饿不饿，我煮碗粥给你吃

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小二导读

Abstract
　　新春开始，大家总想吃点好的开启一天的工作，可是膏粱厚味，瓜果冷饮又是绝对不行的，在饮食日益丰盛的今天，每天”吃什么？“成了一道困难的选择题，小二想起了小时候睡醒时，看到外婆打开热腾腾的锅盖，大家一起喝粥吃点菜的幸福与满足，我们知道粥油的营养最为丰富，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。所以多喝粥其实就是最简单方便的养护！小二和大家分享田原老师与董有本医师的对话，一起思考粥与养生。

多喝粥就是少生病

田原：生命其实并不坚强，它很脆弱，需要如履薄冰、谨小慎微地去对待、呵护。
董有本：说复杂也复杂，说简单也很简单。第一尽量少用西药，抗生素尽量少用；第二吃饭要规律；第三点，男人少喝酒，男女都要少生气。现在整个社会都浮躁，人和人之间，有时候还没说上两句话，就开始骂起来，打起来了，气大伤身，对谁都没好处。
田原：你所说的吃饭要规律，太笼统，什么算是规律？仅仅是一日三餐吗？
董有本：早上喝粥，晚上喝粥，多大年纪都喝粥。粥是最好消化的食物，对身体来说，就是减小它的负担，减少磨损，就能健健康康地颐养天年。为什么我们莱州人很多长寿的，莱州被中国老年协会评为长寿之乡？这儿的人每天就早上喝粥、晚上喝粥，我做过这个调查的。我现在晚上也必须喝粥。
但是喝粥不代表不能吃肉，只是要选择好什么时间吃，怎么吃，吃多少的问题。我认识一个老太太，她活到102岁，生活还能自己打理得井井有条。她一天三餐很简单，早晚都是喝粥，一碗粥，但中午她都吃肉，怎么吃？不做红烧肉，红烧排骨什么的，她就把那个肉炖的烂乎乎的，只吃一碗肉。如果是烧烤、炸的肉类，就不要吃了，很难消化。
田原：老年人可以接受喝粥养生的理念，但是年轻人估计很难做到。
董有本：那是因为他没有危机感，他还觉得现在身体健康，还没想到生病的时候，快死的时候有多恐惧。像我就是死过一回，现在怕死了，知道粥有好处，我就经常喝粥，或者喝点疙瘩汤，吃点儿稀的食物。为什么喝粥好？比如玉米面粥，磨得精细，晚上喝碗粥，也觉得饱了，它消化得快，上几次厕所就消化出去了。要是吃肉消化得出去吗？人到了晚上那个胃的蠕动也慢了，你给它那么多不好消化的东西，它消化不了就存下来了。要说这个道理呀，谁都明白，说到底还是没有危机感，还体会不到多喝粥和少生病的关系。
尤其早上起来，胃空了一宿，先喝点粥，或者喝点热水，给胃肠一个适应的过程，咱们看看，饮食讲究，保护脾胃，脾胃健康的人很少生病，人也显得年轻。尤其小孩子，胃肠娇嫩，早上喝粥比任何营养品都好。
田原：小孩子不爱喝粥，这个我很烦恼，我自己的孩子就不爱喝粥，有什么办法呢？
董有本：从中医的角度来说，小孩子是纯阳体质，他本身就是一种阳气内盛的表现，所以相对喜欢吃凉的东西，不爱吃热的。还有一个原因就是他嫌麻烦，热粥，又不能吃快了，得一点点喝，没有耐性。那么，咱们就有了办法，这很容易解决，他不喝热的，就晾凉了，再让他喝。
田原：唉，一句话就解决了困扰我很久的问题。
董有本：特别小的孩子，少放一点点糖，是甜的他就爱吃了。西餐多甜，小孩子都爱吃甜的，都爱吃糖。为什么西方人的饮食观念对现在中国人影响这么大？西餐跟中餐比味道比较单一，多是甜食。
中餐以咸为主，老祖宗说了，“和五味而食”，酸甜苦辣咸，苦瓜是苦的，他爱吃吗？不吃。不只小孩子不吃，很多大人也不喜欢。
田原：有人说你不喜欢吃的东西，是身体不需要。
董有本：我认为不是。一个甜，一个苦，随便问一个人，他都选甜的，这是人的一个本能，就像大多数人都愿意过安逸的生活，不喜欢过苦日子一样的道理。学了医，知道甜的吃多了会得病，但对小孩子，乃至很多大人来说，他不知道这个东西会致病，只知道这个东西吃着舒服。所以有的人喜欢吃甜的，喝豆浆、牛奶时也大量加糖，要换作你我，就不可能这么吃糖，因为我们知道甜的吃多了伤脾气，影响中焦的运转。

田原：对，所以我们要经常清理中焦的食积，消食，导滞。推荐大家一个自制“保和丸”的方法
［材料］山楂（焦）300g，六神曲（炒）100g，半夏（制）100g，茯苓100g，陈皮50g，连翘50g，莱菔子（炒）50g，麦芽（炒）50g，白豆蔻30g。
［制作方法］
①以上九味，粉成细粉，过筛备用。
②炼蜜：称取一定量的蜂蜜加热至沸，继续炼制成黏稠状，捞去漂浮的泡沫，至略带光泽即可。
③按每100g粉末加炼蜜125～155g计算，共需1038～1287g蜂蜜，合药时，蜂蜜要趁热（60℃左右）加入，充分和匀，能随意捏塑即可。
④制丸：搓条，粗细要一致，表面光滑，再分制成大蜜丸即可，每丸大约重9g。
［用量］口服，每次吃1～2丸，一天早晚2次。小儿酌减。



原创中医：《中医人沙龙：第一辑》

　　
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