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虚寒体质吃什么好之六——大葱

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发表于 2015/9/22 06:51:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  北方人喜欢吃大葱,特别是生吃大葱,但南方人见了往往惊讶异常,视之不可思议。南方人喜欢吃小葱,有点儿香味,美之名曰香葱,但北方人又瞧不上眼。到底应该如何看待葱呢?为什么南北方对待葱有如此的不同呢?

我们都知道,葱是调味品。用葱来爆锅,可以满锅生香。大江南北都可以见到葱,其种类极多,但都是辣的,有的还有些香味,或者甜味。

从中医角度来说,大葱是一味中药,我们主要用它的白色的根茎部分。大葱味辛,性微温,入肺、胃二经,具有发表通阳、利肺发汗、温中理气、通乳止血、定痛疗伤、解毒调味的作用。《本草经疏》中说:“葱,辛能发散,能解肌,能通上下阳气,故外来怫郁诸症,悉皆主之。”《神农本草经》谓葱白“主伤寒,寒热,出汗中风,面目肿。”《本草从新》:“发汗解肌,通上下阳气,仲景白通汤、通脉四逆汤并加之以通脉回阳。若面赤格阳于上者,尤须用之。”

临床上大葱主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、痢疾泄泻,腹部疼痛关节炎便秘、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等症。但用于中药时,多喜欢用老葱的葱白,其皮白而厚实,香味大,每年在霜降以后上市,临床效果更好。

北方吃大葱,是因为天气寒冷,皮肤毛孔容易闭塞,而大葱可以开发毛孔,透汗外出。而南方天气炎热,毛孔自然就是开着的。吃点小香葱调调味道也就行了。但不管是大葱还是小葱,都有药效。但临床上一般以用大葱为好。

大葱的药效极多,但一般来说以通阳化气最为有用。吃大葱有以下几个好处。

一则,大葱可以减肥降血脂降血糖

它能温通阳气,促进阳气的气化作用,于是沉积在皮下的痰浊瘀积都将慢慢地被气化掉。现代医学认为,常吃葱可减少胆固醇血管壁上的堆积。国外医学家观察发现,经常吃葱的人,患胆固醇疾病的很少。说到这里,那肥胖的人有福了,经常吃葱就可以帮助消除多余的脂肪,配合运动,再加上中药扶阳,效果更好。血糖升高的本质由于中下焦阳气不足,吃葱可以扶助中阳,所以还可以治疗糖尿病

二则,大葱可治疗感冒

大葱温运中阳,发汗解表,不仅仅对于感冒有极好的疗效,还能预防春季呼吸道传染病。人一旦出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状,取葱白咀嚼至出汗即可除病。

晋代葛洪即有葱豉汤,用大葱与豆豉两味中药以治疗风寒外感,后世更进一步发挥了此方的功效,创出活人葱豉汤、葱豉桔梗汤等方子,对于感冒有了更好的效果。下面列几个实用的感冒方子。

葱豉汤:大葱白4根,带根须更好,淡豆鼓30克,生姜10片,黄酒30毫升。将葱白、淡豆鼓以及生姜加水500毫升入煎,煎沸再入黄酒一、二沸即可。此汤具有发散风寒,理气和中的功效,适用于外感风寒,恶寒发热,头痛鼻塞咳嗽等病症。

神仙粥:大葱白四根,高粱米100克,生姜10片,白糖适量,食醋少许。先将高粱米与生姜一起煮至米熟,再加葱白、白糖煮十余分钟,然后倒入食醋稍煮即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒,头痛鼻塞,身热无汗,面目浮肿,消化不良等病症。一般不管是风寒还是风热感冒,此粥都可用,而且,一用即灵,因此名字神仙粥。这比麻黄汤桂枝汤都要平稳安全,是居家常备的神方。(我的经验,没有高粱米,用大米或者小米代替都可以,不必拘泥。)

三则,大葱可温通头部气血降血压

如果人体身体某处出现阴邪阻滞,则会导致阳气上下不通,头部缺少气血,必然会促使血管收缩以向上提供更多的气血,其结果就导致了高血压病。而大葱可以温通阳气,消除体内的阴邪积滞,这可以降血压,并有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活。

说个治疗肾炎的方子。蘑菇100克,大葱白4根,一起煮至蘑菇熟透,吃蘑菇喝汤,可以温通肾阳,是肾炎的有效食疗方。因为蘑菇入少阴肾经,大葱入太阳膀胱经,大葱与蘑菇同食可以温通少阴以开太阳,颇有麻黄附子甘草汤之效。经常吃这个食疗方还可以预防老年性痴呆。(什么样的蘑菇都行,只要是没有毒的。)

四则,大葱可以温中补虚。

葱性温而能通阳,因此,不管是三阴体质还是三阳体质,凡见阳气不通,都可吃葱来治病。比如患有贫血低血压的人多吃些葱有效。眼睛容易疲劳及患有失眠神经衰弱的人,多吃些葱可以精力充沛。葱还能健脾开胃,增进食欲,并且能清除胃肠污垢和浊气。

说个和胃补虚的食疗方。葱白5根,大枣20枚,切开。一起煮至大枣稍烂,加白糖适量。这个方子和胃安神,可治疗心气虚弱所致的失眠多梦,胸中烦闷,体虚乏力,健忘食欲不振,消化不良等病症。

再说个治疗胃脘寒痛的方子。大葱白20根,带根须更好,新鲜桔皮200克,当然要没有打过农药的,小米两把,白酒30ml,加水适量一起煮至米熟,喝汤即可,能快速温胃止痛。

五则,大葱可通阳以救阴寒重症。

医圣张仲景在《伤寒杂病论》中治疗阴寒内盛的少阴病,就喜欢用附子配合炙甘草以及大葱白以温阳化阴。或者治疗厥阴病的四肢厥冷,用通脉四逆汤加葱白以回阳通经,治疗面色红润的戴阳证。也就是说,大葱可以救命。

临床上每见阳虚诸证,病人四肢不温,畏寒明显,而反见面色潮红,这就是明显的阳浮于外,要急用大葱入药配合附子以通脉回阳,引阳归根。具体以医生处方为好,因为附子有毒性,病人如果滥用,恐伤身体。

以上说了这么多,好象什么人都可以吃葱。但一般来说,脑力劳动者更应该多吃。患有心血管疾病的人,因体弱怕冷,容易感冒,更要多吃。因为葱是入气分的,它不入血分,因此,吃葱时没有象吃辣椒那样明显的排便辣痛的反应,吃多少葱也不会让你大便难受的。

但凡事有利也有弊,葱也有不适宜的人群。

一般来说,因为葱辛而略辣,入胃温中而偏散,刺激胃肠,故对于胃肠道疾病特别是溃疡病患,要煮熟吃,且不要空腹吃葱;葱开表发汗,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚多汗者也应忌食;葱属耗气之物,气虚者以少食为好。过多食用葱还会伤目气,损伤视力。

另外,非常重要的一条,葱与蜂蜜相反相克,二者同食会引起腹部剧痛。

吃葱的方法:

每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。如果为了预防吃葱后的口臭,可以煮熟吃。不过,山东有大葱醮面酱的吃法,是难得的美味,一定要生吃才行。南方人来了山东,不妨尝一下。

吃葱要抓时机,农历正月生长出来的葱,不仅仅是可以调味的香料,更是特殊的补品。这个时候的葱是一年中营养物质最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候。相应的这时的人体内部也在发生着微妙的变化,因为立春之时,天地间的阳气开始升发,人体到了除陈布新的时候。此时的大葱正好适应了天地阳气上升之性,其温通作用更强。所以在这个季节里吃葱可以宣通阳气,开表散邪,促进深藏的阳气向上向外升发。经过一个漫长的冬天后,往往容易出现贫血、低血压、四肢寒冷、抑郁、神经衰弱等症状,这时要多多地吃葱,可以把阳气通行到四肢百骇,祛退阴邪,恢复生机。葱能提高人的消化功能,能把人体胃肠一年积下的污垢、邪气清除出去,对于这些病症效果明显。没有病的人多吃葱,不仅可以预防冬春季呼吸道传染病,而且能强健体质呢。

说了这么多,就是想强调葱有如此多的好处。为了健康,以后还是经常吃点葱吧。



注:

与麻黄相比,二者都可发表,但葱茎粗似脏腑之间管道,故多温运脏腑而通阳;而麻黄管细,象毛孔,故多走皮毛而主开表利水。

与辣椒比较,葱味辛而入气,走中上焦;辣椒味辣而入血,走中下焦;葱温中解表,通阳化气,辣椒燥湿动血,温阳迫血。二者都是调味品,但葱适合人群广,适于世界各地,辣椒适合人群窄,只宜于潮湿之地。

  
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