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警惕甲醛危害 小心购买水产
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警惕甲醛危害 小心购买水产
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蓝天百云
蓝天百云
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4930
发表于 2006/12/26 02:55:37
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认识
甲醛
甲醛又名蚁醛,是一种易溶于水有辛辣刺鼻的气味的气体。浓度为40%的甲醛溶液称为“
福尔马林
”,能凝固
蛋白质
,所以能起防腐作用,通常被用来固定尸体标本及动物标本等。甲醛又是一种工业原料,广泛用于制造树脂、塑料、皮革、染料、
农药
、
消毒剂
、人造纤维等。由于甲醛是强效
防腐剂
,能够延长水产品的存放期限,节省加冰冷冻等传统保存方法的费用,而且能改善一些水产品的卖相,所以一些不法商贩为了节省成本、以次充好而故意在水产品中加入甲醛。
甲醛的毒性
低浓度的甲醛对眼、鼻和呼吸道有刺激作用,主要症状为流泪、
打喷嚏
、
咳嗽
、
结膜炎
、咳嗽等,长期低
剂量
接触甲醛可引起
支气管炎
等慢性呼吸道
疾病
。此外,皮肤直接接触甲醛可导致
皮肤过敏
,出现急性
皮炎
,表现为粟粒至米粒大小红色
丘疹
,周围皮肤潮红或轻度红肿。甲醛与人体皮肤接触后能抑制
汗腺
分泌,长期接触甲醛可致
皮肤干燥
、皱裂,还可引发皮肤
湿疹
。
吃下甲醛可直接损伤人的口腔、
咽喉
、
食道
和胃粘膜;同时产生
中毒
反应,轻者
头晕
、咳嗽、呕吐、上腹
疼痛
,重者会出现
昏迷
、休克、肺
水肿
、肝
肾功能
障碍,导致出血、
肾衰竭
和
呼吸衰竭
而死亡。长期接触低浓度的甲醛,可引起
神经系统
、免疫系统、
呼吸系统
和
肝脏
的损害,出现头晕、
头痛
、乏力、记忆力减退、免疫力降低、
嗜睡
、食欲减退、
视力下降
等中毒症状。甲醛属中等毒性物质,人一次误服10~20毫升甲醛溶液即可导致死亡。通过动物试验表明,甲醛还可能诱发
鼻咽癌
和
肺癌
,已经被列为可疑致癌物之一。
如何辨别加甲醛水产品
广大消费者在购买水产品时应注意观察,用甲醛浸泡后的水产品因蛋白质凝固而变得坚韧而富有弹性,嗅之有淡淡的药水味。其外观晶莹透明,而且比一般正常的水产品稍为肥大,口感较脆,觉得比较有“嚼头”,但腥味变淡,缺少水产品特有的鲜味。正常新鲜的水产品色泽不应过于明亮而脱离产品的本来颜色,鱼体应该有一定弹性,鱼皮花纹清晰,用手
触摸
时不觉得过于光滑,按压鱼体不会留下手指印,
鱼鳞
不会轻易脱落;鱼眼清澈明亮,鱼鳃鲜红,
肛门
不突出,没有药味或者臭味但应有正常腥味。
甲醛
,
咳嗽
,
蛋白质
,
福尔马林
,
呼吸衰竭
,
呼吸系统
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