素饭谱，不想炒菜的懒汉有福了

wesleybb

http://www.simonchau.hk/Chinese_GB/receipe/index.htm

爱心五彩糙米饭       
爱心桔皮香饭       
爱心柠檬饭       
爱心椰子饭       
爱心百花会饭       
爱心姜葱饭       
爱心豆豆饭       
爱心青豆腰果饭       
爱心南瓜饭       

爱心五彩糙米饭

■ 材 料：
　． 糙米（亦可用五成白米、五成糙米）、红萝卜、紫椰菜、生菜、
　　 黑芝麻、小麦胚芽（或酵母粉）。

■ 做 法：
　1. 糙米浸水三小时（若是白米浸一小时）。
　2. 红萝卜、紫椰菜、生菜洗净切幼丝，分别盛在碟中。
　3. 将饭煮熟，放入紫椰菜，搞匀，焗五分钟（如想生食，可免此步骤）。
　4. 将其他所有佐料倒入饭内搞匀，上桌。
　5. 亦可加一点橄榄油或日本面豉酱调味。

■ 补 益：
香喷喷的芝麻不但蛋白质含量高，还有补肝贤、润五脏的功效，芝麻含铁、钙很高，是补血、通乳、养发的食品。


爱心桔皮香饭

这是一个平靓正又方便的煮饭妙法，完全符合物尽其用的环保原则，而且色香味全、营养丰富。

■ 材 料：
　˙糙米（白米亦可）。
　˙四季桔十个八个（也可用柑橘）。

■ 做 法：
　1. 洗米（如用糙米最好先浸水二至六小时。）
　2. 将四季桔洗净（如恐防农药中毒，则不妨用盐水浸几分钟），
　　　去皮留用，由肉中取掉桔核。
　3. 桔皮切极幼丝，齐水落，与米一起煮成饭。
　4. 饭熟后放入切碎的桔肉，搞匀，上桌享用。
　5. 可加入预先浸过水的合桃、杞子、南瓜子等，变成更精采的有味饭。
　　　若加入橄榄油则更香滑。

■ 补 益：
桔子味甘酸，有开胃理气，止渴润肺的功用。桔子中的橙皮、胡萝卜素和维生素Ｃ对消化不良、心血管病和气管炎患者都有好处。


爱心柠檬饭

■ 材 料：（4人份）
　　˙长身糙米或白米　　　　　275克
　　˙柠檬汁　　　　　　　　　2汤匙
　　˙柠檬一个　　　　　　　　切开八份
　　˙优质食油　　　　　　　　1汤匙
　　˙水　　　　　　　　　　　500毫升

■ 调味料：（尽可能买齐）
　　˙小茴香子(cumin seed)　　1/2茶匙
　　˙黑芥茉子(mustard seed)　1/2茶匙
　　˙肉桂枝(cinnamon)　　　　1条切成数段（亦可改用肉桂粉）
　　˙姜黄粉(turmeric) 　　　 1/2茶匙
　　˙豆蔻粉(cardamon) 　　　 1/2茶匙
　　˙咖喱叶(curry leaves) 　 5块
　　˙荷兰芹(parsley)　　　　 6小枝
　　˙青 椒 　　　　　　　　　1只切粒
　　˙盐（最好用海盐）　　　　1/2至1茶匙

■ 做 法：
　　1. 米洗净后在电饭煲浸水一小时。
　　2. 放入小茴香子、黑芥茉子、咖喱叶、豆蔻粉、姜黄粉、食油、
　　　　盐等，加够米水，开掣煮成饭。
　　3. 熟后取走肉桂枝，洒入柠檬汁，再煮三分钟。
　　4. 最后拌进柠檬片及荷兰芹。


爱心椰子饭

■ 材 料：（4人份）
　˙长身糙米或白米　275克
　˙水　　　　　　　500毫升
　˙椰子茸　　　　　150克
　˙腰　果　　　　　50克
　˙提子干　　　　　50克
　˙食　油　　　　　1茶匙
　˙幼黄糖　　　　　100克（可用糖浆）

■ 调味料：
　˙豆蔻碎　　　　　1/2茶匙

■ 做 法：
　1. 米洗净后在电饭煲浸水一小时。
　2. 把所有材料及调味料（除了糖之外）放进去加足米水齐煮。
　3. 饭熟后加糖，清香扑鼻的饮令人垂涎呢。

■ 补 益：
葡萄干所含的铁颇高，对儿童、妇女及体弱贫血者有补益作用。


爱心百花会饭

■ 材 料：（6人份）
　˙长身糙米或白米 　　　　　350克
　˙干果（腰果、杏仁或合桃） 100克
　˙椰 丝　　　　　　　　　　100克
　˙提子干　　　　　　 　　　100克
　˙植物油　　　　　　 　　　5汤匙

■ 调味料：（尽可能买齐）
　˙甜茴香子（fennel seed）　 1茶匙
　˙小茴香子（cumin seed）　　1/2茶匙
　˙肉桂香叶（baby leaves）　 2块
　˙豆蔻（去荚的）　　　　　　6粒
　˙莞茜粉　　　　　　　　　　2茶匙
　˙姜黄粉（turmeric）　　　　1茶匙
　˙豆蔻粉（cardamon）　　　　1茶匙
　˙肉桂粉（cinnamon）　　　　1茶匙
　˙红椒粉（cayenne pepper）　1/2茶匙
　˙黑胡椒粉　　　　　　　　　1/2茶匙
　˙阿魏（asafetide）　　　　 1/4茶匙
　˙丁香粉（cloves）　　　　　1/4茶匙
　˙糖　　　　　　　　　　　　100克
　˙盐　　　　　　　　　　　　1汤匙

■ 做 法：
　1. 米洗净后在电饭煲内浸水一小时，倒入所有调味料（糖除外）
　　　及椰丝、提子干，加足米水开掣煮。
　2. 饭熟之后加干果。


爱心姜葱饭

■ 材 料：
•        糙米或白米，亦可加一些野米或开边豆、眉豆、青豆。
■ 调味料：
•        姜　　　1/2块
•        葱　　　1棵
•        食油　　数茶匙（最好用橄榄油或亚麻子油），亦可用小量麻油
　　　　或豉油小麦胚芽、螺旋藻粉、芝麻。
■ 做 法：
1.        米和豆洗净后浸水一小时（如果是糙米或野米，可浸三、四小时）。
2.        把姜磨丝，葱切成碎粒，放入油中搅匀（变成像吃白切鸡所醮的那些姜
葱油）。如果喜欢，也可加入麻油、豉油、小麦胚芽、螺旋藻粉、芝麻。
3.        饭煮熟后倒入所有调味料，搅匀即成香喷喷的姜葱饭。


爱心豆豆饭

■ 材 料（4人用）：
　．白米（糙米更好，有机的更更好）　2碗
　．红米或黑糯米　　　　　　　　　　2碗
　．开边豆或马豆　　　　　　　　　　250克（约半磅）
　．小麦胚芽　　　　　　　　　　　　100克
　．黑芝麻或白芝麻（先浸水四小时）　3汤匙
可以再加料——
　．葱或莞茜　　　　　　　　　　　　2汤匙切粒
　．杬仁或松子仁　　　　　　　　　　2汤匙
　．有机提子干　　　　　　　　　　　2汤匙
　．麻油或椰油　　　　　　　　　　　1汤匙
　．姜黄粉或咖喱粉　　　　　　　　　1汤匙

■ 做 法：
　1. 在开餐之前3小时洗红米或黑糯米及豆，
　　 然后分别用小量水（热水更好）浸着。
　2. 在开餐之前半小时洗白米或糙米，加清水（热水更好）
　　 及已浸透的红米及豆用电饭煲煮。
　3. 黑糯米可分开煮，饭熟后才与其他材料拌匀，以免白饭染黑。
　4. 饭好后倒入其他所有佐料，搅匀，继续焗2-3分钟。
　5. 开饭。

■ 特 色：
这煲豆豆饭香喷喷、好味道、卖相美观，容易做，变化多端。
红米糙米黑糯米、芝麻、小麦胚芽、豆都是非常有益的食品，经过最短的煮热时间，保留了其中的营养与生命，令你全家精力充沛，增强抵抗力。
你可以尽情发挥无穷的想像，不断试验，配合家人胃口来设计出你们全家秘制的妙方（例如用麦米代替红米、或者加入西芹粒、番茄、冬瓜粒、番薯粒等）。

■ 注 意：
小麦胚芽和芝麻都要饭熟后加入，勿焗得太长时间，否则破坏宝贵的酵素。


爱心青豆腰果饭

■ 材 料：（4人份）
　˙糙米或白米，腰果（最好生的，但已烘的亦可）　1/2杯
　˙优质食油　　　　　　　　　　　　　　　　　　1汤匙
　˙水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1又3/4杯
　˙青　豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2杯至1杯

■ 调味料：
　˙姜黄粉（turmeric）　1撮
　˙阿　魏（asafetide） 1撮
　˙盐　　　　　　　　　约1/2茶匙（或用豉油）

■ 做 法：
　1. 米洗净后浸水一小时。如果用糙米，可浸水三、四小时；青豆如果
　　　是干的，也最好先浸水三、四小时，腰果如果是生的，亦一样。
　2. 把米、豆和姜黄粉、阿魏同煮。
　3. 饭熟后，加入腰果即成，此饭暖胃营养丰富。

■ 补 益：
　糙米、果仁及豆内所含的维生素E，对组织修补非常重要，
　也有保护关节的作用。

爱心南瓜饭

■ 材 料：
　˙南　瓜（中型）　半个
　˙糙　米　　　　　2碗（若不习惯可用一半白米）
　˙其他配料（例如紫菜、杞子、莞茜、姜茸等）。

■ 做 法：
　1. 南瓜去皮切成小粒。
　2. 糙米先浸水2至4小时，然后与南瓜粒一起煮成有味饭。
　3. 饭熟后加入紫菜丝、杞子、莞茜等。

■ 补 益：
南瓜补中益气，益心敛肺，利小便，有消炎止痛之功；南瓜中的胡萝卜素是维生素A源，对保护视力有显著作用；南瓜内的微量元素，能增加体内胰岛素的释放，降低血糖，对糖尿病有防治作用

[ Last edited by wesleybb on 2006/4/6 at 00:40 ]

命门真火

真够麻烦的，不适合懒汉。
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自由的飞

如果不放日本酱更让心理健康。

柴胡

为什么都叫爱心？是日式的么？