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中医养生认为，“五谷宜为养，失豆则不良。”意思就是说五谷虽说有营养，但没有豆类的参与就会失去饮食的平衡。而民间也有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的说法，每天吃点豆类，可以有效抵抗疾病的侵害。 这不是“豆”你玩儿，豆类具有人体不可缺少的营养价值。现代营养科学认为，只要坚持每天食用豆类，两周的时间就可以减少体内脂肪的含量，增强体质，降低患病机率。豆类具有最好的植物蛋白，营养价值接近于动物性蛋白质。所以很多营养学家都提倡用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品。 夏日炎炎，为你推荐四款适合食用的养生豆类。 毛豆：正是上市之时，健脾祛湿，改善便秘 夏季正是毛豆上市的季节。毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，适宜脾胃虚弱者食用。而且毛豆是当之无愧的“膳食纤维之王”，嫩毛豆膳食纤维的含量达到了4.0%，能有效改善便秘。 毛豆含有丰富的钾，能解夏乏和食欲不振，还能改善夏季因大量出汗而造成的中暑情况。此外，毛豆还有润肤的作用，经常食用，女性还可皮肤嫩嫩地过好这个夏季。 蚕豆：解水肿，还低热量 蚕豆，味甘、微辛，归脾、胃经，是优质的绿色食品，每100克蚕豆含9克蛋白质，富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。 蚕豆益气健脾、利湿消肿，对于脾胃虚弱、水肿等症状具有一定功效。而且蚕豆是低热量的食物，能缓解高血脂、高血压。 绿豆：消暑佳品 为什么很多人在夏天都喜欢煲绿豆汤？因为绿豆性凉，是消暑的佳品。在高温天气里喝上一碗绿豆汤，可以达到“清热解暑”的效果。 煮粥时加上一点绿豆，或者做成绿豆沙都是夏季很好的清凉方法。但绿豆性凉，脾胃虚弱者少食为宜。 红豆：心之谷 红豆性平、味甘，被李时珍称为“心之谷”，能补心脏。中医认为，红豆还具有健脾益胃、利尿消肿的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿等症。
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发表于 2015/7/6 05:08:31
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