老年人吃什么才健康？

董洪涛

从生理上讲，老年人阳气偏虚。生发之气不足，潜降之气亦不足。

生发之气不足，则阳气不能上充脑髓肌肤，人会慢慢地衰老，并失去活力。而潜降之气不足，则排毒降浊功能下降，不能完全把体内的代谢产物排出去。因此，老年人表现为阳气不足，以及排毒不畅。排不出浊气，就会生高血脂。气血阻滞不通，就会生高血压。阳气不足，就会生糖尿病。至于肿瘤、中风、关节炎等等，都是阴寒性疾病，其本质都是阳的不足，不通。

所以，老年人的任何饮食都必需适合这两条要求。

一方面，多食温性升发食物，以帮助助长阳气，恢复体内的青春活力。比如可以温阳的，可以温通的，可以温润的食物等等。

比如，葱姜蒜是温阳的，助升发的。可以经常食用。韭菜是温阳的，各种调料多是温性的，也可以经常食用。地瓜是温润的，多吃最好。羊肉狗肉可以助阳，可以适当食用。萝卜是温通的，可以多吃。

另一方面，少吃阴寒性食物，以免加重体内的气血瘀滞。凡是静的，生痰的，生湿的，致瘀的，阴寒的东西都要少食或者不食。

比如，蘑菇是生长在阴湿环境的，充满阴性，要少食。豆腐是由于阴性的卤湿点出来，也是阴寒之物。大鱼大肉，都是容易导致生痰生湿的东西，特别是痰多之人，千万要少吃。腌制食品是阴性的，容易生肿瘤。猪头肉和螃蟹是非常阴寒的东西，阳虚的病人千万不能吃。海牡蛎是纯阴之物，吃了容易腹泻，那是因为伤了脾阳了。