国际公认:饮食防癌“十要”

何裕民

门诊中遇到的除医疗问题以外，最多的可能要算饮食。饮食是有地域性和文化性的，但也有存在相当的共性，这也是不能忽略的，现代营养学的成果还是应当好好吸取。多年来，科学家们提出了具有广泛科学依据的、从饮食营养方面预防癌症的若干条建议，总结为饮食防癌“十要”。

1、少吃脂肪、肉类和使身体过于肥胖的食物, 体重超过正常标准的人，有近半数易患癌症。

2、不能吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂等粮油食物。

3、多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果、菇类等，以增加体内的维生素，抑制癌细胞的繁殖。

4、多吃含维生素A和B的食物，如肝、蛋、奶等以及胡萝卜，可减少肺癌的发生。

5、多吃粗纤维食物，如胡萝卜、芹菜、莴苣等蔬菜，可减少癌的发生。

6、少吃盐腌制品、亚硝酸盐处理过的肉类、熏制食物及泡菜等，可减少胃癌的发生。

7、少喝含酒精的饮料，以防喉癌、食道癌。

8、适当控制热量的摄入，可明显降低直肠癌的发病率。

9、合理进补能提高人体免疫功能的某些滋补品，如灵芝、人参、蘑菇、苡仁米等，有直接抑癌的功效。

10、少用辛辣调味品，如肉桂、茴香、花椒、肉蔲等，过量食用这些食物有可能促进癌细胞的增生，从而加速癌症的恶化。