再介绍一个很实用方便的养生食疗方

郑智城

　　不好意思，又要给各位介绍一个养生食疗方子了。很简单，就是醋姜。
　　
　　这东西其实我爸已经奉行好一段时间的了，但我一直没放在心上。前几天因为诊所太忙，误了时间吃中午饭。大家知道，饿的时间长了，反而就不觉得那么饿。大概是因为胃开始麻痹了，只是觉得虚弱而已，饥饿感并不强烈也不急于吃饭。
　　
　　那天神差鬼使，看见浸泡的那一大瓶醋姜，突然想吃一片。结果一试之下觉得味道极好，于是连着再吃几片，顿时觉得胃暖暖的，很舒服的感觉，食欲马上就回来了。接着吃的那顿饭也觉得吃得特别香和比往日吃得多。
　　
　　我这人喜欢琢磨，所以马上就开始琢磨起这醋姜的功效。姜是最养胃的，著名的桂枝汤就用了生姜大枣这两味药，张仲景治消化道疾病，很少没有用姜的。轻则用生姜，重则用干姜。
　　
　　报纸上曾经刊登了一个经历过抗日时期的老妇人的文章，她当年怀孕时恰好碰上日本侵华，被迫随众人逃难至乡下荒僻之处。当时缺衣少食，食物匮乏，恰好当地盛产生姜，于是这妇人就地取材，每天大量食用生姜佐餐。结果整个怀孕生产过程都出乎意料的顺利，而且母子平安健康。所以这妇人几十年后对生姜一直情有独钟，偏爱有加。我说这正是冥冥中自有天意，生姜本来就是温中止血之要药，久服通神明，如果不是逃难到此盛产生姜之处，也不会在此妊娠关键时期大量的食用。
　　
　　这醋用的是八珍甜醋。八珍甜醋是一个香港人研发而成。用料有陈皮，丁香，糯米等养胃温中之品，本身就是一个养生的好东西。生姜用这甜醋浸泡一段时间后，更是相得益彰，功效更佳。
　　
　　做法是，用八珍甜醋一大瓶，生姜若干不限，切片，纳入醋中，密封浸泡一星期以上就可以食用。我只是吃生姜，没有喝醋，喜欢吃醋的女士也可以随量饮用，都可以。
　　
　　广东人很多有喜欢吃咸鱼的习惯，特别是老年人。除了以前没有冰箱冷冻保存手段外，很主要的原因就是因为老年人普遍消化力下降，胃纳不佳，需要咸鱼这样的重口味的东西来刺激味蕾。但是咸鱼吃多了又恐怕对身体不好，有了这醋姜，就不用再担心咸鱼的亚硝酸盐了。