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楼主: 清净莲花

莲花美味——野菜煎饺!

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 楼主| 发表于 2012/3/13 17:32:51 | 显示全部楼层
看了楼上两位朋友的对话,知道和面对很多人来说是有些陌生的事情。呵呵,莲花疏忽了。这样说吧:馒头、包子等需要的面是发面,要放入酵母来进行发酵。至于量的多少,并非必须精确到斤两和克数。我只是大概的形容一下吧,每次发三斤面的话,用一汤匙酵母用一碗温水化开后和面,如果感觉面硬可以继续加人温水,直到感觉面的软硬适宜。饺子和面条的面无需发酵,直接用温水和面就可以,喜欢软面饺子的,可以适当多加些水,喜欢硬面的就少放一些。其实多尝试机会,手下就和眼睛一样,自然有准了。
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