飲食第七——夏季飲食原則

徐文兵

　　冬天人的陽氣收斂到了體內，腸胃功能會變得比其他季節要強一些，所以，吃進去的一些高營養的東西能夠相對容易地得到消化和吸收。而到春天呢，人的陽氣會逐漸從內臟軀幹往四肢末梢走，陽氣開始生發；到了夏天更是這樣，毛孔腠理開放，表皮會出汗，這時候相對來講五臟六腑的氣血會相對不足一些。所以，到了夏天，人的胃口變得不是太好，老百姓稱之為“苦夏”，或“疰夏”。

　　明白了這個道理，在夏天外面很熱，自己感覺很焦渴的時候，更要注意飲食的溫度和寒熱性質。也就是說，越到夏天，我們越應該少吃生冷的、性質寒涼的東西。聽起來似乎是矛盾的，烈日炎炎、驕陽似火，溫度這麼高，我們為什麼不灌一瓶冰鎮的飲料喝呢？其實大家都有這個經驗，當你特別渴的時候，究竟是喝冷飲解渴，還是喝一杯開水或喝一杯茶解渴？

　　真正解渴的叫生津止渴，就是當你把飲料或者湯，或者吃的食物中的水分轉化成你自己的體液，也就是津液的津的時候，你才會感覺到不渴；如果喝進了水，轉化不成你的津液，你會越喝越渴。所以，夏天喝冷飲，只是圖一時之快，滿足了口腹之欲，其實根本不解渴。當人年輕的時候，消化能力強，火力壯，能把吃進去的那些寒涼的食物轉化成自己的津液。但是，很多人都是在年輕的時候不注意，落下病，到中年以後開始犯病，最後得不償失。所以，到夏天一定要養成喝熱茶、不吃冷飲的習慣。



　　夏天還要注意飲食生冷的問題，夏天人的腸胃的氣血能量不太夠，所以，尤其要注意少吃一些溫度低的、性質寒涼的食物。老百姓講“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用大夫開藥方”，所以，夏天一定要把姜作為一種常吃的和常備的食品和藥品。到海邊旅遊經常會吃海鮮，海鮮這類水生的東西都是高蛋白的食物，你要消它、化它，化成你身體需要的氨基酸，需要消耗很大的能量。所以，很多人吃海鮮會拉肚子，上吐下瀉，還有一種人是不吐也不瀉，把這種陰寒的東西留在體內，形成了身體的過敏原，導致過敏。這時候，建議大家一個是少吃，一個是要熟吃，第三就是要伴著薑吃，或者吃完以後感覺到不舒服，就熬一些姜湯喝。


　　另外，建議大家外出旅遊尤其到海邊的話，吃海鮮的時候，要隨身帶著我們的中成藥，叫藿香正氣水。藿香正氣水就是用一些辛溫的、芳香的、能夠化寒化濕的中藥，比如說藿香、佩蘭、蒼朮、白芷等用酒精提煉而成。喝起來辛辣得很，但是這種辛辣正好能喚醒脾胃、胃腸的消化功能。很多人說，現在工藝改良了，我可以用藿香正氣片或者軟膠囊，我個人認為，那些製劑並不能很好地發揮這些中藥的功效，還是難喝的藿香正氣水功效更好。當然，如果出現了高燒、咽喉腫痛，藿香正氣水還是要謹慎使用，應該先用一些清熱解毒的藥，比如仁丹把毒解了，再去溫暖腸胃。

　　還要提醒一下：夏天出汗多，喝飲料時注意加點鹽。

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