孩子咳嗽居然还可以这样调理（3）：蒸大蒜水

罗大伦

　　各位朋友，我在这个假期里，集中精力，为大家梳理一下各种调理孩子咳嗽的方子，希望给各位家长的工具箱里，增加一些武器。这些食疗的方法，往往都是民间流传的，对其中的机理，大家觉得比较模糊，比如，今天要给大家分享的这个“蒸大蒜水”，很多家长觉得特别有效，说自己的孩子，每次一咳嗽，用上这个蒸大蒜水，咳嗽就会好的！可是有的家长却说：我的孩子用了却毫无效果，这是骗人的！
　　嗯，我觉得，不要轻易使用“骗人”这个词，有朋友推荐这个方子，也是好心，想帮助大家。只是，中医讲究对症，对症了，立刻见效，如果没有对症，再好的方子也没有效果。所以，我觉得，各位朋友，我们要分析并了解的，是这个方子到底适应什么样的咳嗽阶段，什么样的证候而已，不要轻易否定这个方子的，对吧？
　　
　　那么，集中精力！下面我们开始正题吧！首先，这个蒸大蒜水，到底是什么阶段可以用的呢？
　　各位，这个方子是在外寒阶段用的，外寒！外寒！外寒！重要的事情再说三遍！不了解外寒阶段的朋友，可以看我前两天的文章，里面有详细描述，简单地说外寒的时候的体征是：流清鼻涕、打喷嚏、呛咳、舌质淡白、怕冷、头项强痛。
　　今天，我们先不讲里热，还是回头来讲外寒，为什么呢？因为外寒阶段最重要，这个阶段守住了，很快外寒散去，人就恢复健康了。所以，我们再增加一个武器吧！今天来讲讲，神奇的蒸大蒜水。
　　

　　现在，先让我们来了解一下我们常吃的大蒜吧！
　　大蒜最早产在中亚一带，在秦汉的时候通过西域传入中国，有人讲是张骞出使西域，把大蒜的种子带回了中原，可见，这是种进口食品啊。
　　现在，大蒜作为一种健康食品，广泛为我们所知，现代的研究显示，大蒜对人体确实有保护作用，比如在外感防治方面，有研究显示，大蒜具有强力杀菌的作用。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。有研究者用大蒜提取物治疗大叶性肺炎，效果非常显著。类似的研究很多，大蒜在医用方面确实前途广泛。
　　

　　大蒜那么早就进入了我们中国人的饮食，很多地方，吃饭会生吃大蒜，比如山东，一般饭后，嘴里都会有着浓郁的味道的，我们老家是把蒜切碎，放在酱油里，做蒜酱。
　　虽然我们吃蒜的历史久远，但是，在中医里面，应用却多是在外用的领域，比如外敷等等，那么，大蒜的药性，到底是什么样的呢？
　　中医认为，大蒜入肺、脾、胃经。清朝的中医大师王孟英在他的食疗著作《随息居饮食谱》里面说大蒜：“生者辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积。治暴泻腹痛，通关格便秘，辟秽解毒，消痞杀虫。外灸痈疽，行水止衄”。
　　这里面，值得重视的是：王孟英认为大蒜生的和熟的药性是不同的！这是重点，王孟英认为：大蒜生的会辛热，而大蒜熟了以后，药性是甘温的。我们认为，生大蒜辛热的药性，可是散肺中寒邪，而熟大蒜甘温的药性，可以暖脾胃，去除脾胃的寒湿。
　　

　　那么，该如何把两者结合起来应用呢？
　　蒸大蒜水就是一个方法！下面，我们来一起了解一下，该如何蒸大蒜水吧！
　　首先，我们来看看材料，现在发布厨房召集令！这些材料，厨房都有的！它们是：大蒜三瓣（这是儿童的量，成人可以用七瓣）、冰糖一块。
　　那么，我们该怎么蒸大蒜呢？
　　具体的做法是：
　　1、用刀把大蒜拍碎，然后剁碎，如果切成薄片也是可以的。
　　2、把大蒜放入蒸盅内（家中没有蒸盅的可以用碗）。
　　3、把冰糖放进蒸盅。
　　4、加入适量水，大概的量约蒸盅高度三分之二。
　　5、把盖子盖上，防止蒸的时候，锅盖上的水滴进去（如果用碗的话，用个小碟子扣上）
　　6、把蒸盅放入蒸锅中去蒸，大火烧开后，把火稍微关小一点，然后再蒸15分钟即可，此时，大蒜水的颜色会有些淡绿的颜色。
　　然后，取出，放温，喝里面的水。一天可以喝两三次，喝的量可以循序渐进。
　　要记住，每次要现蒸才可以，不要蒸一次，留着慢慢喝。
　　

　　那么，为何这个蒸大蒜水可以止咳呢？我的观察是：在蒸开锅十五分钟后，大蒜半生半熟，所以这个大蒜水，并不是像生的大蒜那样辛辣之味道冲鼻子，而是只有一点淡淡的辛辣的刺激感，此时的味道，有些像我们常吃的蒜蓉扇贝的那种味道，此时，大蒜水仍然具有生大蒜的辛热的药性，可以宣肺散寒，但是，只是药性和缓了一些，不至于孩子被刺激得难受；而另外一个方面，此时大蒜半生半熟，它又具有了熟大蒜的甘温的药性，可以暖中，去除脾胃里面的寒湿。
　　所以，这是一个一举两得的方法啊。
　　那么，它适用于什么样的孩子呢？
　　根据我们前面的分析，我们可以了解，这样的孩子，肺中受寒，同时，脾胃有寒湿。
　　所以，蒸大蒜水才能一方面散肺寒，另一方面去除脾胃寒湿双管齐下，同时起效。
　　

　　很多孩子，脾胃寒湿，比如常常喝冷饮，常常用寒凉之药，无论是中药还是西药（比如抗生素），结果导致，这样的孩子，脾胃总是寒湿较重。他们舌质不红，会淡白，容易打喷嚏，容易流清鼻涕，胃脘一旦受寒，就会疼痛，甚至腹泻。脸色不会红润，会经常苍白甚至颜色暗淡。
　　总之，这样的孩子，与那种体质偏热的孩子正好相反，这样的孩子，往往容易怕冷，容易出于体质偏凉的状态。
　　这种体质的孩子，脾阳不足，就容易导致感受外寒而咳嗽，这样的时候，用蒸大蒜水是比较有效的。
　　所以，各位朋友记住了，蒸大蒜水会作用于两个部分，一个是肺，一个是脾胃。
　　在服用了蒸大蒜水之后，极个别的孩子会呕吐，甚至腹泻，这都是半生不熟的大蒜，其甘温之气振奋了脾胃，导致寒湿向外排出的表现，不是坏事的。
　　我的建议是，大蒜水比较适合三岁以上的孩子应用，太小的孩子恐怕还是嫌大蒜太辛辣了。在蒸好大蒜水的时候，可以给孩子试探着喝，量开始可以少一点，然后看到可以适应，再逐渐增加。
　　那么，什么样的孩子不适合吃蒸大蒜水呢？
　　就是那种平时体质较热，容易上火，舌质红，只要一感冒，立刻容易咽喉肿痛的孩子，这样的孩子，虽然感受寒邪，但是容易立刻引起热证，此时，是不适合吃蒸大蒜水的。
　　好的，各位朋友们，今天，我们又讲了一个外寒阶段可以用的民间食疗的方子，这个方子，是属于体质偏寒的孩子，在感受外邪的时候用的，可以作为辅助调理。明天，我会接着给大家介绍控制咳嗽的各种方法的！