卫生部等6部门发公告 禁止在面粉中添加增白剂

梁知行

中新网3月1日电 中新网财经频道从卫生部获悉，卫生部等6部门今日发布公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，食品添加剂生产企业不得生产、销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙。

公告称，根据《食品安全法》关于食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用范围的规定，经审查，食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性，现决定予以撤销。

　　公告中指出，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙,食品添加剂生产企业不得生产、销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙；有关面粉(小麦粉)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品，可以销售至保质期结束。

　　据悉，随着我国小麦品种改良和面粉加工工艺水平的提高，现有的加工工艺能够满足面粉白度的需要，很多面粉加工企业已不再使用过氧化苯甲酰作为“面粉增白剂”。我国粮食主管部门经过调查研究提出，我国面粉加工业已无使用过氧化苯甲酰的必要性，同时我国消费者普遍要求小麦粉保持其原有的色、香、味和营养成分，追求自然健康，尽量减少化学物质的摄入。

　　公告要求，各级食品安全监管部门要加大监督执法力度,加强食品安全监督检查,依法查处将过氧化苯甲酰、过氧化钙作为食品添加剂进行生产、销售和使用的违法行为。


来源：中国新闻网

梁知行

相关新闻：湿面条可燃与添加剂无关


23日，上海《新闻晨报》的官方微博发了一条“商贩为增面条弹性添加食用胶，湿面条能燃烧”的微博被众多网友疯传，微博引用郑州《大河报》的一篇新闻称，因为面条添加了食用胶等添加剂，买回的湿面条能点着燃烧。这条微博引起不少网友的恐慌，24日《大河报》也报道了此事件后续称“(河南)省政府领导高度关注，要求省食品安全领导小组办公室迅速组织核实查处，严肃处理。”

　　24日，著名科普网站果壳网在微博发文质疑这一说法，结合分析和试验，其认为“面条的主要成分淀粉和蛋白质均具有可燃性，面条可燃不足以说明其安全性存在问题”。

　　读者报料：吃米线等于吃塑料(12270,55.00,0.45%)袋

　　《大河报》新闻中称，有读者反映面条、米线等食品中都掺加了食用胶，“很多人说吃一碗米线等于吃进一个塑料袋”，记者购买了5种面条做燃烧实验，“在点燃试验后发现湿面条真的可以燃烧，还烧出了火苗，如不人为熄灭，长长的面条可全部烧完。面条烧后发出皮毛烧焦的气味，很刺鼻，剩下发黑的灰烬用手捏感觉非常硬。”

　　《大河报》记者调查后发现“不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。”该新闻最后还建议读者“把自己买来的面条点火烧一下，如果能燃烧，且烧后有皮毛烧焦的气味，说明面条里添加了化工用品，下次您就不要再买那家的面条了。”

　　第二天，江苏《扬子晚报》也对南京市场进行了调查，称“面条添加剂在干货市场里都有卖。南京并非没有放添加剂的面条。只是都属暗箱操作，不放在柜台上卖罢了。”并提醒市民“在食品中添加过多的添加剂，可能会引起消化道疾病、血液系统疾病甚至癌症。”

　　网友恐慌：米不能吃面不能吃，还能吃什么

　　“燃烧的面条”迅速成为网络热点，并引起很多网友恐慌。《新闻晨报》的微博被转发了2500多次，而《大河报》的新闻被新浪转载后评论也超过2000条。网友“白祥志”说：“大米不能吃，面条也不能吃，还能吃什么？”网友“1502的小猪”说：“悲哀的国内现状，可怜的孩子们。没孩子的别要孩子了，生下来还要逼她吃毒药。”还有受到惊吓的网友亲身测试了湿面条燃烧，网友“冰雪朵朵”评论说：“昨晚回去实验了。家里的面条点着即燃，自己安慰着该是正常的碳水化合物燃烧吧，可是面条在煮熟了之后还能点燃。”

　　也有不少网友表示了疑惑，有网友在新闻评论中留言称：“面条能燃烧是常识！有必要这么夸大其词吗？现在有什么食品不含食品添加剂？只要是在安全剂量就行！大惊小怪！”网友“传说中的小鸟”也在微博上说：“这个事情不用这么激动，我记得中国有要求面条的蛋白质含量要达到一个度的，而蛋白质是可以燃烧的，会不会有误传的可能？”同时他把这条微博转发给了知名科普网站果壳网的科普辟谣ID“谣言粉碎机”。

　　分析实验结论：面条可燃与是否安全无关

　　24日14时22分，“谣言粉碎机”发布微博称：“谣言粉碎机调查员通过实验和理论分析，解释了面条为什么可燃。面条是不是能燃烧不能用来判断面条是不是合格，‘吃前烧一烧’的做法没有意义。‘食用可燃面条相当于误食塑料袋’是个谣言。”

　　“谣言粉碎机”称，面粉的主要成分是淀粉和蛋白质，这两种有机物都是可燃的，因此面粉和面条也可燃，至于为何湿面条也可燃，“谣言粉碎机”对6份不同面条以及米饭、馒头等进行燃烧实验后解释称，不管面条原来湿润与否，燃烧部位的附近都是干燥的，面条加热后很快干燥，因此可以燃烧；米饭则因为含水量大而无法很快干燥和燃烧。“谣言粉碎机”得出结论称，“面条能被点燃是面粉的性质决定的。我们无法据此判断其中一定‘含有添加剂’，也不能说明它不含添加剂。”

　　而针对“灰烬很硬”和“发出刺鼻气味”，“谣言粉碎机”解释说：“面条的余烬若发黑发硬而不是灰色粉末，说明有机物还只是炭化了而已，没有完全燃烧”、“若面条中蛋白质含量高，燃烧后出现皮毛气味也属正常。”

　　“谣言粉碎机”总结称：“无论是面条可燃，还是灰烬干硬、气味刺鼻，都不足以说明其安全性存在问题，不适合食用。事实上，仅根据这些情况，我们无法就这些面条本身作出任何安全或者不安全的判定。”

　　果壳网的微博发布后，至今转发已超过了1500条，网友“李坠坠”评论说：“只要涉及到食品安全的‘真相’就一拥而上转发———恐慌，把以前学的化学知识和常识都丢在脑后。现在人是有多惜命……”果壳网CEO姬十三则说：“迅速被粉碎，但粉碎机传播的速度赶不上谣言传播的速度啊。传过谣言的请自觉来转！”


来源： 南方都市报

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