蔬菜养生——吃法要讲究！

清净莲花

按身体状况选择如：
老年习惯性便秘应多吃芹菜、包菜、白萝卜等；
失眠多吃百合、莲子；水肿多吃冬瓜、黄瓜；
前列腺肥大应多吃南瓜子、西红柿；
有热性消化道溃疡出血者应多吃鲜藕、茄子、马齿苋等。

清净莲花

蔬菜防癌吃法有讲究，这一点很重要，否则效果会大打折扣　　·尽量生吃。过度加热及长时间加工会破坏维生素C等营养素，如不能生吃者，尽量开水焯或爆炒。
　　·提倡吃新鲜菜，尽量减少存放时间，不论是生菜还是熟菜，以防止硝酸盐含量增加。
　　·鲜菜榨汁适合年迈者，但不应丢弃纤维素。
　　·鲜菜尽量吃原汁、原味，少加佐料，尽量少用醋与鲜菜同炒、同拌，以防止破坏营养素。
　　·多汁的蔬菜应先洗后切，以防止营养素随水分丢失。
　　·不能生吃的菜有黄花菜、四季豆、扁豆、土豆等。

jirenw

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 千真万确. 谢谢 [清净莲花] 的研究和分享.

补充一点体会:
肉,奶增加癌症机会,蔬菜可以制约.
但蔬菜不利于养气,病弱者应以五谷为主.
本人过去大量吃菜,搞得长年面如菜色,补以人参核桃也无济于事.近来转向米谷,体力才得以充实.
所走弯路,以供借鉴.

[ 本帖最后由 jirenw 于 2009/7/22 05:39 编辑 ]

清净莲花

原帖由 jirenw 于 2009/7/22 00:43 发表
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 千真万确. 谢谢  的研究和分享.

补充一点体会:
肉,奶增加癌症机会,蔬菜可以制约.
但蔬菜不利于养气,病弱者应以五谷为主.
本人过去大量吃菜,搞得长年面如菜色 ...

      您的亲身体验，确实是非常有代表性，很多朋友大量的吃很多的蔬菜水果，却忽视了主食的摄入，其实淀粉提供的大量糖类热量占人体能量的一大部分。所以每天摄入的主食如米、面的总量要占饮食总量的三分之一以上才行。谢谢您分享心得，祝您吉祥如意！

hovshslm

食物对人体的作用，如果仅仅停留在化学成分的分析，总是强调含多少维生素，多少蛋白质等，这绝不是中医的思维，这些数据所反应的也仅仅是冰山一角。

jirenw

食物所含的活性生理调节物质，是合理饮食的关键成分.
缺乏[望闻问切]对人体变化的观察和归纳，西医对食品的研究,注定是瞎子摸象。

感谢楼主介绍蔬菜的中医养生。

stream4423

蔬菜都是有偏性的。五谷得天地中和之气，而且是植物种子，最得天地精华。

天高地远

五谷养精。一滴精，十滴血呀。

lijun95

多吃应季蔬菜就好了

eyelee

好好养身 阿弥陀佛