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转帖 饮食与人体健康

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发表于 2005/10/20 04:36:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
饮食与人体健康


★饮食对血脂的影响


饮食对血脂水平的影响有即时影响和长期影响两方面:



l        饮食对血脂的即时影响:



正常人进餐后,其血清脂质和脂蛋白的成分和含量即可发生某些变化。如果进食脂类食物,则血液可出现乳糜微粒,同时三酰甘油含量也可显著增高。这是一种正常的生理现象,是由于血液中脂蛋白脂酶还来不及对脂类彻底水解的缘故。此时抽取的血液相当混浊,测定血清三酰甘油浓度可为空腹时的数倍乃至数十倍,此种现象可持续6—8小时。除乳糜微粒和三酰甘油含量增高外,其它脂质和脂蛋白成分也有变化,一直到12小时以后才慢慢地恢复到原来空腹时的基础水平。即使进食糖类食物,如米饭、馒头、糕点等,也可引起脂质和脂蛋白含量的变化,只是变化的程度不像脂肪那么明显。所以要使血脂检查不发生误差,一定要做到抽血检查血脂时保持空腹12小时以上。






l        饮食对血脂的长期影响:



动物试验证明,长时间饲以高胆固醇和脂肪的膳食,可引起多种动物血脂持续升高,进而发生实验性动脉粥样硬化;解除高脂膳食后血脂水平逐渐恢复正常,动脉粥样硬化即行消退。大量的人群调查也观察到,食入动物性脂肪 (主要含饱和脂肪酸),可使血胆固醇和低密度脂蛋白含量增高,但高密度脂蛋白—胆固醇则降低;而食入植物性脂肪(主要 含多不饱和脂肪酸)、食物纤维及植物蛋白等则可使血脂下降。



★吃出的酸性体质   



l        什么是酸性体质?



健康人的血液是呈弱碱性的,PH值应在7.35--7.45之间,当人体血液PH值在7.35以下,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态,医学上称为酸性体质。



在弱碱性体液环境中,体细胞和免疫细胞的活性最强,能够吞噬和消灭癌细胞,而在酸性体液环境中,免疫细胞的吞噬及识别功能下降。一般初生婴儿都属弱碱性体液,但随着体内外环境的变化,使我们的体质逐渐转为酸性。当人的体液PH值低于中性7时,就会产生重大疾病,下降到6.9时,就会变成植物人,如只有6.8—6.7时,人就会死亡。






l        酸性体质与人体健康


据统计,85%的痛风高血压癌症高脂血症患者,都是酸性体质,70%酸性体质的人处于亚健康状态。人体的酸性化是“百病之源”。


酸性体质可能引发的疾病:


1、酸性体质的血液溶解度低,血液中的垃圾血如蛋白质异型斑块、脂肪条带、各种各样结晶就容易形成。这种垃圾斑块的体积往往超过毛细血管管径,不能顺利通过毛细血管,易阻断毛细血管血液,影响氧气和各种营养物质输送;组织代谢过程中产生的二氧化碳和废物也难以及时清除。


2、酸性体质者血黏度增高,红细胞呈串线状,削减了红细胞携氧(或二氧化碳)能力,进一步加剧组织缺氧,导致人体疲乏无力,新陈代谢减弱,免疫功能降低。



3、酸性体质容易诱发糖尿病。据日本权威医学文献报道,人体体液PH值每下降0.1,胰岛素细胞的活性下降30%,胰岛素细胞的活性下降是诱发糖尿病主要原因之一。


4、酸性体质还容易使酸性物质在血管和肝脏中堆积起来,导致高脂血症脂肪肝、动脉粥样硬化、高血尿酸症、痛风和心肌梗死中风等严重疾病,


5、酸性体质导致胃肠道酸性过多引起便秘、慢性腹泻尿酸、四肢酸痛,胃酸过多导致烧心、反酸、胃溃疡等。另外,酸性体质会影响孩子的智力。


6、酸性体质者皮肤显得粗糙,没有光泽,毛孔变粗,皮肤纹理加深,脸色晦暗,嘴唇发紫,呈典型蛋白质过剩型。


7、酸性体质中的强酸与钙、镁等碱性矿物质结合为盐类,即固体酸性物,从而导致骨质疏松症等疾病。


8、酸性体质会使氧自由基增多,细胞突变、凋亡……






酸性体质自测



    1.早起精神不佳;2.夜里睡不香(失眠);3.整天都感到很累;4.工作想速战速决,没有持久力;5.情绪不稳定,容易发怒;6.易被虫咬;7.容易得皮肤病;8.容易发烧感冒;9.有高血压低血压、肝脏病;10.有糖尿病、肾脏病、痛风;11.经常头疼腿痛、肩酸、腰酸;12.身体肥胖;13.有胃病、胃溃疡;14.有过敏症、便秘;15.有哮喘病失眠症神经衰弱;16.食欲不振;17.牙龈易出血;18.伤口易化脓;19.喜欢喝(碳酸)饮料;20.喜欢吃肉食、油腻食物;21.喜欢喝酒;22.喜欢吃甜食;23.喜欢吸烟。




    如果你已出现了上述的6—8种情况,那意味着你的酸性体质已到了相当的程度。










l        吃出来的酸性体质,吃出来的亚健康


食物是营养摄入的重要渠道。食物中的营养成份经胃、肠膜吸收进入血液,通过血液循环输送到人体所需的各个脏器以维持人类的生命和健康。遗憾的是,我们今天所吃的食物——粮食、禽肉、食品、蔬菜、水果等受工业化生产的影响,已遭受严重污染。调查表明:动物脂肪中的饱和脂肪酸对不饱和脂肪酸的比例从5:1上升至25:1;大量农药侵入粮食、禽肉、蔬菜、水果,给健康带来威胁。此外某些食物中还含有大量的重金属、黄曲霉素、苯丙芘、亚硝胺等毒素,这些毒素积聚于人体,使体质变酸,损坏神经系统消化系统和造血功能,导致肥胖、高血脂心血管疾病等一系列现代疾病。此外,人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物就会变成酸性体质。在体内,蛋白质被分解产生磷酸,脂肪被分解产生酪酸、乙酷醋酸、乳酸还有焦性葡萄酸等。当酸性物质超过了人体自身的调节能力,或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时,打破了人体酸碱平衡环境,引发疾病。


研究表明:我们日常食入脂类不能高于摄入总热量的30%,饱和脂肪酸的摄取不高于10%。摄入脂类过多可导致血浆粘度显著升高;摄入饱和脂肪酸过多使低密度脂蛋白(LDL)增高,增加人体血液胆固醇,因为饱和脂肪酸其具有囤积于体内不易排出的特点,是造成肥胖及心血管疾病危险因素。



- 作者: 盛仕铭顾客 访问统计:99 2005年08月1日, 星期一 17:08 加入博采
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