读书杂想二

仁普养生

　　五、本草性味
　　以人体为参照物，各种食物进入人体后会产生不同的反应，古圣先贤将其记录下来，称为《本草》。《本草》讲药性分禀天地二气，有寒热温凉平五性，又有臊焦腥香腐五臭，前者应地，后者应天。人之身体功能正常，在于其阴阳平衡，五行相生相克，多食寒凉则伤其阳，多食温热则伤其阴，故寒凉温热之物不可久服，久服则体内平衡失常，不能循环相生，又不能隔位相制，终至分崩离析。
　　臊焦腥香腐分入肝心肺脾肾，人食每喜其香，以人为五虫中之裸虫，其性属土，香与脾土相应，能滋养人体。其它四臭食多同样会引起人体失衡。
　　六、五谷养脾
　　中华民族几千年来，奉行“五谷为养”的养生原则。五谷一直是华夏儿女的主食，五谷为养为上古圣人所制，符合黄种人的特性，五谷性平，臭香，久食不会增加人体负担，反而可以所含精气滋养人体，使人宁静而有智慧。
　　五谷为种子，凝聚谷物一生之精气，所以生生不息，其所含的精气，也就是这种生命力，对于人体养生，最为重要。此为其它食物，如蔬菜、水果、肉食之所不及，以后者所含精气不足，徒有其质，而无其能。
　　春秋之时，以曹刿为代表的上层知识分子已清楚“食谷者慧，食肉者鄙”，食肉者由于体内垃圾太多，堵塞经脉，以及含有大量的动物所残留的贪嗔痴等气，蒙蔽人之神明，增加人的负面情绪，难以深入思考，即古人所讲“未能远谋”。
　　七、小米为中正之气
　　五谷之中，小麦入于肝，高梁入于心，小米入于脾，大米入于肺，大豆入于肾。考大江南北，北方之人喜食麦，禀其升发之气，故其体型高大，粗犷而不细腻；南方之人喜食大米，禀其润肺肃降之气而细腻，体型瘦弱。梁入于心，豆入于肾，亦偏于一隅而不得其全。唯小米入脾，主于中州，输其精气以达左右上下，不偏不倚，四方皆受其蕴。
　　故在五谷之中，小米守于中道，最合国人就食。虚弱之人，以小米养之，则渐渐康复；妇女生产后，亦以小米汤来恢复元气；最奇妙之处，以前产妇奶水不足，婴儿又不能吃其它辅食之时，可以小米熬浓汤以养，渐长之后，体格强壮而少病。老人都知道，营养最好小米汤。
　　八、小米油为小米之精华
　　小米加水熬成小米汤，在熬制过程中，小米溶胀受热后所含精华逐步溶解到水中，与水结合，形成类似于胶体的小米汤，继续熬制，小米汤重新分化，轻清之气上浮，重浊之气下沉。
　　其所含的精华，也就是天之阳气，浮于上层，其质浓，其色淡黄，其气小米芬芳，这就是老人所说的小米油。其重浊之气，也就是小米渣杂，于人体无用，即使服用，也会排出体外。
　　而小米油是小米中的精华，最易被人体吸收，可以直接补充人体精气。由于小米性平，不偏不倚，可以久用而无任何弊端。