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警惕甲醛危害 小心购买水产

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发表于 2006/12/26 02:55:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
认识甲醛

    甲醛又名蚁醛,是一种易溶于水有辛辣刺鼻的气味的气体。浓度为40%的甲醛溶液称为“福尔马林”,能凝固蛋白质,所以能起防腐作用,通常被用来固定尸体标本及动物标本等。甲醛又是一种工业原料,广泛用于制造树脂、塑料、皮革、染料、农药消毒剂、人造纤维等。由于甲醛是强效防腐剂,能够延长水产品的存放期限,节省加冰冷冻等传统保存方法的费用,而且能改善一些水产品的卖相,所以一些不法商贩为了节省成本、以次充好而故意在水产品中加入甲醛。

甲醛的毒性

    低浓度的甲醛对眼、鼻和呼吸道有刺激作用,主要症状为流泪、打喷嚏咳嗽结膜炎、咳嗽等,长期低剂量接触甲醛可引起支气管炎等慢性呼吸道疾病。此外,皮肤直接接触甲醛可导致皮肤过敏,出现急性皮炎,表现为粟粒至米粒大小红色丘疹,周围皮肤潮红或轻度红肿。甲醛与人体皮肤接触后能抑制汗腺分泌,长期接触甲醛可致皮肤干燥、皱裂,还可引发皮肤湿疹
    吃下甲醛可直接损伤人的口腔、咽喉食道和胃粘膜;同时产生中毒反应,轻者头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛,重者会出现昏迷、休克、肺水肿、肝肾功能障碍,导致出血、肾衰竭呼吸衰竭而死亡。长期接触低浓度的甲醛,可引起神经系统、免疫系统、呼吸系统肝脏的损害,出现头晕、头痛、乏力、记忆力减退、免疫力降低、嗜睡、食欲减退、视力下降等中毒症状。甲醛属中等毒性物质,人一次误服10~20毫升甲醛溶液即可导致死亡。通过动物试验表明,甲醛还可能诱发鼻咽癌肺癌,已经被列为可疑致癌物之一。

如何辨别加甲醛水产品

    广大消费者在购买水产品时应注意观察,用甲醛浸泡后的水产品因蛋白质凝固而变得坚韧而富有弹性,嗅之有淡淡的药水味。其外观晶莹透明,而且比一般正常的水产品稍为肥大,口感较脆,觉得比较有“嚼头”,但腥味变淡,缺少水产品特有的鲜味。正常新鲜的水产品色泽不应过于明亮而脱离产品的本来颜色,鱼体应该有一定弹性,鱼皮花纹清晰,用手触摸时不觉得过于光滑,按压鱼体不会留下手指印,鱼鳞不会轻易脱落;鱼眼清澈明亮,鱼鳃鲜红,肛门不突出,没有药味或者臭味但应有正常腥味。
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