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武威汉代医简中关于食疗的论述
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武威汉代医简中关于食疗的论述
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梁知行
梁知行
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发表于 2006/9/14 19:37:35
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《武威汉代医简注解》主编、甘肃省
中医院
风湿病
科主任张延昌主任医师对武威汉代医简进行了20余年的挖掘、考究和整理,对武威汉代医简的在考古学、历史学、文字学、文献学、
中医药学
等各个领域的继承和发展做出了积极的贡献,被称为“复活武威汉代医简的人”。
张延昌主任医师对医简中关于
食疗
的论述研究颇丰。他介绍说:饮食疗法是祖国医药学的一个重要组成部分,它在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处,数千年来它为中华民族的繁衍昌盛作出了巨大的贡献。
武威汉代医简(以下称简)中有很多关于食疗方面的内容,记载治疗
疾病
所用食物有:酒、蜜、肥枣、鸡子黄、猪肪、
蜀椒
、乳汁、骆酥、大麦粥、米汁、
豆豉
、
戎盐
等。其运用方法有:以食代药、以食渍药、以食
煎药
,以食加工药品、以食送药、以食调理等。
一、以食入药
简16云:“治目恿方:以春三月上旬治药。曾青四两,戎盐三两,皆冶合,以乳汁和,盛以铜器,以傅目良”,这是一则记载关于医治目疾的简文,文中即用了“戎盐”、“乳汁”,《
本草纲目
》时珍曰“戎盐功同
食盐
”。《
神农本草经
》载:戎盐,“主明目,目痛……”。
简17、18载:“治百病
膏药
方:蜀椒一升,付子廿果,皆父。猪肪三斤,煎之五沸,浚去宰。有病者取大如
羊矢
,温酒饮之,日三四。与宰捣之,丸大如
赤豆
。
寒气
胁下恿,吞五丸,日三吞”。此方中运用的“蜀椒”为常用的饮食调味品,“猪肪”乃食用的猪脂肪,“温酒”是指酒加温而已。
简57~60载:“治千金膏药方:蜀椒四一升,弓穷一升,
白芷
—升,付子卅果,凡四物皆冶父且,置铜器中,用淳醯三升渍之,卒时。取贲猪肪三斤先前之,先取鸡子中黄者梧中,挠之三百,取药成。以五分匕一置鸡子中,复挠之二百。薄以涂其雍……”。该方中亦用了“蜀椒”、“贲猪肪”,并用了“鸡子黄”,“淳醯”。“鸡子黄”即
鸡蛋
黄。“淳醯”即“浓醋”,均为日常食用品。
简77载:“□□四两,消石二两,
人参
、方风、
细辛
各一两,肥枣五”此为断简残文,从所列药物来看似为一益气解表方,方中运用了常用食品肥枣(大而肉厚的枣),用肥枣者可助上药益气和胃,调和
药性
。
二、以食渍药、煎药
渍者,浸渍也,煎药前一般先将药物放在溶液中浸渍一段时间后再
煎煮
,常用的溶液以水为多。
简46~47载:“治伏梁裹脓在肠胃之外方……凡七物皆父且,渍以淳酒五升,卒时。煮之三”。结合前述简57~60“治千金膏药方”亦有“用淳醯三升渍之,卒时。取贲猪肪三斤先煎之”的记录,简71还有“以醇醯渍卒时,去宰,以汁灌其鼻中”的记载,简89“治百病膏药方”的药物加工方法仍有“凡四物父且渍以淳醯三升渍……”等渍药方法。
上述简文中的渍药溶剂不是用水而是用了“淳酒”、“淳醯、“醇醯”,均为酒、醋之类的饮食品,简文还有记载用“骆酥”作为煎药溶剂的。简87曰:“治加及久创及马□方:取□骆苏一升,付子廿枚,蜀椒一升,乾
当归
二两,皆父且之。以骆苏煎之,三沸,药取以傅之,良甚。”文中“骆苏”即“骆酥”,用骆驼乳制成之酥。
三、以食加工药品
简1~4和牍79均记载“治
久咳
方”的内容,其加工方法都为“六物冶合,和丸以白密,大如婴桃”。文中“白密”即“
白蜜
”。说明早在秦汉时期已开始用白蜜加工
丸药
,至今用蜜加工丸药仍是常用的方法,是否可认为这是最早记载用蜜加工丸药的方法。
四是以食送
服药
物
以酒饮药:简7“治
伤寒
逐风方”载“五物皆冶合,方寸匕酒饮,日三饮”。“治百病膏药方”有“温酒饮之,日三四”……其记录以酒饮药者较多。
以豉汁饮药:简15中云:“治金创肠出方:冶
龙骨
三指撮,和以豉汁饮之……”。豆豉在我国南方一些地区仍作为食品。
以酢浆饮药:简52、53中记载有“凡四物皆冶合,以方寸匕,酢浆饮之……”;“酢”《玉篇》云;“酸也”,即醋的本字。
以米汁饮和以糜饮药:简69、70记载了治疗
鼻息肉
的方药,简文中有“冶合,和以米汁饮一刀圭,日三四饮,微出乃止”。简9治诸淋服药之法为“先铺饭糜饮药耳”,意即先吃饭后以粥送药。这里所述的“米汁”和“糜”自然属饮食之类。
五是以食调理
简35“□七当大下水尽饮大麦粥”,此简残缺,前文不易辨认,以残文分析是用大量竣利剂之后,津液严重受损,嘱饮大麦粥以滋津液,扶助
胃气
。连同前述简9以糜饮药和简69、70中的以米汁饮药,均有以饮食调理之意。
从以上记载不难看出,饮食疗法起源甚早,早在秦汉时期的武威汉代医简中已有了文字的记载.故有“药食同源”之说。食借药之力,药助食之功,饮食疗法不但治疗疾病,且可防患于未然,乃至药后起到调理作用。
蜀椒
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食疗
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膏药
,
戎盐
,
煎药
,
丸药
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