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海带
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海带
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Gigi
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发表于 2009/5/17 02:54:22
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http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/6d23f2656f446f7e.htm
别名:
昆布
、江
白菜
、纶布、海昆布、
海马
蔺、
海带
菜、海草、海马?
使用提示:
每次约30克
海带(鲜)
知识
介绍:
海带,是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物,因其生长在海水,柔韧似带而得名。海带主要是自然生长,也有人工养殖,多以干制品行销于市,质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“
长寿
菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
海带是一种褐藻,藻体褐色,一般长2~4米,最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝,用以附着海底岩石。柄部短粗,圆柱形。叶片狭长,带形。生长于水温较低的海中,分布于我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富,含有较多的碘质、钙质,有治疗
甲状腺肿
大之功效。海带可以冷拌食用,也可以做热炒菜。
海带(鲜)营养分析:
海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是
甲状腺
合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治
肾功能衰竭
、老年性
水肿
、药物
中毒
等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治
动脉硬化
、
高血压
、慢性
气管炎
、
慢性肝炎
、
贫血
、水肿等
疾病
,都有较好的效果。
海带中的优质
蛋白质
和不饱和脂肪酸,对
心脏病
、
糖尿病
、高
血压
有一定的防治作用。
中医认为,海带性味
咸寒
,具有
软坚
、散结、消炎、
平喘
、通行利水、祛脂
降压
等功效,并对防治矽
肺病
有较好的作用。
海带胶质能促使体内的
放射性物质
随同
大便
排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
常食海带可令秀发润泽乌黑。
海带(鲜)适合人群:
一般人都能食用。
1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、
高血脂
、
冠心病
、糖尿病、
动脉
硬化、骨质疏松、
营养不良
性贫血以及头发稀疏者可多食;
2. 精力不足、缺碘人群、
气血不足
及
肝硬化
腹水
和
神经衰弱
者尤宜食用;
3.
脾胃
虚寒的人的人慎食,脾胃虚寒者、
甲亢
中碘过盛型的病人要忌食;
4.
孕妇
与乳母不可过量食用海带。
海带(鲜)
食疗
作用:
中医入药时将海带称为“昆布”,其味咸、性寒;入肝、胃、肾、
肺经
。
可软坚化痰,
祛湿
止痒
,
清热
行水。用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、
脚气
等。
应用于清凉解暑:海带、冬瓜、绿豆各适量,煮汤服。
海带(鲜)做法指导:
海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些
维生素
被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2~3小时,中间换几次水。
为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。
糖尿病
,
海带
,
甲状腺
,
甲状腺肿
,
放射性物质
,
高血压
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Gigi
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发表于 2009/5/17 02:55:41
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http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/6d23f2656f446f7e.htm
共有183道海带(鲜)菜谱
http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/308/
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Gigi
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|
发表于 2009/5/17 03:00:46
|
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涼拌海帶絲
原料:
海带丝、蒜容、葱丝、姜末、青椒丝或是香菜、醋、盐、鸡粉、白糖、香油。
涼拌海帶絲
做法:
海带丝煮熟,煮的时候加一点醋,熟的时间快一些。
把上述原料适量混合,倒入海带丝拌匀即可。
爽口香脆的小菜。
海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质,尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等等矿物质,尤其是对于想甩掉身上的贅肉及改善下半身曲线的女性朋友們,多多益善喔!
海带的美腿功效早就知道,所以每次吃火锅必定点上海带。海带含有大量的碘,这种矿物质有助於身体內的甲状腺机能之提升,对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助,进而达到减重及控制体重的目的。
海带还有抗辐射的作用,一般的电器都有辐射,经常吃一些海带是很健康的。
海带还是“长寿菜”有一定的防癌作用。
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Gigi
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发表于 2009/5/17 22:55:32
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外一帖
五荤 也叫“五辛”
《本草纲目·菜部》“蒜”:“五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤;道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤;佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤,兴渠即阿魏也。”按兴渠叶似蔓菁,根似萝卜,生熟味皆如蒜;慈葱即葱;茖葱即薤,形似韭。见《三藏法数》。
天地不正之气所生的食物味重气毒,吃了会伤五脏六腑;修道人心平气和,主清淡不重口味,所以戒吃!
1蒜:伤心躁火气,吃多心神容易散漫不振。
2葱:伤肾耗水气,吃多情绪不稳惊慌难安。
3韭:伤乾克木气,肝火旺盛容易动怒伤情。
4薤:伤脾困土气,脾胰不顺经常烦恼忧郁。
5兴渠:伤肺蔽金气,肺劳经常出悲观心态。
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