最详尽的黑豆使用方法和药理功效大全

黑大豆的服用方法与作用

《中华本草》:黑大豆

《纲目》：大豆，有黑、白、黄、褐、青、斑数色。黑者可入药及充食作豉，黄者可作腐、榨油、造酱，余但可作腐及炒食而已。

【性味】 甘；平

　　【归经】 脾；肾；心经

　　【功能主治】活血利水；祛风解毒；健脾益肾。主水肿胀满；风毒脚气；黄疸浮肿；肾虚腰痛；遗尿；风痹筋挛；产后风痉；口噤；痈肿疮毒；药物、食物中毒

　　【用法用量】内服：煎汤，9-30g；或入丸、散、外用：适量，研末掺；或煮汁涂。

　　【注意】 1.《本草经集注》：恶五参、龙胆。得前胡、鸟喙、杏仁、牡蛎良。

　　【附 方】①治卒肿满，身面皆洪大：大豆一升。以水五升，煮二升，去豆，纳酒八升，更煮九升，分三、四服，肿瘥后渴，慎不可多饮。(《补缺肘后方》)②治脚气入 腹，心闷者：浓煮大豆汁饮一大升，不止更饮。(张文仲)③治小儿丹毒：浓煮大豆汁涂之良，瘥，亦无瘢痕。(《千金方》)④治痘疮湿烂：黑大豆研末敷之。 (《纲目》)⑤治小儿汤火疮：水煮大豆汁涂上，易瘥，无斑。(《子母秘录》)⑥治消渴：乌豆 置牛胆中阴干百日，吞之。 (《肘后方》)⑦治肾虚消渴难治者：天花粉、大黑豆(炒)。上等分为末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒(煎)汤下。(《普济方》救活丸)⑧治小儿胎热：黑 豆二钱，甘草一钱，灯芯七寸，淡竹叶一片。水煎服。(《全幼心鉴》)⑨中毒： 以大豆汁解之。 (《补缺肘后方》)⑩巴豆毒：大豆汁解之。(《补缺肘后方》)

　　【各家论述】 1.《本草拾遗》：大豆炒食极热，煮食之及作豉极冷，黄卷及酱平。

　　2. 汪颖《食物本草》：陶华以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。

　　3.《纲目》：黑豆入肾功多，放能治水，消胀、下气，制风热而活血解毒，所谓同气相求也。又按古方称大豆解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇，如此之事，不可不知。

　　4.《本草经疏》：大豆，岐伯云生温熟寒。藏器云生平，炒食极热，煮食极寒。观《本经》及盂诜云，生捣涂肿毒，则生者非温矣。《经》又云，炒为屑，主胃中热，则炒者又非极热矣。应是生平，炒温，煮寒无疑。

　　5. 《本草汇言》：黑大豆，解百毒，下热气之药也。缪氏曰，善解五金、八石、百草诸毒及虫毒，宜水浸，生捣作膏，白汤调服一合。又去风，利水，散热，故风痹瘫 痪方中用之，黄痘水肿方中用之，烦渴热结方中用之。又煮熟食之则利肠，炒熟食之则闭气，水浸、生捣食之解毒，敷之肉上散痈肿。但性利而质坚滑，多食令人腹 胀而利下矣，故孙真人曰，少食醒脾，多食损脾也。

　　6.《本经》：涂痈肿；煮汁饮，止痛。

　　7.《别录》：逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露，下瘀血，散五藏结积内寒，杀乌头毒。炒为屑，主胃中热，去肿除痹，消谷，止腹胀。

　　8. 崔禹锡《食经》：煮饮汁，疗温毒水肿， 除五淋，通大便，去结积。

　　9. 孟诜：和饭捣涂一切毒肿；疗男女阴肿，以绵裹纳之；杀诸药毒；和桑柴灰汁煮之，下水鼓腹胀。

　　10.《食疗本草》：主中风脚弱，产后诸疾；若和甘草煮汤饮之，去一切热毒气，善治风毒脚气；煮食之，主心痛，筋挛，膝痛，胀满；杀乌头、附子毒。

　　11.《本草拾遗》：炒令黑，烟未断，及热投酒中，主风痹、瘫缓、口噤、产后诸风。

　　12.《日华子本草》：调中下气，通经脉。

　　13.《纲目》：治肾病，利水下气，制诸风热，活血。煮汁，砒石、甘遂、天雄、附子射罔、巴豆、芫青、斑蝥、百药之毒；治下痢脐痛；冲酒治风痉及阴毒腹痛。

　　14.《本草汇言》：煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。

　　15.《四川中药志》：治黄疸浮肿，肾虚遗尿。

　　【摘录】 《中华本草》

为了对大家负责，我在2001年自己亲自吃了一年黑豆后验证了：药书所写“大豆生平，炒食极热，煮食甚寒，作豉极冷”的说法是错误的，煮食没有白菜凉，不应说是甚寒，炒食没有生姜热，不能说是极热。豆豉药房有，没有绿豆凉。

一年以后我开始让我家人、亲戚吃。积累了经验，13年后，开始让朋友吃

有很多朋友问，黑豆和其它东西一起煮好吗？不好。如果和米一起煮，米的粘汁裹住黑豆蛋白，不易吸收。和核桃、芝麻一起，其油会裹住黑豆蛋白，不易吸收。和枸杞等一起，有果酸裹住黑豆蛋白，不易吸收。和肉、骨头汤一起煮，其油、肉和骨头的胶原蛋白裹住黑豆，不易吸收。总而言之，我经过13年的摸索，黑豆和姜枣一起，对身体最好。

　　黑豆是药食两用的五谷

　　服用方法(一）：每天75粒，不要超量

　　1、抓一把黑大豆约20克（约75粒左右），这是一天的用量,洗净后用冷水约500毫升浸泡。

　　
2、浸泡6小时左右，将水和豆一同倒入高压锅内，再加3枚大枣、1片生姜。等到高压锅气阀喷气时，改用慢火煮25分钟闭火，再闷20分钟，熟烂即食。(怕冷的人加姜，爱上火的人不加姜)

　　
3、用量：如果3顿饭都在家吃，就分2--3顿吃完。否则随意。

　　4、睡觉前2小时就不要吃了。

　　
5、多煮要放到冷藏，豆很容易坏的，间隔一天要烧开一次。

　　6、每天75粒，不要超量。75粒分3顿吃， 每顿25粒

　　服用方法(二）：

　　用黑豆打豆浆，连渣喝了,疗效在豆皮上.每天20克（75粒左右），分2--3顿吃。不要超过20克。超量增加脾的负担。

　　打黑豆浆时，放1片姜（一元硬币大、很薄）、3个枣（去核）

　　通过哺乳的妈妈们，发现，分3顿喝，奶水多。一顿喝了奶水少.

　　实践证明，一顿吃了，没有分3顿吃吸收、输送营养好。

　　按：1、若没有高压锅，用什么锅都行，

　　一定要煮烂了，容易消化吸收，否则伤脾。

　　
2、脾虚的老人可少吃，每顿一羹匙

　　就行，等黑豆把身体补起来之后

　　再加一点量。

　　3、孩子5周岁，每天喝半碗黑豆汤，5周岁以下递减。不要吃豆，过了5周岁，可以喝汤再吃2小勺豆。

　　注意：以下人群不要喝黑豆汤
1、痛风
2、子宫肌瘤、例假过多
3、有蛋白尿的患者
4、乳腺增生
5、尿毒症
6、胆囊炎
7、胃胀

　　作用：

1、有抗疲劳、增强体能的作用.

　　
2、提高免疫力和抗感染的作用。

　　
3、益智健脑补肾添精。

　　
4、补髓养血强筋骨。

　　
5、养颜固齿抗脱发。

　　
6、软化血管活血解毒。

　　
7、尤其对自汗盗汗和肾虚型尿频效果特别明显。

　　8、对肾虚失眠效果很好

　　9、脱发，加一把花生同煮

　　10、奶水少，加一把花生同煮，但月子里只能

　　喝汤。2个月后可以吃豆和花生。

　　11、有很好的调经效果.

　　12、可明显改善更年期潮热、心烦等症状。

　　黑大豆的识别方法：

黑大豆形如黄豆，黑皮绿瓤或黄瓤，与黄豆同属,含蛋白高。（不要买黑小豆，形同赤小豆黑皮白瓤，与赤小
豆同属，含淀粉高。）