白萝卜分解致癌物质

何裕民

　　

　　白萝卜，也叫莱菔，为十字花科植物莱菔的新鲜根。大多于冬季采挖，其肉质根茎及嫩茎叶均可供食用。
　　萝卜有白、青、红和水萝卜等不同品种，生熟食皆宜。
　　抗癌佳蔬  萝卜中含有大量的碳水化合物、多种维生素和矿物质，尤其是维生素C含量十分充足，含钙量也较高，且不含草酸。因此，人体摄取钙的利用率也就较高。
　　萝卜除作为大众化菜食外，它的药用价值也不可低估。《日用本草》谓其“生食止渴宽中，熟食化痰消谷”。我国历代就有用萝卜治疗食积、消化不良等症的记载。
　　现代药理研究证实：生萝卜汁有缓慢的降血压作用。高血压和动脉硬化病人，用生萝卜汁加蜂蜜可作为很好的食疗辅助品。
　　萝卜含有的淀粉酶和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。其中的淀粉酶，能够分解致癌物亚硝胺，能起到防癌作用。
　　白萝卜含有丰富的木质素和多糖类物质，这两种物质能加速肠蠕动，促进排便，分解致癌物质亚硝胺等，提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能。
　　研究人员还发现，萝卜中含有一种抗肿瘤抗病毒的活性物质，它能刺激细胞产生干扰素，对食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宫颈癌等均有显著的抑制作用。
　　萝卜解中药吗  萝卜亦果亦蔬，吃法很多，如炖汤、清炒、腌制、凉拌，皆甘甜脆爽，味道鲜美，深受大众青睐。
　　民间很多人认为白萝卜解中药，其实不然！白萝卜本身就是一味很好的中药，萝卜只是解补气药如人参等的补壅之功，而对一般的肿瘤患者，我们本身就不主张用人参，所以不存在解不解药问题！