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营 养 问 题 轰 动 性 报 告
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营 养 问 题 轰 动 性 报 告
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自由的飞
自由的飞
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发表于 2005/10/21 00:43:26
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营 养 问 题 轰 动 性 报 告
(一)
美国参议院「营养问题特别委员会」向全美提出轰动性的报告,是有史以来最庞大的饮食健康报告,全文
长达五千页之多。
您想知道当您
早餐
吃面包、火腿,午餐吃意大利面,晚餐吃
汉堡
、炸鸡、牛排、猪排时,蓝
眼睛
、高鼻子
的西洋人,却以
糙米
饭、
大豆
食品和蔬果为主食的原因吗?
一.
中毒
由于动物被杀之前的恐惧,以及被杀之时的痛苦,使身体中的生化作用产生了极大的变化,因而毒素遍布
全身,尸体都被毒化了。根据大英百科全书的记载,动物身体中的毒素,包括
尿酸
与其它有毒的
排泄物
,会
出现在血液中与身体组织之内,因而提出了中肯的见解:「若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水分
相比较,从坚果、豆类及谷类中所得到的
蛋白质
,显然要纯洁多了。」
正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张之中会得病,动物无异于人类,在危险的情况下,身体内也会产生极
大的化学变化。当它们见到其它的动物躺在它们的四周待宰,自己也为了生命与自由而徒然地挣扎奋斗时
,身体内的
荷尔蒙
尤其是
肾上腺素
;分泌的情况会亢进,而把大量的荷尔蒙留在肉中,然后毒化人类的身
体组织。美国营养机构也指出:动物死尸的肉中,含有有毒的血液与其它的排泄物。
二.致癌物
最近有一个以五万名
素食者
为对象的研究报告,在
癌症
的研究上引起了很大的震撼。这个报告指出,这群
素食
者罹患癌症比例之低,相当令人惊讶。与同样年龄及性别的人相比较,各种类型的癌症在这群人的身
上发生的比例,显著地减少了许多。研究报告显示他们显然可以活得较长。最近一个有关加州摩门教徒的
报告指出,这个团体中罹患癌症的比例,比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。
下面略述几个简单而易理解的原因
1.苯基嘌呤
你可知道二磅多一点二公斤的炸牛排,所含的苯基嘌呤致癌物质,和六百支
香烟
所含的一样多吗?实验中
已证明
老鼠
若喂以苯基嘌呤,就会得
胃癌
及
白血病
(亦称
血癌
或
骨癌
)。因此苯基嘌呤,是一种致癌的物
质!
2.甲基胆菲
肉类脂肪热至高温就会形成甲基胆菲,而烹调肉类一般常常要热至高温(植物性油即使加热过度也不会形
成这种物质)。将这种物质大量供给小动物就会罹患癌症,即使少量的甲基胆菲,也会促使动物对其它致
癌物质产生
过敏
,而增加其患癌的机会。
3.化学添加物
另外一点是大家都知道的化学添加物。当动物的肉放了几天以后,它就会变成病态的青灰色。肉商为了不
使它们变色,于是就在里面加入了硝酸盐、
亚硝酸盐
以及其它的
防腐剂
,这些东西使肉类呈现出鲜红色。
但是近年来不断地有报告指出这些东西含有致癌物质。在田纳西国立欧克瑞则直验室,专门研究癌症的威
廉李金斯克博士说:「含硝酸盐的东西,连喂猫我都不用的。」
4.肉食致癌
英国与美国的
科学家
曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较,发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生
物与消化液发生作用时,所产生的化学物质被认为会导致癌症。这或许就能说明为什么肠癌在以肉食为主
的地区,如北美、西欧等地非常普遍,而在以蔬菜为主之地如印度则很少发生。苏格兰人,比英国人多吃
百分之二十的牛肉,得肠癌的比例在世界上也是数一数二的。
三.化学毒物
1.
杀虫剂
(
农药
)
吃肉是
食物链
中的最后一环。在自然界,食物的摄取,可以用食物链加以说明:植物吸收阳光、空气、水
以维持生命,动物吃植物,大动物或人类吃小动物。现在,全世界的农田都用有毒的化学物品(杀虫剂与
肥料)来防治虫害和增加产量。这些毒药就停留在吃植物与青草的动物身上。例如,农田里喷DDT做为杀
虫剂,这一种强烈的毒药,科学家认为足以导致癌症、
不孕
或严重的
肝病
等。DDT以及其它类似的杀虫剂
,会保存在动物及鱼类脂肪内,并且一旦储存,便很难破坏。因此,当牛吃草或饲料时,不论它们吃下了
哪种杀虫剂,大部分都还保存在它们的体内。所以当你吃肉时,你把DDT的精华,以及累积在动物身体内的
其它有毒的化学物品都吃进你的体内。由于吃的是食物链最后的一环,所以人类就变成有毒杀虫剂高度结
晶的最后的吸收者。事实上,肉类中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量,要高出十三倍以上。爱
荷华州立大学所做的实验显示,大多数人类身体中积累的DDT都是来自于食物中的肉类。
2.荷尔蒙
抗生素
但是肉类中的毒素并不仅止于此。为了加速它们的成长、肥胖,以及改进肉的色泽,供给肉食的动物往往
吃下更多其它的化学物质。为了得到较多的肉以求取最高的利润,动物们被强迫喂食,注射荷尔蒙以刺激
成长,给它们吃下开胃药、抗生素、镇定剂,以及化学混合饲料。纽约时报曾经报导:「隐藏着的污染毒
害,对于肉类的摄取者是一个相当大的潜在危机。其中残留的杀虫剂、硝酸盐荷尔蒙、抗生素以及其它的
化学物品都是。一九七一年七月十八日这些化学药品有许多被认为会导致癌症。而且事实上,有许多动物
,在它们被屠杀之前,就已经死于这些药物。当农田被改成动物饲养场时,许多动物就从来没见过阳光它
们的一生在局促而冷酷的环境中度过,最后的结局是凄惨的死亡。芝加哥论坛曾经报导过高效率养鸡场的
情形,其最上一层是用来孵
鸡蛋
的:然后小鸡接受刺激成长、
服药
、强迫喂食:它们在小小的笼子里狼吞
虎咽从来没有
运动
或吸收过新鲜空气。当它们长大些,就迁移到底下一层的笼子里。如此一层层下去,在
到达最底下一层时,它们就被宰杀。像这种不自然的方法,不但把体内化学物质的平衡破坏,同时也摧毁
了天然的习性。而更不幸的是,人类
恶性肿瘤
以及
畸形
胎儿
的产生势必在所难免。
四.动物的
疾病
肉食者所面临的另一项危险就是:动物经常会感染一些疾病,而这些病往往是肉商或检验员没有察觉或忽
视的。当动物的身体某一部分长了癌症或
肿瘤
,有病的部分切掉之后,剩余的部分还是拿去市场卖掉。更
糟的是,有些长瘤的部分混在肉里做成「热狗」等食品。美国有一个地区,每天检查的动物尸体中,竟有
两万五千头患有眼瘤的牛尸被拿来市场贩卖。科学家在实验中发现,如果用有病动物的
肝脏
拿来喂鱼,鱼
也会得癌症。闻乐格Dr.J.H.Kellogg一位有名的素食医生,当他坐下来
吃素
食晚餐时曾说:在吃饭时
,不必担心你所吃的食物是死于何种疾病,真是件好事!」
五.尸毒
当动物被杀之后,尸体中的蛋白质就会凝结并且产生自我分解的
酵素
,不像腐败缓慢的植物,有坚硬的细
胞壁以及单纯的循环系统。(读者可在家中挂一块生肉和一个苹果(或其它蔬果),自行观察记录,便能
明白。很快地,一种名为「尸毒」的变性物质就形成了。由于尸毒是在死亡后就会立刻释放出,所以动物
的肉、鱼类以及蛋类有一个共同的性质――很快地分解腐败。同时,当动物被屠杀之后,冷藏起来,然后
运送到肉店,再被人买回家,冻起来,煮来吃,我们可以想象得到,这份晚餐已经腐坏到什么程度了。
正如我们所了解的,在先天上人类的
消化系统
并不打算用来消化肉类的。所以肉类在
胃肠
中通过得非常缓
慢,大约要五天才能通过人的身体(与素食不同,它只要一天半就可以通过)在这段期间,由腐肉所产生
的肇病物质就不断地接触到消化
器官
,结肠部分产生有毒的物质,很快地就把肠道侵蚀坏。生肉,由于经
常处于腐败的情况中,所以就会把厨师以及任何它所接触到的东西都污染了。英国公共卫生局,在一次屠
宰场爆发出中毒事件以后,警告
家庭
主妇们:处理生肉时,要把它当成像牛粪一样不卫生,通常有毒的微
生物即使经过烹饪也不会消灭。尤其当这肉没有煮熟,或只是经微加以
烧烤
,如众所周知的,它便会成为
感染的来源。
六.
肾脏病
痛风
关节炎
肉食者体内所负荷的废物,最显著的便是尿素与尿酸。每磅牛肉含有约十四公克的尿酸。一位美国医生曾
就肉食者与素食者的尿液加以分析,而发现,为了排出氮化合物,肉食者
肾脏
的负担是素食者的三倍。随
着年龄渐长,肾脏提前耗损过度,它们无法再有效地作用,于是肾脏病就随之产生。当肾脏无法再处理因
肉食所带来的过重负担时,无法排除的尿酸就储存在体内,肌肉就像海绵一样的将它加以吸收:在水分被
吸干之后,它就变硬而形成结晶体。当它停留在关节里,痛风、
风湿痛
、关节炎等症状就产生了,当尿酸
积聚在神经,就产生
神经炎
与
坐骨神经痛
。现在有许多医生对于罹患上述病症的病人,不是要他们完全停
止吃肉,就是严格地限制他们的吃肉量。
七.排泄困难
便秘
我们的消化系统并不适合于吃肉,因此肉食者经常抱怨排泄困难。肉类,由于纤维质极少,所以它在人体
的消化管道之中移动得非常缓慢(比起谷类与蔬菜食物要慢四倍),因此在我们的社会之中,慢性便秘几
乎成为共同的苦恼。
许多近代的研究报告显示,促使正常排泄的纤维质,只能从恰当的素食食品之中得到。与肉类相形之下,
蔬菜、谷类与水果保有较多的水分而易于通过消化道。蔬菜拥有大量的天然食物纤维,而这种物质正足以
预防疾病。根据医学研究,天然纤维能有效地防止
盲肠炎
、
结肠炎
、
心脏病
与
肥胖症
等。
八.
高血压
、
心脏
病
或许,非肉食者最强有力的一个论论点,便是肉食与心脏病之间的关系。在美国(世界上肉类消耗量最大
的国家),每两个人之中就有一个死于
心血管
疾病,而这些病在肉类消耗量低的国家是发病率也低。因此,
美国政府设立了一个「心脏病病因研究委员会」,以研究能遏止这种病的生活指导原则。这个委员会建议
,若要维持适量的血
胆固醇
,人们自饱和性脂肪所摄取的热量,应少于总热量的百分之十。这这个委员会
的报告中还有其它极有意义的建议:少吃
熏肉
、蛋黄、
猪油
、牛油、羊油。
这个委员会的报告中还有其它更进一步建议:吃东西要节制,但必须少吃富于饱和性脂肪的食物,而且对
富于胆固醇的食物也要节制。这些食物包括像肝之类的动物器官以及贝壳类的
海鲜
。
「美国医药学会」会刊在一九六一年也曾经报导: 「素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病。
」到底是肉类中的什么会造成对循环系统如此大的伤害?动物肉中的脂肪,如胆固醇,不会在人体内好好
地分解,这些脂肪会附于肉食者的
血管
壁上。由于不断的累积,年复一年,血管内会变得越来越狭窄,能
通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫心脏病变,它使心脏感到很大的负担,迫使它极为用力
地将血液送到阻塞而紧缩的血管之中。结果高
血压
、
脑充血
、
心悸
等毛病都发生了。最近在哈佛的科学家
们发现,素食者一般的血压都要比非素食者来得低,在韩战期间,两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸
体接受了检查,大约有百分之八十的人,由于肉类废物的阻塞,而呈现
动脉硬化
的现象:同年龄的韩国士
兵却没有这种现象(当时韩国人基本上是以蔬食为主)。
现在我们可以了解到,人类的杀手心脏病,已经是相当普及。有越来越多的医生(以及美国心脏学会)严
格地限制他们的病人所能摄取肉类的分量,他们甚至要求病人完全不吃肉:科学家们现在体认到,素食食
品中的粗糙纤维质确实能降低胆固醇。加州洛马琳达大学营养系主任,瑞吉斯特博士D[.U.D.Register
,曾经做实验证实,即使吃过大量奶油,而豆类中所含的物质仍能使胆固醇减少,这是素食者较肉食者健
康的重要理由之一。
九.综论
总之,肉食者所必须面对的事实是:
1.动物被宰杀时,极端的恐惧、痛苦、愤恨、挣扎,使其体内的生化作用异常,而毒化了它们的尸体,进
一步毒化食肉者的组织。
2.肉类烹烧烤炸的过程,会产生致癌物质。
3.肉类中的化学添加物(硝酸盐等),及肉食者肠内微生物之变异,是致癌的原因。
4.肉类中之农药、杀虫剂之残余,比蔬果类高出十三倍。
5.肉中含有抗生素、荷尔蒙、镇定剂等化学毒物。
6.动物本身患有各种疾病、
传染病
。
7.动物尸体腐败产生的尸毒,会使食肉者中毒。
8.肉类代谢物乳酸、尿酸的积聚,产生肾脏病、痛风、风湿痛等病变。
9.肉类因缺乏纤维质而造成排泄困难便秘。
10.因为动物脂肪累积,造成心脏、血管病变,而罹患高血压、心脏病。
以上简略说明,已足以证明肉食有百害而无一益:愚者贪着其味而引百害入身。
做拒百害于外的智者?还是做缺乏意志力、自主力的愚者?全凭您的选择。
今日,我们不谈宗教的戒条的义理,谨将世界各国的研究报告和存在您身边的事实罗列:让医学告诉您,
要吃肉,现世就得以自己的健康和寿命作为偿付的代价。
在您阅览这些珍贵的保健资料之后,您能冷静地对饮食习惯做一通盘的检讨,理性的评判吗?您是否已经
找出一套避免吃药、打针、看医生、花钱,奔走于医院等精神、肉体种种身心折磨的饮食策略来呢?
美国参议院营长问题特别委员会向全美提出此轰动性的报告后,在美国国
民间
曾引起几近于恐慌状态的震
撼!
这项研究报告,是以前总统候选人麦克嘉文为主席,并以「美国国立癌症研究所」、「心脏肺血管研究所
」、「国立营养研究所」、「保健福利部」、「农业部」等单位的专家、医生及研究者为中心,而在英国
皇家医学调查会议、北欧二国联合医学调查会议的协助下,以世界性的规模来调查饮食生活与疾病的关系
,而做了人类有史以来最庞大的饮食健康报告,报告书长达五千页之多。
这项权威性报告之结论是:
1.文明发达的先进国家的饮食方式有错误(肉食太多)。
2.癌症、心脏病、
脑中风
、
糖尿病
等,致病的原因在于饮食。
3.成人病与
慢性病
,无法靠医药或手术来治疗。
4.犯罪、家庭暴力、校内暴力的部份原因在于食物。
5.所有的成人病,可以仰赖饮食的改善来加以治疗与复原。
6.多吃淀粉质的草食型国民较肉食型国民来的健康。在此值得注意的是多吃蔬菜,水果、谷物的草食型饮
食习惯者,其健康情况比肉食型的饮食习惯者好得太多。
糖尿病
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素食
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心脏病
,
癌症
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心脏
,
素食者
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lsh444
lsh444
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258
发表于 2005/10/23 04:57:38
|
显示全部楼层
不可思议,但细想又觉在情理之中!
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自由的飞
自由的飞
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2412
楼主
|
发表于 2005/10/28 04:18:32
|
显示全部楼层
这么好的贴子不加精?
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初生
初生
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327
发表于 2006/2/12 19:19:23
|
显示全部楼层
科学与自然和谐统一是人类发展的方向
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自由的飞
自由的飞
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2412
楼主
|
发表于 2006/3/28 06:09:40
|
显示全部楼层
如何和谐呢?
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mmmb
mmmb
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303
发表于 2006/9/11 07:23:29
|
显示全部楼层
今天是911,该觉醒了吧!
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fanfu
fanfu
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57
发表于 2006/9/25 05:54:58
|
显示全部楼层
不敢在吃肉了。
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成就未来
成就未来
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94
发表于 2006/11/26 17:24:35
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坚持不吃肉,为了自已健康,为了家人,更为了大自然的和谐统一!
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生命如歌
生命如歌
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168
发表于 2006/12/13 05:14:10
|
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我要吃素了!
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teo1998
teo1998
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22
发表于 2007/1/10 17:15:32
|
显示全部楼层
想想真可怕,怎么让我小儿吃这些东西呢。
本来以为果蔬的农药高,没想到肉食还更高,真不知吃什么好。
看来想吃到绿色果蔬真要自已种了,晕哦!!!!!
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