-9.9綠甘藍菜(三月收成)+2.0
斯佩爾特麥-0.5桃子-9.7萵苣+2.2
扁豆+0.6杏桃-9.5洋蔥+3.0
黃豆粉+2.5木瓜-9.4白花椰菜+3.1
豆腐+3.2柳橙-9.2春季白蘿蔔+3.1
皇帝豆+12.0芒果-8.7黃色大頭菜+3.1
黃豆(生鮮)+12.0橘子-8.5白甘藍菜+3.3
白豆+12.0醋栗-8.2綠甘藍菜(十二月收成)+4.0
黃豆(煮過，磨過)+12.8鵝莓(成熟)-7.7皺葉甘藍+4.5
黃豆(浸泡風乾)+26.5葡萄(成熟)-7.6野苣+4.8
大豆卵磷脂+38.0蔓越莓-7.0豌豆(生鮮)+5.1
石榴-7.0大頭菜+5.1
【堅果、種籽】黑醋栗-6.1櫛瓜+5.7
開心果-16.6草莓-5.4紅甘藍菜+6.3
花生-12.8藍莓-5.3大黃的莖+6.3
夏威夷豆-11.4覆盆莓-5.1山葵+6.8
小麥仁-11.4黃瓤李子-4.9大蔥+7.2
腰果-9.3義大利蜜棗-4.9豆瓣菜瓜+7.7
核桃-8.0蜜棗-4.7菠菜(三月收成)+8.0
南瓜籽-5.6甜櫻桃-3.6蕪菁+8.0
葵花籽-5.4哈密瓜-2.5萊姆+8.2
榛果-2.0無花果粉末-2.4韭菜+8.3
亞麻仁-1.3葡萄柚-1.7胡蘿蔔+9.5
巴西堅果-0.5西瓜-1.0檸檬+9.9
芝麻+0.5椰子(生鮮)+0.5綠色豆類+11.2
孜然+1.1酸櫻桃+3.5生鮮甜菜+11.3
小茴香+1.3香蕉(未熟)+4.8酢漿草+11.5
葛縷子+2.3 菠菜(三月以外收成)+13.1
杏仁+3.6【根莖類】大蒜+13.2
大麻種子+7.6玉米-9.6芹菜+13.3
馬鈴薯(存貨)+2.0番茄+13.6
【水】 結球萵苣+14.1
蒸餾水0.0【油脂】菊苣+14.5
椰子水(生鮮)+9.04人造奶油-7.6酪梨+15.6
葵花油-6.7綠花椰菜+16.2
【肉、家禽、魚】玉米油-6.5紅必仔+16.7
豬肉-38.0奶油-3.9辣椒+18.8
鹿肉-35.0酥油-1.6牧草+21.4
牛肉-34.0椰奶-1.5番瀉葉+21.7
海水魚-20.0橄欖油+1.0匍匐冰草+22.6
雞肉-18.0~-22.0石榴油+3.1蒲公英+22.7
蛋-18.0~-22.0琉璃苣油+3.2燕麥草+27.6
淡水魚-11.8亞麻仁油+3.5蘿蔔籽芽+28.4
牡蠣-5.0月見草油+4.1奇亞籽芽+28.5
肝-3.0大麻油+4.7大麥草+28.7
內臟-3.0海洋脂質(魚油)+4.7苜蓿草+29.3
黃豆芽+29.5
【牛奶、奶製品】【調味料】黃瓜(生鮮)+31.5
硬乳酪-18.1醋-39.4小麥草+33.8
軟乳酪-17.3醬油-36.2夏季黑蘿蔔+39.4
奶油(cream)-3.9芥末醬-19.2
牛奶(均質化)-1.0美乃滋醬-12.5【甜品】
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