莲花巧手——豆渣什锦素菜丸

清净莲花 · 发表于 2009/1/20 22:56:33

各位朋友，阿弥陀佛！大家好。
   快过年了，莲花来给大家奉献一道营养丰富制作简单的小吃——豆渣什锦素菜丸。
            每次我家喝了豆浆后，莲花总是将豆渣加工成各种小吃，这样才不浪费，莲花家的豆浆是用黄豆、黑豆、花生、青豆打成的，今天莲花就做了素菜丸子了。
            用料有：白萝卜一个，黄豆芽二两、芹菜一棵（带叶子）、香菇七朵、香菜四棵、生姜一小块，盐、糖少许。根据个人口味您可以将白萝卜换成胡萝卜、还可以加入青椒、莲菜、平菇，这些搭配莲花都用过的，味道各有千秋，都非常好吃！
            做法：一、将所有材料切碎后加入豆渣和白面半斤，然后放入适量的盐和稍稍一点糖，加入半碗清水后搅拌成均匀的稠菜糊。大家注意，这个稠菜糊可不要太稀，否则丸子不容易成型，以稠糊可以用筷子挑起不流下来为宜。莲花在做这个工序的候，师兄在修法，莲花满手菜渣面糊，所以没有照下来图片给大家参考，下次有机会补上吧。
                        二、油锅内加入半锅油烧热后，将稠菜糊用调羹舀出一个个圆球形状放入油中炸制，中间要用筷子翻动两次，至菜丸整个炸至金黄色后就可以出锅了。

看，丸子出锅了！


   如果您喜欢吃干炸的就趁热上桌吃，如果是给老人、孩子的话最好不要直接吃干炸的，可以用菠菜做好菜汤后将丸子放入其中，洒些香菜末、紫菜末、滴一些香油，一碗香喷喷的丸子汤就好了，这样利于老人和孩子消化吸收，而且在冬天吃起来还暖和和的。您还可以放到砂锅中、放到菜肴中搭配着吃，味道都非常好的。


[ 本帖最后由清净莲花于 2009/1/21 13:58 编辑 ]

就信中医 · 发表于 2009/1/21 00:15:59

什么时候我也试试。以前总是用豆渣煎饼

zdy415 · 发表于 2009/1/21 17:57:29

我新买了个九阳豆浆机据说没有豆渣啊，呜呜呜。。。

清净莲花 · 发表于 2009/1/22 04:56:02

原帖由 zdy415 于 2009/1/22 08:57 发表
我新买了个九阳豆浆机据说没有豆渣啊，呜呜呜。。。

哈哈！没关系啊，可以不用豆渣，用豆浆来拌菜碎和面，然后一样可以做素菜丸子的！

西楼望月 · 发表于 2009/1/25 01:53:49

前天照着莲花的帖子做了素丸子，好吃得很，家人都很喜欢！

多谢莲花！祝莲花一家新春吉祥！来年继续分享清素美食！

清净莲花 · 发表于 2009/1/26 03:17:48

原帖由 西楼望月 于 2009/1/25 16:53 发表
前天照着莲花的帖子做了素丸子，好吃得很，家人都很喜欢！

多谢莲花！祝莲花一家新春吉祥！来年继续分享清素美食！

望月师兄，恭喜你做出了家人喜欢的美味，也谢谢你的祝福！我会继续努力，让更多的朋友受益！

eyelee · 发表于 2009/1/28 05:47:31

阿弥陀佛下次做咖喱饭一定传上来呵呵

清净莲花 · 发表于 2009/1/28 23:11:50

好啊！版主师兄！咖喱饭可是个美味，我最爱做土豆草菇胡萝卜咖喱饭了，味道香的无法形容啊！盼望啊！

eyelee · 发表于 2009/2/8 06:14:46

奥原来草菇也可以放我都是加山药：）

eyelee · 发表于 2009/2/8 06:15:04

找机会做最近这两天不能老拖着不做

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莲花巧手——豆渣什锦素菜丸

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