养生当谨和五味，食饮有节

何裕民

　　春节是中华民族最重要的传统佳节，少不了各种应酬，在推杯换盏之间，可能有一些疾病正悄悄潜伏下来，时机一旦成熟，就会爆发出来。享受天伦之乐的同时，切不可忽视了养身。春节之后，往往有一个发病小高峰，肿瘤复发的情况也屡见不鲜，有必要再次提醒：“多吃一口，少活一天”！
　　饮食有五味之别，欲借饮食调养身体，促进康寿，首先应注重五味调养。根据五味的不同特点及五味对身心功能的不同效应，合理调配，讲究饮食五味的多样化，食谱的广杂且合理，营养的丰富和全面。《素问·生气通天》即强调：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精、谨道如法、长有天命。”如能谨和五味，合理饮食营养，遵循自然规律，便可“长有天命”，尽享天年。
食饮有节也是饮食调养的重要原则之一。这涉及摄食行为的许多方面，包括饮食有常，摄食有规律，不偏嗜某物某味，注重摄食行为卫生、合理等等。众所周知，儒家文化自古以来一直是我国的显学。儒家之核心，便是强调中和、中庸、中节，这不仅渗透进了人的行为举止、处事待人，同时也顽强地体现在日常的饮食营养与摄食行为等多方面。食饮有节，可以说就是这一方面的典型体现。
强调谨和五味，食饮有节，即使是在今天，借助严谨的现代科学观点严加审视或鉴定，它的科学性、合理性和颠簸不平的真理性依然是勿庸置疑的。谨和五味，饮食有节，可以说是现代中医营养学诸多原则中最精炼的概括。