多吃大蒜少得癌症

徐连春

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　　多吃大蒜少得癌。压碎后放15分钟再煮，效果最好。
　　由于大蒜既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”。近日，《印度时报》又撰文介绍，据美国科学家研究发现，大蒜还是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。
　　“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。”
　　其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。大蒜对胃癌有很好的预防作用。专家认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。
　　不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质———蒜氨酸，，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。