关注食品安全维护大众健康

蓝天百云

俗话说“民以食为天”，食品在我们的日常生活中起着不可替代的重要作用。随着生活水平的提高，食品供应充足多样，人们已经从满足于吃饱发展到追求时尚和享受。但是，由于各种各样的原因，食物中毒以及各种由食物卫生或质量问题引起的疾病时有发生，严重地威胁着大众健康和社会经济。在这种情况下，我们更要关注食品卫生这一关系到大众切身利益的问题。
    食物能满足人体的营养需求，供给人体活动所需的能量，还能给我们带来视觉、嗅觉、味觉上的享受，但如果食品被致病微生物、有毒有害化学物质所污染，或者本身就带有有害有毒物质，人吃了这种食物就会发生食物中毒、肠道传染病、寄生虫病，例如吃被甲肝病毒污染的毛蚶、吃被副溶血弧菌污染的腌制海产品、吃了残留农药的蔬菜、喝含有甲醇的散装白酒、吃河豚鱼、毒蘑菇引起的中毒都属于这一类；如果长期以缺乏某种营养素的食品为主食的话，也会导致营养不良，发育迟缓或其他慢性疾病，例如近期我国发生的劣质奶粉引起的“大头娃”事件。下面，我们就一起来认识一下各种类型的食品安全问题。食物在生产加工、储存、运输、销售等环节中如果没有做好安全措施，就可能被致病微生物或者有毒有害化学物质所污染。作为一般的市民大众，只要注意饮食卫生，各种肉、鱼、蛋、海产品类食物都经过彻底煮熟才食用，不吃半生不熟的食品，蔬菜在烹调前经过充分的浸泡和漂洗，不光顾卫生条件恶劣的无牌熟食摊档，就可以避免极大部分由于细菌、病毒、寄生虫、农药污染食品引起的疾病。
    某些食品由于制造工艺的局限性，本身就含有有毒有害物质。例如，在白酒生产过程中的蒸馏环节，如果温度掌握不好，就难以清除甲醇、杂醇油等有毒杂质，喝了这样的白酒会发生中毒，损害视力，甚至造成失明，救治不及时可引起死亡。所以，不要买质量没有保证的廉价散装白酒。
    某些动植物含有天然的有毒物质，吃了这些动植物就会发生中毒。例如河豚本身就含有河豚毒素，毒蘑菇含有各种有毒成分，吃下后造成各种严重的中毒事故。要想预防这类食物中毒的发生，就不要购买食用河豚鱼，不要随便采摘食用野生蘑菇。
    还有一些食品，由于无良商贩为了节省成本，或者改良卖相以次充好，使用有毒有害物质用以漂白、着色、防腐。例如用工业用染料给凉果、鸡蛋染色、用有毒的矿物油给大米上光，用敌敌畏、甲醛给咸鱼、火腿、田鸡防腐，用含有甲醇的工业酒精勾兑白酒。吃了这样的食品，会无可避免地发生食物中毒或者对人体造成慢性、长期的损害。从近期全国各地陆续出现的红心鸡蛋、劣质龙口粉丝、劣质奶粉、散装白酒危害人民健康的事件，暴露了食品安全问题依然严重。这类行径危害人民群众的身体健康，影响极其恶劣，应该受到严厉的惩处。作为消费者，市民大众也要擦亮眼镜，学会简单的鉴别方法，以免误吃有毒食品。广大市民在购买食品时要认清厂名、厂址、生产许可证、保质期等标识，切勿购买来历不明的食品。一旦发现商家出售伪劣食品，应该积极向有关职能部门举报。至于长期以缺乏某种营养素的食品例如缺乏人体必须的蛋白质和脂肪的奶粉为主食导致婴儿营养不良，发育迟缓或发生其他慢性疾病这一类事故，除了一方面要禁止伪劣奶粉在市场上流通之外，提倡母乳喂养也非常重要。母乳营养均衡全面，最适合婴儿吸收利用，能最有效地促进婴儿的生长发育，还含有各种免疫物质，可以提高婴儿对疾病的抵抗力。母乳才是最适合婴儿的主要食品。如果要添加辅食，最好到大商场购买名牌奶粉。为了消除食品安全隐患，保障消费者利益，我市自去年启动了食品药品放心工程，各部门作了大量工作，取得了一定成绩，得到了国务院食品药品放心工程监督小组的肯定和高度评价。

平凡之人

现在的大部分食品难以让人放心食用