深海鱼油大多有问题 专家称造假现象严重

梁知行

当你遵照说明书上的要求，每天饭后服用来自大洋彼岸的深海鱼油时，或许并不知道手上黄色透亮的颗粒，可能就来自国内某些城市的不知名企业。

　　深海鱼油，因富含多元不饱和脂肪酸而被认为有调节血脂、健脑的作用，算是中国百姓心目中的“王牌”保健品了。据了解，鱼油的年销量在1亿瓶左右(100粒/瓶)，年增长率为30%。前不久公布的《2009年膳食营养补充剂热门品类调查》显示，在所有保健品中，鱼油类销量排名第二，仅次于维生素C。近日，业内资深专家、中国保健协会市场工作委员会会长王大宏向《生命时报》记者披露：“每当我看到有人花几百元购买所谓的进口高档货时，都觉得消费者太无辜了。国内的深海鱼油大多数都有问题：质量不合格、产品不规范，甚至造假都普遍存在！”

　　鱼油大打“进口牌”

　　7月10日，《生命时报》记者走访了北京最大的十里河保健品批发市场，对三大现象感触最深。一是深海鱼油之火。它和卵磷脂、钙并列成为批发商眼中的“大路货”，多位批发商告诉记者，此类产品一直非常畅销，是卖得最好的；二是身份“高贵”，记者一共走访了7家批发商铺，其中6家宣称是进口自美国、德国、澳大利亚等，生产地却写的是河南开封等地；三是价格便宜，一瓶被标上美国“奥其康”的深海鱼油，100粒装批发价仅8元。其他品牌的批发价也集中在十几二十元左右，而零售价却贵得吓人，高出批发价3倍甚至10倍不等。


　　而这些深海鱼油的质量却让王大宏头疼。“要想知道它的问题有多严重，不妨先了解一下其两大原料来源。”王大宏说，在国外，一种是从定向捕捞的深海鱼，如鳕鱼、三文鱼等油脂中提取而来,其DHA加EPA含量一般为30%，称为天然鱼油；另一种则是不分种类的杂鱼，体形大的被分拣出来送到市场销售，而剩下的则被送到饲料厂加工成鱼粉，再将附产的杂油做成工业鱼油。一般来讲，天然鱼油安全可靠，但价格更贵；工业鱼油价格较便宜，生产过程中却可能引入甲醛、重金属等污染物，安全性较差。

　　王大宏告诉记者，国内深海鱼油存在的问题非常多，最严重就是造假，明明是化工生产的却说成天然的，明明是杂鱼却说成是鳕鱼。市场上很多自称深海鱼油的原料有可能连鱼都不是。在国内，鱼油的原料分为食用级、饲料级、工业级三个级别，有些没有道德底线的生产商为了获取暴利，用饲料级、工业级原料代替，加工成软胶囊当成食品出售。

　　鱼油颗粒外面的软胶囊质量也是千差万别，最好的是从牛骨、牛皮中提取的，稍差的是猪皮、鸡皮中提取，最差的就是一些制作皮夹克时剩下的边角料。“像8元100粒的鱼油，就肯定是假的，原料很可能是加腥味的劣质色拉油，胶囊则很可能是废皮胶或回收胶。”王大宏说。

　　“很多号称国外进口的产品，实际上都是国内生产的，打上个标签摇身一变就成了外来货。”7月12日，记者致电宣称产品来自“美国阿拉斯加健康集团”的某保健品批发商，对方称，100粒装批发价22元，产品是美国原装进口的，且有国家相关批文。而在国家药监局的保健食品查询系统中，记者却没有查到相关信息。

　　阿拉斯加难觅“深海鱼油”

　　一提到深海鱼油，大多数中国老百姓都会想到阿拉斯加。王大宏说，这其实是从1998年开始，商家打出的营销概念。这是因为阿拉斯加临近北冰洋，比较寒冷，产自那里的深海鱼DHA和EPA含量较高。然而，《生命时报》记者调查却发现，在很多鱼油的“原产地”阿拉斯加，却难觅鱼油踪影。

　　7月12日，记者在阿拉斯加渔业发展办公室官方网站上看到，深海鱼及其他海产的出口是其经济主力，鱼油只属于副产品。该地的鱼油产量还不到全球的1%。在1999年前，所产的鱼油主要用于人类消费。到2000年后，鱼油更多地用于渔业养殖———添加到三文鱼的饲料中。记者就此问题也联系了阿拉斯加海产市场协会，该协会目前仅负责冷冻阿拉斯加三文鱼、鳕鱼、蟹类在中国的推广，并没有涉及到鱼油产品。

　　几年前，《生命时报》记者就曾远赴阿拉斯加采访，在偌大一个安克雷奇市，居然找不到鱼油，而且当地人几乎都没听说过深海鱼油。记者在政府国际贸易市场开发局看到，门厅里的货架上排满了各种出口产品的样品，其中不少是鱼制品，熏马哈鱼干、鱼松、鱼子酱……仔细看了几遍，仍然没有“阿拉斯加深海鱼油”。

　　当记者问到鱼油时，该局负责研究的日裔专家塚田隆一立即说：“我们从未查证过中国市场上的那些‘阿拉斯加深海鱼油’，是否全是由从阿拉斯加捕捉的鱼提炼而出的。”据塚田讲，阿拉斯加出口的鱼油大多是散装的，并标明未经任何加工。这种鱼油可以制作饲料的添加剂或做其他工业用途，并不是制作胶囊的主要原料。在阿拉斯加海鲜市场协会的企业名录上，列有9家公司生产鱼油。但据记者了解，这些公司大多不是阿拉斯加本地的公司，有的在西雅图，有的在加州。几位主管出口的官员也猜测，中国市场上的保健鱼油有一部分可能是在美国其他州，或是在中国国内加工的。

　　不仅鱼油难觅踪影，“深海鱼油”的概念也不被美国人承认。鱼油在美国属于很大众化的保健品。在全国连锁店健安喜(GNC)的网站上，一瓶180粒胶囊的三文鱼鱼油，售价14美元，还常常有买一赠一的促销。记者在美国的沃尔玛、好事多等大超市也看到，鱼油根据来源有不少细分产品，比如取自鱼体的鱼油、三文鱼油、鳕鱼肝油等，从来不统称为“深海鱼油”。在健安喜等几个鱼油大品牌里，也没有一款自称是“深海鱼油”。

　　每周吃3次鱼，比吃鱼油好

　　那么，鱼油是否具有保健功效呢？中国疾病预防控制中心食物营养评价室主任杨月欣、中国营养学会理事长程义勇表示，国人体内的DHA含量的确没有达到摄入要求。虽然鱼油调节血脂和健脑的作用已被不少研究证实，但能降血压、预防老年痴呆症及视力减退等，并无确切结论。大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养部主任营养师王兴国说，在目前我国鱼油质量堪忧的情况下，鱼油到底有用没用，最关键的在于产品质量是否过硬。为此，专家们给出了如下建议：

　　选信誉度高的购买场所。王大宏建议，最好到大型的重声誉的超市、商场，或产品连锁店购买。

　　别迷信进口，一定要看清产地。有质量保证的进口鱼油不过两三种。如果产地标的是国内企业，更应该谨慎。一位业内专家说，国内企业生产的鱼油他只敢买汕头某企业生产的。

　　50元以下的不要买。王大宏说，如果考虑企业的经营利润，100粒装鱼油零售价在50元左右，比较符合成本规律。最好选择那些不只做鱼油、卵磷脂等畅销的营养补充剂类产品，同时也提供其他健康产品的大品牌。从味道上判断，好的深海鱼油以香味为主，带有一点腥味，但质量不好的会有比较严重的腥味。

　　每周吃三次鱼，就不用吃鱼油了。杨月欣建议，每周至少吃3次鱼，就基本能保证不饱和脂肪酸的摄入，也就没有必要通过鱼油保健品来补充了。


记者：丁刚 江大红 陆乐

来源：生命时报

梁知行

深海鱼油对于消费者来说并不陌生，其具有较强的生理活性和保健作用。近年来，深海鱼油无论作为保健品还是作为功能食品添加成分的应用越发广泛，但由深海鱼油所引发的争议颇多，问题多集中在：深海鱼油所含的EPA成分对婴幼儿生长发育所存在的不利影响，海洋污染给深海鱼油造成的汞残留超标问题和鱼油市场鱼龙混杂法规不完善现象以及深海鱼油提取对海洋资源破坏等问题上。其中，深海鱼油中所含EPA问题的争议已经成为一大焦点，最新研究表明，EPA并不适用于所有人群、尤其是婴幼儿。目前，国际国内奶粉市场一线品牌中，均已经弃用EPA作为营养成分添加。因此，面对争议颇多的深海鱼油消费者在选用相关的产品时，必须睁大眼睛！


　　巨大隐忧：鱼油中EPA成分对婴幼儿健康不利

　　不要让婴幼儿成为鱼油的受害者。专家指出，EPA对婴幼儿的生长发育具有抑制作用。《食品工业科技》 2006年 12 月发表的《乳制品中的DHA：微藻油还是鱼油》论文中提到：“鱼油主要从脂肪含量较高的海鱼中提取，还含有大量其它长链多不饱和脂肪酸，如EPA(二十碳五烯酸)。在鱼油中，DHA 含量为总脂肪酸的7.16% ，而EPA的含量则高达8.3l% ，远高于DHA。到目前为止，没有数据和实验证明在婴幼儿大脑和视觉系统的发育过程中， 需要EPA 或者需要累积大量的EPA。另外，人体内的多不饱和脂肪酸可以合成不同种类的二十烷类一一种重要的功能调节物质。在细胞内，AA(花生四烯酸)参与合成的二十烷类是最丰富和最活跃的，如前列腺素，它具有提高身体对外界的免疫反应、调节细胞的繁殖和生长等功能。但是， 研究指出，EPA 是AA 的竞争性抑制剂。当EPA 在体内的浓度较高时(非正常生理浓度)，它优先进入细胞磷脂合成途径， 抑制由AA 开始的磷脂合成，从而减少合成含有AA 的二十烷类(如前列腺素)物质的机会，这种现象对新生儿的生长具阻滞作用。2001年，美国食品及药物管理局(USFDA)认为，EPA可以置换细胞膜中的花生四烯酸，降低婴幼儿对花生四烯酸的吸收量， 从而对新生儿的生长起阻滞作用。在2004年，英国食品标准委员会认为，添加鱼油的奶粉对婴幼儿生长的阻滞作用主要是由于奶粉中高EPA 含量和儿童体内低AA.含量造成的。为避免EPA对婴幼儿生长发育所造成的抑制作用，FAO／W.HO 专家委员会的报告指出， 添加于奶粉中的鱼油， 其DHA 与EPA 的比例最低应该为lO：l。”

　　海洋污染：深海鱼油汞残留普遍超标

　　海洋污染，鱼油之患。随着海洋污染的日趋严重鱼类受到海洋重金属污染影响越来越大，鱼油产品中的重金属残留特别是汞残留问题一直受到广泛关注。上世纪五十年代日本熊本县发生的“水俣病”是由于海水鱼的甲基汞中毒引起的。海水中的汞被藻类等浮游生物吸收后转变成有机汞，再通过食物链作用在海水鱼体内积累，到达人体时其毒性是原来的几十倍，对人体神经系统特别是对儿童产生破坏作用。

　　近期,发生的墨西哥湾泄油事件已经成为美国历史上最严重的海洋污染事件之一，其所造成的生态损伤和经济损失不可估量，再一次敲醒了人类对海洋污染的警钟！据美国国家生态学分析与综合研究中心(NCEAS) 发布，目前全球约41%的海洋被人类的活动严重破坏和污染，其中有232个受破坏最为严重的地区。可见，海洋污染不仅严重破坏了海洋生态资源的平衡，而且，人类通过误食受污染的鱼类和鱼类加工食品，也极易受到间接污染，危害自身健康。这，再次印证了海洋污染给深海鱼油产品所带来的隐患。

　　真相揭秘：鱼油市场鱼目混珠

　　伪劣品横行，黑作坊当道。据调查，目前，以深海鱼油为代表的一系列不饱和脂肪酸产品自在我国市场上出现以来，一直热销不断。加上一些媒体的炒作，市场利润非常可观。各种相关产品随之而来，价格和质量都参差不齐，产品质量很难保证。

　　一位业内人士这样告诉笔者，“在倡导理性消费、健康消费的今天，很多消费者盲目性购买使用鱼油产品现象仍然普遍。虽然目前好的鱼油厂商的产品绝对是信得过的，但是整体门槛不高，众多小厂的伪劣产品横行，损害了其整体形象。且无差异的竞争模式与大众化的价格，导致很多厂商在追求丰厚利益的驱使下，采用饲料级的原料进行生产，将鱼类的下脚料作为提取鱼油的原料，无法保障产品品质与安全。”

　　此外，笔者了解，目前，我国进口鱼油类产品主要来自美国。但目前市场中没有产地证明的三无产品比比皆是，有关部门提示消费者，在选择鱼油产品时，要看产品是否具有产地证明，如果没有产地证明，那么，该产品真伪值得商榷。

　　专家建议与行业共识：实验室提取的纯植物藻油DHA是保健首选！

　　藻油DHA替代鱼油DHA已成行业发展新方向。目前，随着海洋资源的可持续开发利用，一种通过实验室提取的纯植物藻油DHA专利技术成为了解决破坏鱼类资源获取DHA的新方法。这种技术不仅得到了业界很多权威专家的高度认可和行业的共识，也同时开启了DHA提取的新方向。这一方法，不仅解决了人们对DHA与日俱增的需求，有效保护了海洋资源，同时，实验室提取DHA也避免了海洋中的污染与有害成分。

　　目前，DHA藻油已经在国内一线奶粉企业中，得到了普遍应用，其提供的DHA藻油中不含有EPA成分，是孕妇和婴幼儿补充DHA的保健首选。

　　分析人士认为，目前，藻油已经逐步成为深海鱼油的升级替代品，并已从保健品领域广泛的应用于更多的食品领域，成为未来市场的主流。最后，笔者提醒广大消费者在购买DHA产品及添加食品时，看清产品是富含藻油，还是深海鱼油，如选购深海鱼油及添加食品，请慎重购买，一定要选择大品牌产品，并务必看清该产品中DHA是否具有产地证明！


来源：京华时报