中医谈嫩肉粉对身体的强烈伤害！

　　一位化学教授说：“化学是你，化学是我”······我们快要被化学给化了······

　　——题记

　　凌晨4点醒来，58岁的耿先生头晕目眩，干呕不止。他感觉天旋地转，揪心扯胃地痛苦，一种莫名的恐怖向他袭来。他对家人说：“我不行了······我看着咱家的楼歪了······”。

　　是日上午。他的家人登门咨询，向我介绍了详情。并说当时敲开附近门诊的门，医生说是颈椎的事给了些药轻一些了，现在还晕的厉害。我说:“不像颈椎的事，更像一过性脑血管病。”停了一下，我又说：“不过，还有一种情况可以出现这种症状，那就是吃了街上摊位卖的熟肉，嫩肉粉中毒。根据我的经验，脑血管病一般都会出现37度以上的发烧。嫩肉粉中毒不发烧。”她说：“量了，36度。昨天他说馋肉了，就买了红烧肘子、熟猪肚。他一气吃了一碗多。”我说：“就是这个原因了，这种病大医院专家也很难诊断出来。不用吃药，回去喝绿豆汤吧。不过，这么严重要三五天才能好利索。”她说：“还剩了一些肉，以后可不敢吃了。给人家的狗吃行不？”我说：“你想害狗呀，扔了吧！”她回去煮绿豆汤，几天后好了。三年过去了，耿先生再没有得这样的病。

　　 您一定纳闷了，我怎么知道是嫩肉粉中毒？告诉您，五年前我也曾两次中招。一次是吃了亲友在我家门口肉店买的红烧肘子，第二天早晨头晕干呕，折腾了三天喝绿豆汤好的。另一次是去某市参加亲戚的宴会。那是该市一流的大酒店，装饰堂皇，宾客爆满。中午一点，菜才上桌。多是鸡鸭鱼肉，丰盛齐整。早就饿了，我吃了鸡，尝了鱼，又瞄准一盘凉拌猪肚，酥烂如泥，好看好吃。谁知隔了两天，第三天早晨头晕难忍，干呕不止。我仔细分析，坏了，猪肚炖半天也不烂，肯定加了嫩肉粉。我太相信大酒店了。我立即起床，将两个苹果榨成汁小口慢饮。半小时过去干呕止住了。又喝了些绿豆汤，一上午就好了。以后我接受教训，再有这样的场合先分析哪些菜有添加剂，只拣安全的吃。再没有发生这样的事。近几年，嫩肉粉中毒的事屡屡发生。电视报道，北京一个一岁多的女童吃了爸爸在街头买的肯德基口吐白沫，面色青紫，中毒身亡。

　　 嫩肉粉是什么？查相关资料得知，单纯的嫩肉粉是天然的。但市售并用于餐饮业的嫩肉粉大都是多种化学添加剂的大联盟。尤其里面都含有亚硝酸盐。它是强致癌物质，食用零点二克即可中毒，三克致死。长期食用可引发胃癌、肠癌。嫩肉粉还添加了磷酸盐、碳酸盐，这些东西阻碍人体对食物中钙、镁、铁、锌的吸收。

　　商家为什么喜欢使用这些东西呢?一是使肉速烂。比如做扒鸡，按传统工艺要炖5至7小时，加上嫩肉粉只需20分钟就酥烂脱骨了。二是卖相好。不加嫩肉粉炖出的肉发灰，加上后油光红亮。三是不跌秤。一斤生肉炖出六两熟肉，注水生肉只能出半斤吧。嫩肉粉中的磷酸盐、碳酸盐可提高肉的保水性，再加上一些胶，一斤生肉可炖出一斤熟肉，效益几乎翻番。

　　正因为如此，嫩肉粉几乎席卷整个餐饮业，覆盖所有肉制品。不但用于红烧肉还用于肉丝、肉片、鱼片、牛肉、牛柳、鸡肉、鸡翅、炸肉、包子馅、馄饨馅等。在做这些东西的同时，商家还会加入香精、色素、防腐剂等多种添加剂。您没想到吧？还有您更想不到的。许多大酒店一上几百桌客人，远远超出了他们人力物力时间空间的承受能力，为了赚钱、省事，他们会从外面进些成品现货稍作料理直接上桌。一些乡镇酒店干脆全从近处农贸市场购进成品半成品稍作加工，改刀调味直接上桌。这已成为这个行业约定成俗的潜规则。

　　怎么判断嫩肉粉中毒呢？根据我的经验，有三条。一是吃过市售的熟肉类。二是不明原因的头晕干呕，多发生在次日早晨。吃的少中毒轻的可能隔两天发病。一般无腹痛腹泻。三是不发烧，体温在36点5度以下。处理办法：立即服用葡萄糖10克，或者服苹果类果汁，护肝止呕效果好。也可直接嚼食咽汁吐果肉。莫用市售果汁。然后再喝绿豆汤。

　　谈到这里，您可能庆幸了：“我天天泡酒店、吃快餐，怎么没中过毒？”我要告诉您，您吃了反映不出来，说明您的身体已经缺少了这种认知能力和防御能力，这是更危险的。要知道，人体在不断的进行新陈代谢，每天有上万亿细胞死亡，也有上万亿细胞再生代替死亡的细胞。人的血液也是，只要4个月，人体的血液就全部更新了。而生成新的血液，要靠一日三餐提供造血原料。化学添加剂不是造血的原料。而是介入人体的另类物质，是垃圾，是毒素。您整天吃那些垃圾食品，怎么造出合格、健康的血液？别人血管里是纯正的血，您的血管里可能是些畸形细胞，还有许多化学物质。血液的改变，偷走了您的健康。正像一位化学教授编的歌谣那样:“化学是你，化学是我”，天长日久，您可能要被化学给化了。

　　有专家说，食品添加剂按一定的量在一定的范围使用是无害的，我很怀疑。有谁会恪守这些规定呢？更不知专家们在实验室里是怎么试验的。在一种食品里按量添加一种添加剂也许害处不大，但在一种食品中添加十几种甚至几十种结果怎样？他们试验过吗？这些化学物质聚集在一起会不会产生新的毒素？有无潜伏的远期危害？我看只有天知道！

　　饮食只讲口味，不分优劣，什么东西都敢往嘴里放，您高兴了，嘴高兴了，胃可受不了，脾也受不了，五脏六腑都受不了。那就报复您，当时表现不出来，将来再算总账。水滴石穿，绳锯木断。这些有毒物质在体内累积，到时候量变引爆质变。几十年生活方式制造的病，恐怕医生救不了您，现代医学救不了您，连上帝也救不了您。觉醒吧，朋友！未雨绸缪，还来得及！

　　怎么办？自己动手打理一日三餐，享受家庭的美味，是最明智的选择。不加那些添加剂一样能做出美味佳肴，只是要有耐心，多花些工夫。再说了，毕竟我们活着不是为了吃饭，而是为了活着才吃饭。活着，健康，才能干更多的事。那么在乎饮食的口味干什么！我们应该转变饮食观念，改变饮食的价值取向。司厨掌勺的人，掌握着一家老少的命运，可马虎不得呀！养生从做好每一顿饭、吃好每一顿饭开始吧！有些人不会做饭怎么办？我告诉您一个学习的诀窍：看看菜谱，问问别人，一种饭重复做十次，就没有做不好的饭了。

　　现在我国被批准的食品添加剂有1800多种。更有一些不允许使用的品种也被一些黑心商贩加入其中。嫩肉粉只是冰山一角。我们每个人都深陷其中，被重重围困。我们这个社会怎么了？人的面孔戴着许多个面具，那么多食品又被化了妆、做了假。惊艳其外，毒垢其中。浓香的盛宴背后，又埋伏着多少健康杀手！我说过，文品即人品。其他产品又何尝不是如此！还是记住我的忠告，管住您的嘴吧！

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