谈素食与健康——来戒杀放生

佛缘

各位朋友大家好，我们谈谈素食与健康。现在世界各国的素食馆如雨后春笋般地到处林立。欧美各先进国家的大学里面也陆路续续开始在贩卖素食便当。越来越多的科学家营养学家甚至是医院，他们都渐渐投入到素食主义的行列。这都已经充分地显示：素食的人口，正快速在增加，并且已经造成了流行的趋势。
那么是什么力量造成这么重大的改变呢？因为越来越多的证据显示：过去的科学界、医学界他们对饮食的科学犯了一项重大的错误。这重大的错误致使很多先进国家以及开发中国家这些崇尚科技的国度受到这种错误科学所引导，已经致使他们的百姓陷入各种文明病当中。并且这项错误的科学如同刽子手一般，全球起码已经有数以万计的人因此提早结束了他们的生命。
        全世界号称最先进的国家是美国，但是他们不只是乳癌，甚至是直肠癌以及肺癌孝名列世界的前三名。并且他们有百分之五十的人是死于心脏病、高血压或是心血管方面的疾病。而那些贫穷落后的国家，这些疾病的罹患率却低得出奇，比他们低得太多太多了。从这方面说，谁比较进步呢？除了美国之外，英国、芬兰、瑞典这些国家的人他们的骨骼疏松症的罹患率也高得出奇。甚至他们只要大声地咳嗽，或者坐在颠簸的公车上随时都会折断他们的肋骨。但是在亚洲、非洲的地区呢，这些人却很少得这种病。这些不争的事实已经吸引了大批的科学家开始投入了这方面的研究。
        事实上有关这方面最完整的研究是美国康乃尔大学的肯柏教授，他在中国所完成的。这是自古以来所有有关癌症方面的资料时面，规模最大的。肯柏教授把比较贫穷的国家与比较富裕的国家拿来做比较。那么您大概会以为生活水准比较高、吃的比较讲究的国家的人民会比较健康，但是事实却大出所料。他在中国六十五个县市时面，每一个县市各选出一百名，也就是总共有六千五百名的成年人来参加这项规模庞大的研究计划。其中包括了各种不同的环境、不同的生活方式以及各种不同饮食习惯的人。因此，正确性可以说相当地高。经过几年的追踪研究之后，结果发现，这些吃低脂食物，也就是米饭跟菜类的中国人，他们得乳癌的机会很小。而直肠癌、肺癌或是骨骼疏松症的罹患率更小。而直肠癌、肺癌或是骨骼疏松症的罹患率更是底。相比之下，吃高脂食物的美国人、英国人、瑞典人、芬兰人他们这些方面疾病的罹患率都在世界的前几位。
       中国人所吃的蛋白质由动物方面摄取而来的，只占总量的百分之十；而美国人所摄取的蛋白质竟然有百分之七十
        由动物身上吃来的，真是高得惊人。因此各种文明病在他们的加加国度时就象传染病一样到处蔓延。全世界的人都知道他们的传染病一样到处蔓延。全世界的人都知道他们的饮食确实是出了问题了。他们的早餐是吃咸肉和蛋；午餐是吃乳酪、汉堡；晚餐吃意大利脆饼。这种吃法在世界历史上是仅见的。过去的科学家以为这种以食肉为主的吃法，可以毫无伤害的获得很高的营养和热量来使他们的身体更健康。因此他们就把肉类归类为人类的四大食物之一。并且在学校的教科书时面不断地宣扬。那是因为科学家以及营养学家以当时的科技只能发现肉类可以为人类带来什么样的好处，比如说长的比较快等等；但是他们从来就没有去研究长期吃这种食物会给人类带来什么样的伤害。因此在第二次世界在战以后，大家都有以为这是科技智慧的结晶，也是人类最先进的吃法。因此各国竟相学习，学校的老师也开始大力的推广，他们以为这样才能造就出非常健康的国民，而那些不知情的父母也开始大量地喂食肉类给小孩吃，当他们的父母看见自己的小孩日渐茁壮，正在高兴的时候，他们却没有想到，肉类的种种毒素，一点一点不断地输入小孩的五脏六腑里面，小孩的嘴巴渐渐被肉的美味所吸引，小孩的身体出渐渐被肉类的毒素所毒化了。日积月累下来，这些高量食肉的人们，尽管他们的体格无比的魁梧，肌肉是无比的强健，但是他们 终究对抗不了各种文明病的侵袭。因为他们 的体质已经被肉类彻底的改变成为适合各种文明病以及癌症滋长的酸性体质。这也是为什么世上那些一流的运动员选手他们吃很多很多的肉，他们的体格无比的强健 、无比的魁梧，但是他们却很少能够活过六十五岁的原因。一流的拳击选手、相扑选手他们也很少能够撑过五十岁的原因也应在这时了。所以不只是肯柏教授证实而已，美国的米勒医生，他也曾经以老鼠来做实验，因为老鼠是食素与食肉都有能够存活的动物。他以两组老鼠分别肉类各谷物来饲养，经过了一段时间证明：素食的老鼠寿命比较长，而且对于疾病的抵抗力也比较强。即使在患病之后，素食的老鼠恢复的也比较快，而使用肉食喂养的老鼠却发生严重的贫血症，这一点令食喂养的讶异。
新华社上海分社讯：中国人民解放军八五医院内科主任陈峻元医师和他的同事完成了一件很有意思的工作：为寺院的僧侣做了学指测定。
        这件工作的目的是想高诫人们，要想长寿最好别吃和少吃肉食。因为吃肉是导致人的血粘度高的原因之一。大量医学文献报告表明，冠心病、高血脂和肺病的血粘度高。而这些病都是危及人类特别是老龄人生命的祸根。
        测定结果表明，僧侣比普通人的血粘度要低。众所周知，僧侣是只吃素食，这也是医生选择僧侣位测试对象的原因。这件工作一九八四年十月进行的。陈俊元主任率领的五人小组，对上海玉佛寺、龙华寺和苏州寒山寺、灵岩寺四座佛教寺院共一百名僧侣做了血粘度的测定。随后他们又对这两个地方各一家养老院一百名普通人做了测定。两着对比的数据，经统计处理后得出的P值前着小于后着0。01。这个P值结果说明两着血粘度存在的差异完全成立。另外，他也选出一千零五十七位肉食者来比较，进行这个测试，研究结果发现了几个结论：
第一个结论是素食者体内胆固醇的含量非常的低，平常一位有高血压或者心脏病的人，他们胆固醇的含量大概在二百三十一毫克以上。普通肉食的人，他们胆固醇的含量大概在一百八十到二百二十之间。而素食者平均只有一百五十八毫克而已，素食者实在很少发生高血压、心脏病或是血管方面的疾病，而肉食者这方面的疾病发生率则偏高。
        第二个结论则是他们意外地发现：素食者根本不会营养不良。因为荤食者的血蛋白平均在六点一到十一毫克之间；素食者则在六点六到八点八之间。可见素食者的血蛋白不仅非常正常，而且更为稳定。
第三个结论发现素食根本不会造成贫血；为什么？因为二百四十九位出家人里面，只有五位患有贫血；而这五位的贫血并不是素食所引起的，而是本身有肠胃方面的疾病或是寄生虫所导致的。反而那些肉食者患贫血的比例比素食者要高。以上所提出的这些证据都是不争的事实，因此有许多肉食主义者也开始进步到素食主义了。在许多，你向餐饮界打听一下，谁是国内餐饮业界异军突起的一匹黑马，在多数人都可以毫不犹豫地告诉您：“素食餐馆”。因为在这些国家，素食人以把它作为保护自己O ，现在就连医院也有为了病人的健康而全院吃素的。在西德，他们有一种随处都可以看得到饮食店叫做“雷服毛寺”，这种饮食店他们只买素食。全国约有二千五百家的连锁店，每天都是生意兴隆。那是因为有一次，在德国柏林，奥林匹克的世界运动会上，有一位赢得马拉松赛跑冠军的韩国运动家孙基中先生，他本身就是一位素食者。在他赢得马拉松赛跑冠军之后，打破了世人认为素食者营养不良或是体能不佳的看法，致使德国的素食风气开始在流行。
         在美国，素食运动在各大专院校里面迅速兴起。许多的素食医院也开始在建立，许多比较有名的是在纽约由杰克医生所创办的疗养院以及密西根州基督复临安协运会所创办的柏特西疗养院因此呢，这种素食风气是一种世界新的饮食趋势，并且也是现代科技的一大进步。只可惜还有很多很多的人受到过去错误的教育所影响，还沉迷于必须要肉食才能有均衡营养的陷阱里面。但是也有一部分人，他们早就知道肉食对人们身体有害处，只是沉迷于肉的美味当中而久久不能自拔。所以，以下我将花一点时间来具体地说明吃肉对人体到底有什么害处，并且我也要告诉您，素食到底会不会营养失衡。为什么我说吃肉会对人体产生这么在的伤害呢？因为肉是一种很不卫生的食品，这怎么说呢？因为动物在死后，肌肉时面含有很多的化学毒素，现在我们所吃的猪肉也好，鸡肉也好都是养殖场里面养大的，在生长过程里面，要使这些动物能生长得很快，它们被打很多的抗生素、荷尔蒙、镇定剂、开胃药以及喂了很多化学饲料，而且又给它们打了很多的预防针。这些药没有一样是没有毒的，所以很多动物在没有进入市场之前，早就被这些药所毒死了；还有，因为这些肉在进入市场之后，经过一两天若是没有卖掉，它的颜色就会变成铁灰色，就会没有人买了，所以生意人为了减少损失，就会在肉的上面加上一种叫做硝酸盐的防腐剂，这种药剂可以使经过三四天的肉，虽然里面开始烂了，但是外面看起来还是很新鲜，这种防腐剂也是有毒的。这些牲畜所吃的饲料，在种植的时候，喷洒了大量的农药来杀虫；又因为是给牲畜吃的，所以几乎没有经过安全的采收期，就把它给收做成饲料给牲畜吃了。经过好几个月的喂养之后，动物体内所积累的农药残留经过美国爱德华州立大学所作的研究显示，比蔬菜水果的残留量高出十三倍之多！事实已经证明肉食的人他们身上农药的残留起码比素食的人高出十三倍之多！这真是出乎我们的意料之外。除了上述的这些毒素之外，法国著名的化学家健德以及美国的心理学家爱尔马凯，他们在市场上能够买到的肉类当中，都发现一种叫做“篦毒”的毒素在里面，这种毒素的发生是由于动物在被宰杀而痛苦的时候，由于情绪的刺激所释放出来的。艾尔马凯并且以人来做实验，他说：“当一个人的情绪在激烈变化的时候，就各种化学物质在体内开始分泌出来了”。甚至从我们嘴巴所呼出来的气体，他的成分也不一样，他自己就曾经吹气在一条冰冷的玻璃管里面，平时所凝结出来的是无色透明的液体；可是在悲伤、愤怒或是嫉妒的时候所凝结出来的液体其颜色都不一样。他又更进一步地做实验：他把某一个人在发怒的时所凝结出来的液体注射在别人或是动物的身上，之后，被注射的这个人或动物一定会很生气或勃然大怒，或是在情绪上产生极大的变化。后来，他又将在嫉妒的时候所凝结出来的水，注射到老鼠身上，不到几分钟，这只老鼠就被毒死了。在实验的时候，曾经将一位母亲刺激到很盛怒的情况下，再以她的奶水来喂他的小孩，结果她的小孩也因为中毒而生病。可见当一个人在情绪上受到刺激的时候，体内必定会产生大量的毒素。尤其是在即将面对被人宰杀，那种极度恐慌的情况之下，它的体内必定会产生有史以来最大量的毒素。但是当动物死亡之后，它身上所有的排泄功能、解毒功能都停止了。所以这些剧毒就完全被残留在血液以及肌肉组织里面。不幸的是大家都相信“吃血补血”、吃肉补肉“，所以呢，这些含有剧毒的血液就被送去做猪血糕，而那些肉也被我们当作盘中的佳肴，一口气我们就把它吃掉了。  
待续