牛奶，真的能让你喝出一身病！（好书推荐）

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牛奶，真的能让你喝出一身病！（好书推荐）(2012-12-04 19:26:11)转载▼http://blog.sina.com.cn/s/blog_50d19c7f01013okx.html 健康健康偏方救命偏方牛奶

书名：《牛奶，谎言与内幕》

原文作者：Thierry Souccar

译者：陈懿祯

出版社：商周出版

出版日期：2007年10月27日

语言：繁体中文

ISBN：9789861249421

没错，牛奶能让你在三十岁达到骨密度的高峰，代价却是中老年以后骨质多孔的风险！

喝牛奶就像替细胞安装了加速器，它让你长得高又壮，却同时加速肿瘤的生长！

是谁绑架了你的健康，你还能装作不知道吗？

这本书包含科学证据和国际级的好资料，很难找到漏洞来攻击作者的论点。在书中将能了解到，由于过量摄取牛奶中生长因子所产生的全部坏处，甚至会看到过量摄取乳制品可能会让骨质疏松症的病情更严重。作者以研究作为支持，披露乳品工业和营养学论述是如何运用一些错误的观念诱导大众购买越来越多的牛奶。然而，究竟牛奶的营养价值到底为何？是否真的喝越多越好？这本书也将从正反两方的研究数据，告诉大家真相。

作者意图不在于告诉大家不要喝牛奶，而是希望能让大家知道牛奶工业的行销手段，这个强大的牛奶游说团如何说服官方，创造普遍认为牛奶是营养饮料的迷思。在知道牛奶真相之后，你可以因它的美味选择喝它，但绝不要因为是被规定。况且，过量摄取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的几率。这些引发各种疾病的事实，对于必须爱惜身体健康的我们，也是不得不注意的。

本书最后也从最新的科学文献取材，提出另一种营养配方，让大家不用猛灌牛奶也能预防骨质疏松和其他文明病。作者对于牛奶工业历史引人入胜的撰写，以及对牛奶引发疾病始末的描述，精彩好读，注意健康饮食的你我一定不可错过。

作者简介

蒂埃里.苏卡（Thierry Souccar）

法国知名科学线记者，《新观察家》（Le Nouvel Observateur）周刊《健康新知》专栏主编，长期为《科学与未来》（Sciences et Avenir）月刊撰述与健康和营养议题相关的论文，也是“美国营养学院”的会员之一。

《牛奶，谎言与内幕》推荐序二：

是时候打破牛奶神话了！

文/王宥骅（自然医学博士）

长期以来牛奶厂商结合了西方医学以及媒体，创造出了牛奶神话。他们找来了明星和名人来代言，每个人的唇上都长了白亮亮的牛奶胡子。仿佛是害怕世人不知道牛奶是万灵丹，提醒大家喝了可以治百病。

姑且不谈牛奶商人荷包满满，明星名人各个因为高额的代言费笑不拢嘴；西方医学人士更因为病人喝了牛奶而使身体更加糟糕，看诊开药更是使他们的收入暴增。然而背后的真相到底有谁知道了呢？大众的病苦又有谁真正去了解问题的根源了呢？

牛奶是给牛喝的。这在自然医学内已经是国民生活须知般稳固，如钢铁般坚硬的法则。简单来说，牛奶里面的蛋白质跟养分都是专门为小牛成长而设计，跟人类一点关系都没有。也因此人体的免疫系统会对这些不适合人体的蛋白质产生过敏的现象，例如：鼻塞、腹泻、红疹等等。

牛奶里面也含有大量的细菌病毒、荷尔蒙、抗生素、感染源及化学药剂等，喝多了容易提高妇科问题发生概率，也会增加身体毒素的累积。

牛奶因为是产酸性的食物，也因此身体为了中和由蛋白质所产生的酸性，必须损耗身体里面的钙质，最后导致骨质疏松问题。过多的乳制品摄取会让身体变成酸性，而酸性体质是形成所有疾病和问题的基础，更会造成身体排毒的问题。比较轻微的会有过敏症状，严重的，则会有心脏冠状动脉疾病、神经系统疾病、传染疾病、糖尿病，还有肿瘤的形成。

东方人因为体质的不同，乳糖不耐症的比例比白种人高出很多，约有百分之九十的人有这样的问题（人类断奶后没有办法分解乳糖更是人体不需要摄取奶类的铁证！）。基本上有乳糖不耐症的人一喝牛奶就会过敏而且腹泻，牛奶里面即使有再丰富的钙质也都付诸流水了，又怎么会补充到身子里呢？

如果喝牛奶可以补充到钙质的话，试问为什么美国、英国、瑞典、芬兰这些在全世界消耗牛奶最多的国家，却也同时是骨质疏松症最严重的国家呢？

人体吸收钙质的过程是很复杂的，到目前为止仍然没有有力的证据指出喝牛奶能真正补充到钙质。但真正要补充到钙质还有很多方法：像是多吃蔬菜水果，尤其是深绿色叶菜、鱼类、豆类，适当的运动也可以预防骨质疏松的问题。

这个世界上已经有太多关于牛奶的谎言了，然而事实的真相却一直被那些既得利益者想尽办法瞒天过海，为的只是让自己银行存款尾数多加几个零。更可悲的是号称为人民健康把关的西医们也从来没有真正思考过关于牛奶的来龙去脉，只是盲目地崇拜着先人错误的结论。

很高兴有记者蒂埃里.苏卡先生把血淋淋的真相写出来，也感谢商周出版把这么一本珍贵的书翻译成中文，让全球华人有机会接触到正确的知识。当大多数西医都是盲目的时候，从客观的角度、经过追根究底精神所写出来的书，这本警钟想必会在保守的医学届投下一颗震撼弹。或许下次去看医生时，可以送一本《牛奶，谎言与内幕》给他。更可以大声的对牛奶胡子说不！

如果看完了书，您还是不相信乳制品对人体的坏处，不妨试试自然医学中的“七日牛奶排毒法”。方法很简单：只要在短短的七天内，完全不摄取牛奶跟乳制品即可（包括起司、冰激淋、巧克力、优酪乳等）。只要这么做，大约四公升的黏膜就会从您的肾脏、脾脏，和其他的部位排出。您会发现身体内部好像做了一场大扫除！大部分的人只要进行七天牛奶排毒计划，都能很快发现到明显的不同，无论是身体或是心理的状态，比如睡得比较安稳、比较有精神、情绪比较稳定、性欲增强等。

挑战一下自己，只要七天就可以让自己焕然一新，何乐而不为？您可以仔细的记录好与不好的过程与变化来做比较。如果您怀疑七天后所感受到的改变，或认为这只是巧合，只要您够勇敢的话，大可以在七天牛奶排毒计划后开始摄取奶类制品。开个party，点些pizza，享受一下冰激淋。在十五个小时内，保证不舒服的老毛病都会回来！

牛奶到底可不可以喝？请您在七天后告诉我！

相关文章：1.为什么素食和戒掉牛奶就能够治愈癌症

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5dafa3f801017vtv.html

2.男性常喝牛奶易患前列腺癌

http://man.39.net/nxbj/0711/22/173355.html

3. 专家:牛奶有利健康难证实 却给地球带来生态灾难

http://www.21food.cn/html/news/35/317120.htm

shengy67

喝牛奶到底好不好？曾经我们大力提倡“每人每天一杯奶”。但是前不久，一篇认为牛奶会致癌的报道却引起了人们的广泛关注。这篇文章声称牛奶会促发癌症，还谈到它会引发心脏病、糖尿病、骨质疏松等慢性病。
    近几年来，关于牛奶危害论的研究层出不穷，牛奶到底好不好困扰了大家很久。今天，我想通过我对牛奶的认识，跟大家探讨一下牛奶到底致不致癌？


    首先，我们所看到的牛奶致癌论的得出，大都是来自于动物实验，老鼠实验结论能直接推演到人身上吗？答案是：不可以。其次，大部分的牛奶致癌论，并不是单纯的从牛奶的角度出发，而是研究牛奶中的某一种蛋白成分，这种情况在我们日常的饮食中几乎不可能出现，平时我们喝的牛奶90%以上是水，所有蛋白质加起来也不过3%。而每人一天至少需要60g蛋白质，这样看来，由牛奶直接导致癌症的因素就少之又少了。加之中西方的饮食差异，西方摄入的乳制品比较多，且拿牛奶当水喝，而我国则远远不足。所以，对于西方的饮食建议，我们国人不要盲目地照搬照抄。
    从中医的角度来讲，牛奶味甘、性微寒，所含的优质蛋白质、脂肪、钙、维生素是其他食品无法比拟的，所以被誉为“完全营养食品”。在许多网站上也曾报道过，百岁老人每天早上坚持一杯牛奶，所以说，喝牛奶非常健康。
    祖国传统医学也认为，牛奶可以补肺养胃、生津润肠、促进发育、润泽肌肤、增加皮肤弹性、镇静安神、抗疲劳，还具有消炎、消肿、缓解皮肤干燥的作用。不仅可以提高人体的免疫能力，还是糖尿病、便秘、久病体虚、气血不足、脾胃不和之人的主要滋补饮品。
    从牛奶的性味、成分和功效上来说，其食用是不存在季节上的差别的，更不会产生所谓的热气和上火。在明代大医药学家李时珍的《本草纲目》中就有牛乳可以治反胃热，补益劳损、润大肠、治气痢、除黄疸的记载。
    而且夏天天气炎热，人体的代谢加快，消耗增大，水分散失也增多，作为营养饮料的牛奶不仅可以补充人体的营养成分，其接近80%的水分含量还可以起到一定的补充水分的作用。
    夏天由于气温炎热，牛奶极容易变质，一定要加热后再喝，而且最好现煮现喝。喝牛奶以早晚为最佳时间，饭后喝营养吸收更好。
    从西医的角度来讲：牛奶中含有人体中必需的氨基酸，其脂肪颗粒小易于消化，并且含有亚油酸、碳水化合物、钙、磷、钾及维生素A、B等营养物质，因此它是人们公认为最佳食品。然而，喝牛奶也有禁忌，只有科学饮用，才能有益无害。牛奶加糖不要超过10％，否则不但不易于消化吸收，还能导致营养价值下降，并且会滞留在消化道中影响肠胃功能。

食用牛奶应注意的事项：
    牛奶可加热，但不要煮沸。理由是煮沸后，将会破坏部分维生素，牛奶中的钙也会转化成磷酸钙而沉淀，影响人体吸收。
    牛奶中富含钙，不需再加钙。“加钙奶”、“高钙奶”是没有必要的，并且过量的钙还会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而降低营养含量。
    早餐不要只喝牛奶。因为空腹喝牛奶能加速胃肠蠕动，造成吸收不良。平衡膳食原则要求最好同时食用多种食物，若早餐能先吃些面包、糕点等食物再喝牛奶，有利于营养平衡。
    喝牛奶不要同时吃巧克力。理由是巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙不能被充分利用。
    不可用牛奶代替水吃药，原因是牛奶能与许多药物发生化学反应，降低药效，甚至生成新的有毒物质。

以下人群与牛奶相“克”

    牛奶营养丰富、味道鲜美，却并非人人皆宜，以下人群应格外注意：
经常接触铅者
    牛奶中的乳糖，能够促使铅在人体内的吸收和积蓄，进而容易引起铅中毒，因此经常接触铅的人不宜饮用普通牛奶，建议改喝酸牛奶，理由是酸牛奶中的乳糖极少，大都变成了乳酸。
喝牛奶过敏者
    喝牛奶过敏的人当喝下牛奶后，可出现腹痛、腹泻等症状，严重过敏者还会诱发鼻炎、哮喘或荨麻疹等疾病。
返流性食管炎患者
    牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，所以患有返流性食管炎的病人不宜饮用，否则可加重病情。
腹腔和胃切除者
    曾经接受腹腔或胃切除手术者，因其体内的乳酸酶已经受到影响而减少，一旦饮用牛奶后，将会出现乳糖不能分解而在体内发酵现象，进而产生水、乳酸及大量二氧化碳等物质，出现腹胀症状。
腹痛和腹泻患者
    平时有腹痛、腹泻及腹胀等症状的人，当饮用牛奶后将导致病情加重。
肠道易激综合症患者
    肠道易激综合症是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液，出现了刺激性生理反应失常现象，喝牛奶后极易引起过敏。
    总之，食物没有好坏之分，关键在于合理的搭配，均衡的营养，人体就可以营造一个和谐的内环境，让疾病无法侵袭。对于牛奶致癌论，我们要用辩证的观点来看，国人提倡的“每天一袋牛奶”，除了以上少数不适宜的人群外，我们大可放心地喝！

shengy67

过去的印象中，牛奶是西方人喜爱的食品，其实，我国食用牛奶的历史已经非常悠久。早在公元500年左右陶弘景写的《本草经集注》中就对牛奶的功效有了一定的认识，随后，历代医家不断完善。明代医药家李时珍的《本草纲目》中，就有牛奶可以“补益劳损，润大肠，治气痢，除黄疸，老人煮粥甚宜”的记载。

泽灵

shengy67 发表于 2013/3/6 07:21
过去的印象中，牛奶是西方人喜爱的食品，其实，我国食用牛奶的历史已经非常悠久。早在公元500年左右陶弘景写 ...

此一時﹐彼一時﹐時代不同﹐牛奶不同﹐人也不同。現代人營養過剩﹐痰濕偏重﹐牛奶增痰濕﹐正好給癌細胞提供養份﹐牛奶中的激素正好給癌細胞提供強刺激。不怕得腫瘤﹐就儘管多吃。

我不認為牛奶能補鈣﹐我從來就沒見聞過一個人﹐靠吃牛奶來治癒骨疏鬆病的﹐倒是見過一堆成天吃牛奶而有骨疏鬆病的人。信不信由人﹐反正我是不吃牛奶。

karo1681

喜欢喝牛奶，尤其喜欢原味的
不过经过逐步了解，现在几乎不喝

karo1681

中西方体质完全不同
婴幼儿和成人体质也完全不同

不要以为西方人吃的喝的就是好的，不要以为婴幼儿用的就适合成年人！！！

半路学医

不能拿现代和古代相比。古代都是原汁原味的，现代都是喂饲料的。古代的东西不一定适合时代的发展。所以不能相提并论。

yanchuny123

牛奶 这个东西 大批量生产，为了提高产量，企业主估计一直会让母牛分泌乳汁，你想一想 会用什么办法？一个正常的母牛产奶应该是生了小牛哺乳期产奶，产奶有限。人违背大自然，吃不该属于自己的食物最终会得到惩罚的。

yyxzpm

主要是现在生产的牛奶的质量，就像鸡下蛋一样。小时候家里养的鸡一天下一个蛋，现在的鸡吃了就下蛋，每天都几个蛋，能有营养吗，物质是丰富了，可质量却糟糕的很。

ronaldfocus

牛奶是及其阴寒的东西，要喝牛奶，先自问一下你的身体是否有足够的阳气去气化这种东西。如果不能，还是不要喝了吧。何况现在的牛奶都不是正常生产出来的，都是用激素和抗生素搞出来的，如果你想早死或呆在医院的话，请喝牛奶！