邬智雅娜素食餐厅正式试营业，具九大诱惑！

湖心亭看雪客

　　大家期望已久的邬智雅娜素食餐厅，在经过一个多月试菜品评，菜谱甄选和磨合之后，今日正式进入试营业。邬智雅娜，藏文音意“莲师圣地”，亦有“莲师净土”之意，由著名藏传佛教高僧活佛嘎玛仁波切赐名。餐厅由中国知名佛学博主湖心亭看雪客和著名跨界设计师段元（东易日盛股东兼首席专家设计师）两位居士联手160多位爱心股东共同打造，旨在倡导“戒杀吃素”“吃素即放生”“素食最美味”的理念，若有赢利将全部用于捐做功德，所有股东都是爱心股东，没有分红，大家一致希望在不久的将来将邬智雅娜开遍全球。
　　
　　邬智雅娜定位于中高档素食餐厅，食材及菜品之色香味形均显高端。餐厅所用米、面、油、豆制品、调味料均精心选用安全高档无转基因产品，天然昂贵大豆蛋白菜品则来自德国，蔬菜类（市价25元一斤）与茶品类（市价1800--4500一斤）以及有“仙草”“百药之王”美称的金线莲（市价9800--20000一斤），全部出自佛弟子开辟的生态有机种植基地，生长过程均经大悲咒长期加持，且无化肥无农药无激素。餐厅食材极为高端，厨师技艺精湛（大厨和面点师均来自名店京兆尹），无论炒菜还是面点，各样美食都追求色、香、味、形艺术统一，试菜期间，绝大多数菜品口味都让人赞不绝口。多位吃过京兆尹、静心莲等高端素食餐厅的大佬级人物评价，邬智雅娜是目前京城最好吃的素食餐厅之一。尽管如此，餐厅决不追求高利润，最低单人消费在百元以内。
　　

　　
　　邬智雅娜素食餐厅面向大众消费者，所以分净素与健康素两种素餐（健康素允许使用五荤和蛋奶），顾客用餐点菜时可以提前说明。
　　

本博主湖心亭看雪客在试菜

　　

这位老板（右二）说，他吃过京城很多素食餐厅，这是最好吃的一家

邬智雅娜的美味让美女们表情饕餮

　　餐厅档次如何，首先看食材。邬智雅娜素食餐厅的合作基地是禾湾农场。为什么选择禾湾农场？北京周边号称有机的蔬菜基地很多，但真正让人放心的其实并不多，禾湾农场就是其中最让人放心的生态农场之一。农场创始人原本是东方歌舞团的一位演员，他当初为了让孩子吃到放心菜而牵头创建了这个农场。这个农场极具特色——
　　
1、禾湾农场选用的土地均为生地（生地即没有污染的土地，熟地即以前洒过农药的地），并深耕一米五，用没有抗生素和激素的鸡粪（每吨1300元。普通的鸡粪激素抗生素含量很高，每吨300元）填五十厘米，再回填没有受过污染的土。
2、真正做到比有机种植要求还高一个档次，不用任何化肥，不用任何农药，不用任何激素激素（同行所谓有机，很多都在使用低残留农药），不用任何除草剂等化学品。
3、禾湾农场供有露天地藏王菩萨像，每年四月开种前，农场请北京广化寺的法师对土地做洒净。每个大棚都有太阳能念佛机播放大悲咒，让生态有机的蔬菜接受大悲咒的洗礼长大，更加清净，更加美味，更加有营养。
4、自制巨量的果蔬酵素做肥料。酵素的应用，是禾湾农场最大的特点之一，把所有拉秧的果类，叶类，根茎类发酵三到六个月，加糖蜜做成酵素，施回土地，是土地最好的养分，我们培育了几十种酵素，应用于不同品种的蔬菜，叶落归根，来自土地，归于土地。
5、浇灌使用800米深的天然地下水。
6、菜地定期放生数以千计的蚯蚓入土，养土。
7、与虫子们沟通，专门备出部分有机果蔬区域供给它们吃，不破坏生态平衡。
8、坚持采用耕休法，让土地轮做休息（这样做土地成本会很高）。
9、采用间种法，在蔬菜中间种一些虫子不喜欢的味道的作物，比如大蒜，葱等。
10、生态除草。现代农业用的最多的农药其中之一就是除草剂，它曾经是战争的武器，被用在战场上，现在经常会有农工工作时被喷雾器喷出的农药毒死的现象，草甘膦，百草枯越来越强，剂量越来越大，很可怕！但很省事，所以使用频繁！我们坚持生态除草法：人工，我们自己发明的穴浇水，秸秆覆盖，土干时用分离法，土湿时用拔根法。
11、禾湾农场的保鲜冷库没使用过一天，全部当天采摘当天配送，绝不喷水喷防腐剂（喷水喷防腐剂是各地蔬菜批发市场普遍使用的，几无例外），这可以说是在所有的有机农场中很难做到的，因为提前一天摘省工钱，禾湾农场最早会在凌晨三四点开始采摘，虽然成本高，但保证了蔬菜的新鲜。
12、禾湾农场种植方式全部为自然生长，不会刻意追求品相，而很多农场为了蔬菜美观，使用矮状素（这是一种激素，如果长期食用，致癌性很高）。
13、莲师荟供日，为邬智雅娜免费供菜一天。
14、不选用转基因菜种。
15、禾湾菜品全年接近160多种，但坚持不种反季节蔬菜。
16、尽管成本高，但绝不追求高利润，年卡价格比绝大多数同行低三分之一。
17、禾湾农场长期免费为十三家养老院提供生态有机蔬菜。
18、2016年8月将成立禾湾基金，将更努力的点对点的帮助失学儿童。
19、禾湾农场的股东们信佛，其中一位是湖心亭看雪客的同门师兄。

　　
　　粗略想了一下，咱们邬智雅娜素食餐厅具备九大诱惑——
　　
1、邬智雅娜是“莲师圣地”“莲师净土”之意，进餐厅吃饭即会得到加持。餐厅地下埋有取自印度、尼泊尔、不丹、西藏、青海、四川（昌列寺）等地佛教圣地的圣土，以及经过加持的宝石。餐厅一楼和二楼四周均洒有多种金刚坛城砂，包括金刚萨埵坛城砂，时轮金刚坛城砂，大威德金刚坛城砂。餐厅二楼供有包括天降舍利在内的多种圣物以及各种经过活佛开光的佛菩萨或坛城唐卡。所有这些都能让食客得到加持。
　　

二楼的佛堂

　　
2、邬智雅娜素食餐厅由坚信因果、一心利他的佛弟子众筹建设，所用米、面、油、豆制品、调味料均精心选用安全高档无转基因无地沟油的产品。大米选用纯正五常大米，非常美味。大豆蛋白菜品直接从德国进口昂贵的无添加天然产品，蔬菜类则来自佛弟子开辟的生态有机种植基地，所有蔬菜经大悲咒长期加持，无化肥无农药无激素无除草剂。
　　
　　3、邬智雅娜素食餐厅员工每天早上会在二楼佛堂共修佛法，发菩提心愿。厨房工作人员（摘菜洗菜做菜时）和服务员（端盘子时）在工作时会观想诸佛菩萨放光加持菜品，并发了吉祥善愿，希望吃到这些菜品的每一位顾客种下善根，吉祥如意，早日成佛。每天晚上员工们会将修行功德回向给当天所有进店顾客为首的一切众生。
　　
　　4、邬智雅娜的所有茶品，无论是儒兰有机金线莲，还是洋顶岽有机高山茶（乌龙茶和红茶），还是湖心亭看雪客黑茶，均选用经长期播放大悲咒加持，无化肥无农药无激素无除草剂的顶级茶品。

　　
　　5、邬智雅娜的食材追求高档、天然、生态、有机、绿色，进货成本高昂，但绝不追求高利润，同类消费的价格，只相当于京城某最高端素食餐厅（厨师长和面点师均来自这里）的四分之一左右（有的价位甚至不到其十分之一），但美味犹胜！

　　6、邬智雅娜素食餐厅是公益慈善型餐厅，股东永不分红，若有赢利，将全部用于做功德或开连锁店。正式开业后，在一楼会有一部分餐位供特殊弱势人士持免费餐券有条件免费用餐，免费用餐者会被要求现场持念佛号（南无阿弥陀佛）108声以上。所以，在邬智雅娜就餐本身就有功德，如果您再发愿为了发展壮大邬智雅娜来就餐，而不是为贪图享受美味而来，功德更是不可思议。
　　
　　7、邬智雅娜餐厅本身也是一个福田，就餐者也可以现场随喜善款，为那些特殊弱势人士购买餐券。

　　
　　8、首家邬智雅娜素食餐厅位于北京丰台区头号旅游胜地宛平城，这里有著名的燕京八景之一“卢沟晓月”和“中国人民抗日战争纪念馆”，今年，为纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利七十周年，国家领导人多次莅临这里。

　　9、最重要的，还是邬智雅娜的近百种美味，由于厨师们高超的手艺（专门为邬智雅娜自创了几十道菜品和点心），无论是各种有机素食菜品，还是各种面点，特别是招牌菜佛跳墙，鲜酿花生豆腐，干锅野生菇，金线莲炒松茸，招牌炒米饭和拌饭，单人火锅套餐……太多太多的美味，绝对会让您几度垂涎，回味无穷！

软炸香菇

干锅野生蘑菇



素食佛跳墙（招牌菜）

这个凉菜非常美味

招牌黑胡椒炒米饭


现磨花生豆腐（招牌菜）

面点师高超技艺的象征

　　

面点师高超技艺的象征

　　
　　餐厅除了炒菜，还有火锅。火锅分数档套餐，均为单人火锅，美味，卫生。

单人火锅

　　


　　
　　

　　
　　邬智雅娜素食餐厅地址：北京丰台区卢沟桥城内街甲3号（宛平城东门入城，右手第二家）。订餐电话：010-83216860，15231439260。
　　
　　导航：高德地图或百度地图可搜索“邬智雅娜”或“中国人民抗日战争纪念馆”。
　　
　　自驾车：从京港澳高速走约5分钟，在“中国人民抗日战争纪念馆”出口出，在辅路前行300多米，见“中国人民抗日战争纪念馆”的指示牌右拐，直行六百米左右即到宛平城东门，可提前在路边停车。或在宛平城东门门口左转150米入雕塑园停车场。或在宛平城城南街（自西向东单向行驶）免费停车。
　　
　　附注：自今日起至春节，邬智雅娜将举办大优惠活动。本文内容，本博主今日将发公众微信，凡将其转发在微信朋友圈者，春节前就餐可以八折优惠。就餐时在微信朋友圈晒单者，还将获赠单人份美味甜点。