吃煮熟的胡萝卜居然会有这么神奇的功效？！

陈学忠

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　　胡萝卜是深受大家喜爱的美食之一，不少人喜欢生食胡萝卜，认为加热会破坏其中的营养成分。
　　

　　
　　但一项小研究结果显示，将胡萝卜煮熟后食用才更神奇。
　　


　　
常吃胡萝卜会对人体产生哪些惊人的功效?　　

　　抗癌


胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
　　

　　妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
　　防治心血管疾病

　　胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。


　　美容养颜抗衰老

　　β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。
　　

　　过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。
　　

　　而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用

　
　　治疗皮肤疾病

　　VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。
　　

　　所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。
　　

　　β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。
　　

　　还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。


　　增进消化杀菌

　　胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。


　　保护眼睛提高视力

　　视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。
　　

　　适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。
　　
此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。


　　胡萝卜煮熟吃β-胡萝卜素吸收率翻倍

　　胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收利用。
　　

　　完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
　　

　　研究人员对8名男性进行了研究，比较生食和熟食胡萝卜后人体对β-胡萝卜素的吸收情况。
　　

　　这些研究对象年龄在24岁至41岁之间，分别食用200克生胡萝卜和煮熟的胡萝卜。!
　　

　　研究结果发现，6个小时后，食用熟胡萝卜的人血液中β-胡萝卜素浓度平均为食用生胡萝卜的研究对象的1.4倍，8个小时后则达到1.6倍。

　　
　　


　　
　　
　　

陈学忠中医教授陈学忠，现任世界健康产业协会主席兼首席医学专家、联合国健康联盟组织专家委员会委员、北京医学科学研究院院长、北京大学养生研究中心课题组组长、特聘教授、中央保健局原局长王敏清的中医保健医师，是当今唯一的一位御医的保健医师，中国教育电视台《人文中国》栏目首席医学专家，中华名医之一。在《第五届世界养生大会》上被评为世界健康养生十大功勋专家奖，是一位世界级的医坛巨子。　　

　　

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