青梅酒的简单泡制法

a0663a · 发表于 2009/5/9 00:27:08

用料：青梅（青熟均可，但泡酒以青梅略胜）、白酒（50度左右曲酒，如米酒、高粱酒）、糖（蜜、白糖、冰糖均可）。比例大概是：100：150：30（喜欢甜的则多些糖，喜酒的则多些酒）。
泡制方法：将青梅洗净，完全风干后，放入容器中，倒入酒，酒要高出青梅，将青梅完全浸没，然后加盖密封，浸泡约1个月后，即可饮用。酒味酒质则越陈越好（若是用酒精化开泡的酒，则酒质越陈越差，所以泡酒一定要用曲酒）。
主要功效：①清热解暑，止痧止痢止，止痛止呕。常用于夏天痧气，腹痛吐泻等症。
②生津和胃，帮助消化。
③减肥，清除体内多余脂肪。
④消除疲劳，提神醒脑。
⑤清血，防止皮肤斑点。
禁忌：由于青梅味酸，胃酸过多者不宜；外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者忌。

二泉映月 · 发表于 2009/5/9 00:43:03

青梅是李子？

a0663a · 发表于 2009/5/9 03:26:47

原帖由 二泉映月 于 2009/5/9 15:43 发表
青梅是李子？

不是李子。但梅也跟李子长得差不多。中药乌梅就是青梅做的。

轻风细浪 · 发表于 2009/5/9 04:19:50

我也是用玻璃瓶泡的,还把盖子拧紧了,这样对吗? 我看别人都是在瓶口加块布再拧上的.

a0663a · 发表于 2009/5/9 21:19:05

原帖由 轻风细浪 于 2009/5/9 19:19 发表
我也是用玻璃瓶泡的,还把盖子拧紧了,这样对吗? 我看别人都是在瓶口加块布再拧上的.

不要把盖子拧得太紧，因为曲酒是有活性的，泡梅后还需要一点空气，供进一步发酵之需。

nanama · 发表于 2009/5/14 05:27:49

我已经泡了一大瓶了，就等着喝了。

的确好喝。

不过，提醒朋友，泡了一年后的梅子是要把它捞出来的，不能再泡在酒里面的。

fghj8311 · 发表于 2009/6/11 08:45:43

味道不错

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