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立夏食俗飘药香
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立夏食俗飘药香
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铿锵中医
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发表于 2014/11/6 01:46:01
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立夏食俗飘药香
5月6日是农历的立夏节。大凡节日,必与饮食有关。翻阅
中国古代
医学典籍,发现这些食俗里飘着浓郁的中药香味。
“立夏饭”是传统食俗之一,用
赤豆
、
黄豆
、
黑豆
、青豆、绿豆等
五色
豆拌合白粳米煮成,故又名“五色饭”。
五豆各具
药效
。赤豆又名红饭豆、米赤豆,《汤液
本草
》言其“气温,味辛甘酸,无毒”,《本草新编》谓之“入
脾经
”,《食性本草》说它“坚
筋骨
,疗水气,解小麦
热毒
”,有滋补强壮、
健脾
养胃
、利水
除湿
、
清热解毒
、健身宁心、和气
排脓
、通乳汁和
补血
的功能。服食黄豆可令人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜
虚弱者
食用的补益食品,《食物本草会纂》谓之“宽中下气,利
大肠
,
消水肿
毒”。黑豆具
补肾
养血之功,《
本草纲目
》中说“黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气,治风热而活血
解毒
”,《本草纲目拾遗》说“服之能益精补髓,壮力润肌,发白后黑,久则转老为少,终其身无病”。青豆味甘、性平,入脾、在肠经,具有健脾宽中、润燥消水的作用。绿豆性味
甘寒
、无毒,有
清热
解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤
养颜
之功效,《夷坚志》记载,“有人服
附子
过多,头肿如斗,唇裂血流,急求绿豆、黑豆各数合嚼食,并煎汤饮之,乃解也”。
“立夏饭”后来演变改为倭豆肉煮糯
米饭
。中医认为,倭豆味甘、性平、无毒,有健脾、补中、益气、
利湿
、
止血
之功,可治膈食、
水肿
、
吐血
、咯血等症。糯米味甘、性温,有补中益气、养胃健脾、
固表
止汗、
止泻
消渴、解毒疗疮等功效,常食之对人体有滋补作用。
最
经典
的立夏食物是“立夏蛋”,俗话说:“立夏吃了蛋,热天不疰夏。”“立夏蛋”一般用茶叶末或
胡桃
壳煮。
《
神农本草
》言茶“味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目”,《本草纲目》说“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火”,唐代的《本草拾遗》谓其“破热气,除瘴气”。胡桃壳性味苦、涩、平,入脾、肺、
肾经
,有清热解毒,收敛止血之功。
鸡蛋
性味甘、平,归脾、
胃经
,可
补肺
养血、
滋阴
润燥,用于
气血不足
、
热病
烦渴等,是扶助
正气
的常用食品。
“立夏羹”也是这天常吃的食物,是用
糯米粉
拌
鼠曲草
做成的汤丸,民谚云:“吃了立夏羹,麻石踩成坑。”《本草纲目》中引录《荆楚岁时记》云:“三月三日,取鼠曲汁蜜和为粉,谓之龙舌袢,以厌时气。”说鼠曲草“主治痹寒寒热,
止咳
,调中益气,止泄除痰,压时气,去热嗽”。
吃笋、槐豆、荠
荠菜
是四川等地的立夏食俗。说吃了竹笋脚骨硬,好爬山;吃了槐豆可以壮腰补肾,插秧、耘田时不会吃力;吃了荠荠菜
眼睛
清亮。这些都是有医学根据的。《千金要方》记载,竹笋“味甘、微寒、无毒、生消渴、利水道、益气力、可久食。”具有
清肺
、化热、爽胃、助消化、除
积食
、防
便秘
的功效。槐豆药名槐实,《
神农本草经
》记载,“槐实,气味苦,寒,无毒,久服明目益气,头不白,延年”,《本草纲目》言其“主治五内邪气热,止涎唾,补绝伤,火疮”,《颜氏家训》云,“庾肩吾常服槐实,年七十余,目看细字,须发尤黑”。荠荠菜性味甘平,《
名医
别录》载其“主利肝气,和中”,“甘温无毒,和脾利水”,《日用本草》说它“凉肝明目”,《本草纲目》则有“明目、益胃”之说。
民间
还有立夏食李
美颜
的说法,妇女在立夏这天,把李子榨汁,混入酒中喝,能青春长驻。《月令粹编》说:“立夏得食李,能令颜色美。”
中医理论
认为,李子味甘酸、性凉,具有
美容
养颜、
清肝
涤热、生津液、
利小便
的功效。《本草纲目》记载,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以“去粉滓黑黯”,“令人面泽”,对
汗斑
、脸生
黑斑
等有良效。《泉州本草》称李子有“清湿热,解邪毒,利小便,止消渴”作用。《医林纂要》认为李子可“
养肝
、泻肝、
祛瘀
”。立夏之际,故乡的李子定已又大又圆,在光影斑驳的枝叶间闪着诱人的光。
翻阅
中医药
典籍中的这些文字,如饮甘露香泉,走笔至此,已口舌生津矣!
本草
,
本草纲目
,
清热解毒
,
解毒
,
黑豆
,
健脾
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