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益肺润燥食百合 【转】

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发表于 2008/11/24 23:53:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
  入秋后雨水日渐减少,空气湿度逐渐降至低于人们生活所需限度(相对湿度70%)以下,因而天气会逐渐干燥,草木渐枯,人也感到干燥。中医认为,燥为秋季的主气。燥邪易伤津液,从而出现阴液亏虚的病变,损伤肺阴,导致秋燥发生。临床表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳痰少或痰中带血、咽痒不适、皮肤皲裂、毛发不荣、大便秘结、小便短少等。当以生津润燥、养阴益肺为治。

  百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚,醇甜清香,甘美爽口。性平、味甘微苦,有润肺止咳、清心安神之功,《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载,对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚肺结核咯血等症,都有良好的疗效。此外,百合还有清热、宁心、安神的作用,可用于热病后余热未清、烦躁失眠、神志不宁,以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振低热失眠、心烦口渴等症状。下面介绍几款能在秋季益肺润燥的百合药膳

  百合汁  取新鲜百合250克,洗净,放入沸水中略烫,捣烂取汁,加冰糖适量,稍加温后饮用,每日1~2次。能润肺止咳,适用于体质虚弱、慢性支气管炎肺气肿咳嗽咯血等症。

  百合粥  取百合50克,粳米60克,先将百合与米分别淘洗干净,放入锅内,加水,用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳,有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆,可加强清热解毒之效。

  百合莲子粥  百合、莲子各30克,粳米100克,冰糖、水适量,大火烧开,小火煨粥。此粥滋阴健脾养心安神,适于心烦燥热、心悸失眠及皮肤病患者。

  百合杏仁粥  取百合30克,去皮杏仁9克、粳米100克,同入锅中加水煮粥食用。此粥适用于肺阴亏虚之久咳不愈、干咳无痰气喘虚烦、少眠者。

  百合杏仁赤豆粥  取百合30克,杏仁6克,赤小豆60克,粳米100克,先将赤小豆煮至半烂,再加入百合、杏仁、粳米煮粥,最后加冰糖调味。该粥红白相间,粥稠味美,具有清热利湿、滋阴润肺的功效,适于咳嗽、喘促、口干者。

  百合雪梨饮  将百合10克洗净,大雪梨1个去皮、核,切成小块,加水、冰糖适量,煮开,小火煨60分钟即可。此饮品具有养心安神、润肺止咳的功效,用于心肺阴虚所致的心烦少寐、干咳痰少、咽干口燥等症。

  百合鲫鱼汤  百合250克,鲫鱼800克,香油胡椒粉、精盐适量,将鲫鱼去鳞、内脏、鳃洗净,用香油炸至金黄色,加水、精盐煮烂,加百合煨30分钟,撒上胡椒粉即可。具有益气健脾、清热利水、滋阴润肺、清心泄降的功效,适于虚热、虚咳、虚肿、肺燥、干咳等症。

  百子银耳汤  将百合、太子参各20克洗净,银耳泡开后加水适量共煮30分钟,再加冰糖即可。百子银耳汤具有益气养阴、润肺止咳的功效,适用于气阴两虚之咳嗽、气短无力、口干舌燥、虚烦不寐等症。        (祝建材)
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