保健与食疗

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第一个：冬季保健粥 2# 第二个：生津安神饮 3# 第三个：柏子猪心汤 4# 第四个：天下第一补——粳米 5# 第五个：牛肉玉屏风 6# 第六个：鸽子补血汤 7# 第七个：虎梅冰糖茶 8#

第八个：青白顺气丝 9# 第九个：葱枣汤 10# 第十个：洋葱葡萄酒 11# 第十一个：酸枣仁粥 12# 第十二个：百合汤 13# 第十三个：鲜芦根炖冰糖 14#

作者：余浩

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第一个：冬季保健粥

冬季很多人特别怕冷，身体稍稍吹风就直打哆嗦，手脚冰凉！早上吃了这款粥，一定会让你一天暖和。

白米稀饭一碗；白砂糖30克；肉桂细粉3克（越细越好）

将煮好的白米稀饭，加上砂糖和肉桂粉，搅匀后吃下。

味道有点辛，但也很好吃。

每天一次，吃上一周，就很暖和了！

好多西，本人亲自试过，怕冷的朋友试试看！

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第二个：生津安神饮

北五味子15克，冰糖适量。

将五味子用开水洗净，然后放入茶杯中，加入冰糖泡服，冰糖用量依个人口感而定。

本品味道酸甜。

功效：养心安神、补肾涩精；夏季饮用，酸甘化阴，为止渴佳品！

本人时常服用，也可以加少许枸杞子，补肾养肝。

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第三个：柏子猪心汤
   
柏子仁20克、猪心1个
   
将猪心洗净，用刀切一小口，将柏子仁放入猪心内，用线扎紧，放入砂锅，加水炖，以猪心炖乱为度。加入食盐、鸡精调味。
   
服用方法：吃肉喝汤，每周两到三次。
   
功效：养心安神，润肠通便。用于心血虚、心阴虚引起的心悸，失眠多梦，记忆力减退。也可以改善老年人肠燥便秘。

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第四个：天下第一补——粳米

认为粳米有养胃生津之功，古方中每多用之。如《伤寒论》中的白虎汤、桃花汤及竹叶石膏汤等方皆用了粳米。

粳米是相对于籼米和糯米而言的。中国的大米主要可分为粳米、籼米和糯米三类。粳米是粳稻种仁，属粳型非糯性稻米，主产于中国长江以北一带稻区。从黏性程度上分，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多。

现代研究认为粳米含淀粉、蛋白质、脂肪、铁及B族维生素和多种有机酸、糖类、磷、钙等营养成分。中医认为粳米味甘性平，归脾、胃经，有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻之功。以粳米煮粥，可补中益气、健脾养胃、益精强志、强壮筋骨、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻，被誉为“天下第一补人之物”。粳米粥制作简易，服食方便，吸收快，不伤脾胃，老少咸宜。

煮粥时，上面有一层浓滑如膏之物，称为米油，也称粥油，是补益填精上品，病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。古今还有许多以粳米配方治病之药膳方。

粳米磨成粉，炒焦，每服5克，一日三次，辅治腹泻。

粳米15克，炒黑，用水一杯煎服，辅治小儿吐乳。

粳米100克，人参3克（或党参末30克），同煮粥，用冰糖调味食用，有益元气、补五脏、生津液、抗衰老作用。适用于年老或病后体弱、久病羸瘦、食欲不振、五脏虚衰、心慌气短、失眠健忘、劳伤虚损、慢性腹泻等气血虚弱、津液不足之病症。

粳米50克，党参20克。先将粳米炒至黄黑色，再与党参同煮粥，煮好后饮用粥汤。有补中气、和脾胃、除烦渴、止泄泻作用。适用于脾虚泄泻、消化不良、慢性胃炎、胃及十二指肠球部溃疡等症。

粳米100克，生黄芪30～60克，浓煎取汁，同煮粥，煮熟后加入红糖适量，陈皮1克，再煮沸食用。有补中益气、健脾养胃、消肿利水作用。适用于中气不足、内伤劳倦、体虚自汗、慢性腹泻、年老或体弱浮肿等气血不足之病症。阴虚火旺舌红脉数者忌食。

粳米100～150克，煮粥，煮至半熟时，加入茯苓粉100克同煮熟食用。有除湿健脾、消痰利尿作用，适用于肥人多痰、小便频数或小便不利等症。

何首乌50～100克，浓煎取汁，加入粳米100克，大枣3枚同煮粥，用冰糖调味食用。有补肝肾、延年益寿、养血作用。适用于肝肾虚损、头晕耳鸣、头发早白，以及老年人高血脂、血管硬化、血虚便秘等症。

粳米100克，枸杞30克，同煮粥，用适量油盐调味食用。有补肾养阴、益血明目作用。适用于肝肾亏损、头晕目眩、久视昏暗、腰腿酸软，以及老年糖尿病等症。脾胃虚弱便溏者忌食。

佛手10～20克，水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用冰糖和香葱适量调味食用。有行气止痛、健脾和胃作用。适用于胸闷气滞、胃痛嗳气、呕吐恶心、消化不良、食欲不振、小腹胀痛等症。

麦冬20～30克，水煎取汁，与粳米100克同煮粥，用适量冰糖调味食用。有清心润肺、养阴止渴作用。适用于肺燥之咳嗽、咯血、热病伤津、胃阴不足、口干思渴、虚劳烦热等症。

粳米100克煮粥，将熟时加入川贝母粉末5～10克和适量冰糖（或白糖），煮沸即可食用。有润肺定喘、止咳化痰作用。适用于体弱或老年人的慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽气喘等症。

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第五个：牛肉玉屏风

原料：煮熟的牛肉50克 黄芪15克 白术10克 防风10克

做法：将黄芪、白术、防风加水大约350ml，煎煮15分钟，取大约250ml左右，将熟牛肉切成薄片，加入药汁中，小火炖10分钟左右，加入盐、鸡精等调味品。

服用：吃肉喝汤。每天一料，连用一周。

适应症：用于小儿经常感冒，体质虚弱。对于害怕吃药的这类患儿非常适用。

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第六个：鸽子补血汤

原料：老鸽子一只，黄芪20克，当归15克，枸杞子30克

做法：将鸽子宰杀洗净备用；将药材用纱布包好，连同鸽子一起放入砂锅，加水2000ml左右，大火烧开，小火炖两个小时，注意观察汤量，别熬干了，以鸽子炖乱为度，加少许葱花、盐等调味即可。

服用方法：吃肉喝汤。

功效：益气养血，补虚益精，提升血压。对于气血亏虚，腰膝酸软，头昏乏力，血压偏低的患者尤为适宜。

按：鸽子用老的佳。因为乳鸽脂肪含量高，不利于虚损病人服用，尤其是伴有胆囊炎的患者。老鸽子脂肪含量少，汤清味浓，补而不滞。

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第七个：虎梅冰糖茶

原料：虎杖8克，乌梅三枚（要用真货），冰糖适量

用法：将虎杖、乌梅放入茶杯中，用开水冲洗一遍，然后加冰糖，倒入开水泡10分钟即可。

服用方法：慢慢饮用

适应症：清利咽喉。平素脾气急躁，肝胆火旺，伴有慢性咽炎的患者尤为适宜。

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第八个：青白顺气丝

原料：白萝卜250克 小青葱25克 麻油少许 盐少许

制作：将白萝卜去皮，切成细丝备用。香葱洗净，切成细末备用。将锅内加水烧开，加入萝卜丝到开水中，烫一分钟，捞起，控水，加入盐、麻油、小葱，拌匀后即可。

使用方法：当主食或者当菜吃均可。

功效：健脾开胃、理气消食

适应症：用于肝气郁结，胸胁胀痛。对于生气之后，气郁胁痛尤为适宜。

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第九个：葱枣汤

原料：红枣20枚、葱白7根

制作：大枣洗净，切破，去核，用温水泡半小时；葱白（连须）洗净备用；将泡过的红枣放入锅中，加水500ml左右，武火烧开，文火煮约20分钟后，加入葱白，继续用文火煮10分钟，即可。

用法：吃枣喝汤

功能：安心神，益心气。用于神经衰弱、失眠多梦、记忆力减退；本方有交通心肾的作用。