食物酸鹼指數

999gao

食物酸鹼指數

“＋”代表鹼性，“－” 代表酸性。數字越大，酸性或鹼性越強。

【穀類、豆類】			【水果】			【蔬菜與低糖水果】
白米	-18.5		玫瑰果	-15.5		梨子(成熟)	+0.5
糙米	-12.5		鳳梨	-12.6		蘆筍	+1.1
小麥	-10.1		桔	-11.5		朝鮮薊	+1.3
去殼蕎麥	-0.5		香蕉(成熟)	-10.1		紫草	+1.5
小米	-0.5		梨子	-9.9		綠甘藍菜(三月收成)	+2.0
斯佩爾特麥	-0.5		桃子	-9.7		萵苣	+2.2
扁豆	+0.6		杏桃	-9.5		洋蔥	+3.0
黃豆粉	+2.5		木瓜	-9.4		白花椰菜	+3.1
豆腐	+3.2		柳橙	-9.2		春季白蘿蔔	+3.1
皇帝豆	+12.0		芒果	-8.7		黃色大頭菜	+3.1
黃豆(生鮮)	+12.0		橘子	-8.5		白甘藍菜	+3.3
白豆	+12.0		醋栗	-8.2		綠甘藍菜(十二月收成)	+4.0
黃豆(煮過，磨過)	+12.8		鵝莓(成熟)	-7.7		皺葉甘藍	+4.5
黃豆(浸泡風乾)	+26.5		葡萄(成熟)	-7.6		野苣	+4.8
大豆卵磷脂	+38.0		蔓越莓	-7.0		豌豆(生鮮)	+5.1
			石榴	-7.0		大頭菜	+5.1
【堅果、種籽】			黑醋栗	-6.1		櫛瓜	+5.7
開心果	-16.6		草莓	-5.4		紅甘藍菜	+6.3
花生	-12.8		藍莓	-5.3		大黃的莖	+6.3
夏威夷豆	-11.4		覆盆莓	-5.1		山葵	+6.8
小麥仁	-11.4		黃瓤李子	-4.9		大蔥	+7.2
腰果	-9.3		義大利蜜棗	-4.9		豆瓣菜瓜	+7.7
核桃	-8.0		蜜棗	-4.7		菠菜(三月收成)	+8.0
南瓜籽	-5.6		甜櫻桃	-3.6		蕪菁	+8.0
葵花籽	-5.4		哈密瓜	-2.5		萊姆	+8.2
榛果	-2.0		無花果粉末	-2.4		韭菜	+8.3
亞麻仁	-1.3		葡萄柚	-1.7		胡蘿蔔	+9.5
巴西堅果	-0.5		西瓜	-1.0		檸檬	+9.9
芝麻	+0.5		椰子(生鮮)	+0.5		綠色豆類	+11.2
孜然	+1.1		酸櫻桃	+3.5		生鮮甜菜	+11.3
小茴香	+1.3		香蕉(未熟)	+4.8		酢漿草	+11.5
葛縷子	+2.3					菠菜(三月以外收成)	+13.1
杏仁	+3.6		【根莖類】			大蒜	+13.2
大麻種子	+7.6		玉米	-9.6		芹菜	+13.3
			馬鈴薯(存貨)	+2.0		番茄	+13.6
【水】						結球萵苣	+14.1
蒸餾水	0.0		【油脂】			菊苣	+14.5
椰子水(生鮮)	+9.04		人造奶油	-7.6		酪梨	+15.6
			葵花油	-6.7		綠花椰菜	+16.2
【肉、家禽、魚】			玉米油	-6.5		紅必仔	+16.7
豬肉	-38.0		奶油	-3.9		辣椒	+18.8
鹿肉	-35.0		酥油	-1.6		牧草	+21.4
牛肉	-34.0		椰奶	-1.5		番瀉葉	+21.7
海水魚	-20.0		橄欖油	+1.0		匍匐冰草	+22.6
雞肉	-18.0~-22.0		石榴油	+3.1		蒲公英	+22.7
蛋	-18.0~-22.0		琉璃苣油	+3.2		燕麥草	+27.6
淡水魚	-11.8		亞麻仁油	+3.5		蘿蔔籽芽	+28.4
牡蠣	-5.0		月見草油	+4.1		奇亞籽芽	+28.5
肝	-3.0		大麻油	+4.7		大麥草	+28.7
內臟	-3.0		海洋脂質(魚油)	+4.7		苜蓿草	+29.3
						黃豆芽	+29.5
【牛奶、奶製品】			【調味料】			黃瓜(生鮮)	+31.5
硬乳酪	-18.1		醋	-39.4		小麥草	+33.8
軟乳酪	-17.3		醬油	-36.2		夏季黑蘿蔔	+39.4
奶油(cream)	-3.9		芥末醬	-19.2
牛奶(均質化)	-1.0		美乃滋醬	-12.5		【甜品】