唐略：饮食的真谛：不在于吃什么，而在于不吃什么

清艾轩

    人在生病的时候，请不要问“我该吃点什么”，而应该问：“我现在不能吃什么？”因为在病中，饮食的忌讳更多。
    就像上文所说的，重伤重病，不要急于吃大鱼大肉去滋补，这无异于“藉寇兵而资盗粮”，越补病越重；夏季天气炎热，气血在表，胃中虚寒，此时不能过多使用寒凉、生冷、油腻的食物；而到了冬天，气血在里，又要少吃辛辣发散的食物，以免造成过多出汗，发散了阳气；感冒期间，阳气在体表与邪气作斗争，人体内部空虚，这是也不能进食油腻食品，一般来说，吃点白米粥、咸菜是最好的，如果你非得吃肉类、糯米等，只恐邪气要被黏在体内，没有出路；皮肤病，尤其是面部痤疮，就不要吃辛辣，尤其不要吃河虾、海鲜……
    不仅病中饮食有忌讳，日常生活中，我们的饮食也要有讲究。这令我想到《论语》里讲孔子饮食的那一段：
    食不厌精，脍不厌细。食噎而谒，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。祭于公，不宿肉。祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。食不语，寝不言。虽疏食菜羹瓜祭，必齐如也。

    这一段话，到处都是“不”字。我们甚至不必仔细去推究这段话的意思，光从这么多“不”字，就应该悟出饮食之道了。常有人问：“养生，该吃点什么？该怎么去做？”其实，这个问题本身就有误区。我们的生活已经够忙够累，不能再添乱了；我们吃的已经够多、够杂、够没规律了，还要再吃点什么呢？所以，养生不能做加法，而要做减法，为身体减负。上面这段话中的这么多“不”字，就是在使劲做减法。在饮食上，等你减到每天粗茶淡饭，每顿无非米饭、馒头、青菜、萝卜、豆腐之类了，你会发现，你的身体很清爽，精神也很清爽。
    平淡，是饮食的根本。有首歌唱道：“平平淡淡才是真。”最健康的饮食如此，最幸福的生活生活也如此。

本篇和《药食同源不同流 》发表于《国学知周》2011年第2期，原名《饮食，平平淡淡才是真》。附带着说一句，在当今这个生活偏离了自然的年代，饮食更应该平淡。
      本文载自唐略新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60f8deb80100q0qg.html

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