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铁棍山药菜谱: 铁棍山药 杏仁月饼

2011/9/12 22:33| 发布者: 健康食材专家| 查看: 3835| 评论: 0

摘要: 小时候,只有在中秋才能吃到月饼,白色、酥的掉渣那种,轻轻的咬上一小口后,将里面的青红丝用指甲轻夹着挑出扔掉,然后就可以大口品味着它的香甜。   那时我的爹妈跟好多的父母一样都是不喜欢吃,两包月饼让俺们 ...

        小时候,只有在中秋才能吃到月饼,白色、酥的掉渣那种,轻轻的咬上一小口后,将里面的青红丝用指甲轻夹着挑出扔掉,然后就可以大口品味着它的香甜。
  那时我的爹妈跟好多的父母一样都是不喜欢吃,两包月饼让俺们彻底的过瘾八月十五的节前节后。所以,童年时期唇齿之间所保留的甜蜜满足,至今还胀满着每一个月圆中秋!
  可是长大后,当明白了爸妈当年的不喜欢而想回报,月饼想吃广式的就给买广式的,想吃苏式的就给买苏式的。
  然后兴冲冲的拎着包装精美的各类月饼给爹妈、公婆送节礼时,他们高兴的接过却吃的越来越少,有时甚至包装都不打开、不尝一口!
  真的就是不喜欢么!非也,是高糖、重油脂啥的让他们不能接受来自儿女的爱,年龄大了,不敢多吃了,你们都懂的!
  我在网上买了个好看的月饼模子,自己动手给爸妈做个中秋月饼吃,纯天然粗粮的,无油、无糖、无脂、无淀粉类、无色素还好吃好看。
  我妈有糖尿病,一切糖类的淀粉类的通通不能有,那就直接用紫薯、铁棍山药黑豆,加少许的原味奶粉调味,经过煮、碾、包、压模,漂亮的纯手工粗粮月饼就做好了。
  找个平时不舍得扔的点心盒子装着,变魔术般的在老人眼前一亮:“美女老娘,见过粗粮的月饼没!!”我妈两眼放光,乐的合不拢嘴,看来看去的,问了好几遍:“真是你做的吗?啊!!”“真好看来,不舍得吃了都!”我爸倒是没说啥,一气儿就吃了俩,呵呵!
  我更来劲了,现在正准备再整个南瓜、胡萝卜啥的月饼,一定要让他们对每年的中秋充满甜蜜的期待,就像俺记忆中的小时候。
  趁机还给俺爸俺妈普及下粗粮的好处:
  铁棍山药铁棍山药乃山药中的极品,肉极细腻,质坚粉足,粘液质少,有健脾补肺、固肾、益脑、益精养颜抗衰老、抗肿瘤抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统
  紫薯:它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,促进肠胃蠕动,是人体抗疲劳、抗衰老补血的必要元素,更是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品
  黑豆:为肾之谷,可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,降低血中胆固醇,还可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩

  铁棍山药杏仁月饼

铁棍山药杏仁月饼


1. 铁棍山药、紫薯洗净去皮上蒸屉大火蒸
  2. 蒸至紫薯开裂,或者用一根筷子能轻易的插入紫薯即可

铁棍山药杏仁月饼
  3. 分别将蒸熟的铁棍山药和紫薯放入保鲜袋,擀压成泥
  4. 放入碗中加入少许的低脂奶粉拌匀(不加奶粉也好吃)

铁棍山药杏仁月饼


  5.  将铁棍山药泥按照模具所需的克数取下一块,揉圆后在手中压扁
  6.  放上杏仁


铁棍山药杏仁月饼


7. 铁棍山药泥将杏仁包裹,收口,重新再揉圆
  8. 放入撒一层纯净水的模具内,压实再轻轻提起模具即可


铁棍山药杏仁月饼
  絮叨:
  铁棍山药绝对不可用普通的山药代替,糯、粘性和香味儿,两者没有可比性
  铁棍山药粘,要带一次性的手套操作
  压模成型时,为了防粘,模具里可以撒些纯净水
  做好后的月饼放冰箱冷藏一会就不粘手了



本文内容由 铁棍山药 提供

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