[随笔] 记忆中的糖三角

小青鸟

2007年09月16日
背景音乐：http://image.hnol.net/200504/tianshi/flash/luohua1.swf
这音乐与思念应景儿

糖三角大概有十年没有吃过了吧，记忆中是在学校食堂里吃到的，雪白的馍馍，里面包一点白糖。今天不知怎么突然想起来这些。也许正如有些事情一样，也许永远被遗忘了，也许在若干年后的某一时刻，会突然想起。。。 ­
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有两天没有玉米馍馍了，今天做晚饭的时候取出甜玉米一根，洗净，用刀把玉米粒切下来，放到搅拌机里，加大约100ml的凉白开，搅拌~~~低速~高速大概2分钟左右成比较细腻的糊糊，倒入容器里，加入适量的发酵粉和面粉，用擀面杖划着圈儿搅拌成团后，再用手揉成光滑面团，锅内水已烧热，关火，把揉好的面团放到容器里坐到热水里，上面盖上湿润的纱布，盖上锅盖，这样可以快一些发酵。 ­
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大约三四十分钟的样子，面团发的胖胖的，大概有原来两倍的大，从水中拿出，放到案板上揉面，想起在老家时蒸馍，妈妈说馍揉到的话会象面包一样，那就多揉一会儿，馍馍好吃才是硬道理，谁说不是哩~~~ ­
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揉好的面团等分成大小均匀的剂子，老家是这样说的。擀成饼状，放适量面粉、红豆沙、白糖，捏成三角的形状，口也尽量封好，要不豆沙会溢出的， ­
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所有的糖三角包好，然后充分的醒，让馍馍都发起来， ­



鸟妈妈的个人经验是，掂一个在手里，感觉轻飘飘的，那就是发好了，水烧开上锅开蒸。或者说馍馍发得差不多了，把馍馍底部涂一点食用油，防粘，放到蒸锅里， ­



水烧开后蒸20分钟即可。



这次的糖三角相当的成功，那就再来几张特写吧，因为为了这记忆中的糖三角，现在已经快24：00了



没想到，大部分的糖三角还是开口笑了，也许这样的才是最真实的~~~


感觉甜甜的红豆沙溢出，也是一种视觉上的享受~~~好象在宣布：我就是那甜甜的鲜香玉米红豆沙糖三角耶~~~拗口不~~~拗口就对了，笑。。。 ­



再来一张内部组织的，怎么样~~~还算可口可乐吧

中医太美

流口水了，呵呵

非为

太好了。谢谢楼主

蓝色迷迭香

小青鸟还会做这个，我就会做个红豆沙，面食那是一个笨

约瑟

看样子就很好吃