吃素吃出的學問——十年生機飲食之路心得 （转HK素食协会）

味鲜

吃素吃出的學問——十年生機飲食之路心得

(北京人，現居紐約)

大約十年前，當一位素食朋友也是北京同鄉勸我實行素食時，內心充滿了反感、抵觸、畏難和彷惶。想到如果選擇清口茹素，就意味著終生不再吃雞鴨魚肉，山珍海味，西餐大菜，美味佳餚，南北菜系，熊掌魚翅......如果沒有美食這一人生樂事的享受，豈不枉此一生？況且由於年齡、閱歷以及經濟條件所限，中外許多名菜名吃尚未品嚐過一次，許多獨特的食品甚至聞所未聞，選擇素食，就意味著從此永遠與這些人間美味絕緣，豈不可惜？

與此同時，朋友語重心長的述說，耐心的解釋，很有說服力。有關素食的諸多好處，肉食的種種壞處，只要留心察訪，收集積累，可謂汗牛充棟，俯拾皆是。統計數字、調查研究、醫學案例和證據實例，顯示現代人在疾病、災害面前的無能為力和無可奈何，舉不勝舉，並得到多方印證。更有許多科學方面的論證，如人體的諸方面構造(牙齒，口器，手腳，腸胃)天生適於素食，肉類被吃進人體後要經過三天至五天以上才能被部分排出體外，此前這些物品早已腐爛變質產生毒氣、毒素被腸壁吸收融入血液、淋巴液，毒化全身，成為致病的主要原因。從動物角度出發，動物因為人的口腹之慾不但搭上一條性命，而且終其一生受盡痛苦、屈辱和恐懼，在飼養場被極不人道的禁錮在狹小的空間裡，糞便屎尿遍地，臭氣熏天，牛、雞、豬等甚至連轉身、邁動一步或伸展翅膀都不可能。所吃的飼料食物，又添加了抗生素、荷爾蒙、防腐劑、化學色素、化學味素，還有殺蟲劑、除草劑、戴奧辛的殘留，因食物鏈的關係而逐步濃縮，牛羊豬雞鴨魚渾身內外簡直成了各種毒素的大毒囊，這些毒素借助血液、脂肪、內臟和淋巴液分佈在全身，據報載，四分之一磅的牛肉所含戴奧辛就是官方允許含量的300倍之多，聽了令人不寒而慄。更不用說動物脂肪、膽固醇過多引起的肥胖症，高血壓，突發性心臟病和腦中風。動物身體裡的寄生蟲，傳染病和病毒(如沙門氏菌，大腸桿菌，鉤蟲病)，還有令人色變，悄無聲息的瘋牛病。這些情況可是實實在在，有據可查。只憑著良心良知，不必親自去動物的集中營(飼養場)和屠宰場，利用高等動物的想像力，設身處地為動物生靈的不幸，為了地球環境的清潔，為自身和家人的福祉著想，心中不禁油然生起憐憫和不忍之心，珍惜健康和生命，斷絕肉食之欲，立志食素的決心漸漸在心中萌動......

下定決心後，付諸行動：不再買雞鴨魚肉和蛋奶乳製品，每頓飯都是青菜豆腐海菜穀物唱主角，冰箱冷凍室裡積存的凍肉和骨頭因日久而丟進了垃圾箱。堅持了大約六個月之後，神奇的效果顯示出來：經常的飢餓感消失了，身體變得輕鬆敏捷，有很好的耐久力，心情和情緒也明顯地趨於平靜、淡泊，開朗和愉快，是一種莫名的舒服感和滿足感。味覺和嗅覺變得極為敏銳，普通的飯菜能品出獨特的清香和滋味。特別是經過食品店和超市的魚肉櫃台時，不再聞到魚肉的腥膻，或者誘人的生肉味兒，而是特別厚重、渾濁的污臭、穢氣，那是如此的濃烈，幾乎熏嗆得透不過氣來，只好避而遠之。這是我所始料不及的。常常問自己，過去為什麼沒有感覺到這種污穢之氣呢？過去怎麼能在這種毒氣濃重的場所毫無察覺，麻木不仁呢？

素食之路好似是造物主繼生命誕生之後賜給人的一件最美好的人生禮物，是一片新奇的天地。我在素食的實踐中，不但自然而然地成為一個綠色和平使者，崇尚自然主義的環保人，熱愛動物生命的動物保護者，而且意識到作為個人，每天的一餐一飲都和世界饑荒、能源浪費、地球變暖、物種滅絕，水土流失、土地沙化、環境污染，有著密切的聯繫。素食對減少人間的不幸，減少資源的浪費，淨化和保護環境有著積極的作用。試想，如果一頓飯吃掉一斤肉，就會有大約十二個人因為無糧而挨餓。吃掉一斤肉，幾百平方米的森林就因此而消失，幾千加侖的水就要被耗用。更重要的是，吃素不會使人在經濟上破產，更不會在健康上破產，從長遠、總體上看，也不會使人類和地球破產。除了把個人的健康和福祉完全掌握在手中之外，精神、智慧和靈性的層面也得到淨化和昇華，觀察和思考諸事時，所持的是積極、正面、向上的態度，而不是悲觀失望，思維和思考的能力大大強化，頭腦中不斷湧現出睿智的火花，許多長久的困惑、顧慮、困難、貪慾、邪念都遠離我而去，被輕鬆、純淨的主導意識所充滿。

意外的收穫是認識了當今在理論和實踐上卓有成效的先驅和智者前賢，如約翰.羅賓斯、安.魏格默醫生、喬治.馬可謀思牧師、麥都果醫生 (A.JohnMcDougall)、雷曼先生(HowardLyman)、瑞.坎特先生、林光常醫生、姜淑惠醫生、雷久南博士、周兆祥博士、今村中一博士、傅益勇居士等，這些智者在生機飲食、健康素食、自然生食、有機自然農耕、飲食療法，斷食療法，順勢療法等方面辛勤耕耘，不辭辛苦地推廣宣傳正確的飲食行為對健康長壽、防病治病、環境保護、靈性與道德的昇華具有積極、決定性作用，如撥迷霧而見晴天。更意想不到的是從古代到現代，千百年來許多偉人、名人、大政治家、大思想家、大哲學家、大科學家以及大文學家，不但大力推廣素食，而且本人也是完全的素食者。在這裡略舉一些：畢達格拉斯(古希臘哲學家、數學家)，聖方濟，布魯克達(古希臘哲學家)，柏拉圖，蘇格拉底，愛因斯坦，愛迪生，莎士比亞，托爾斯泰，伏爾泰，蕭伯納，泰戈爾，施偉哲(史懷哲，基督教傳教士，醫生)，達芬奇，牛頓，羅素，聖雄甘地，愛默生(美哲學家)，梭羅(美散文作家)，詩人雪萊，達爾文，盧梭(法思想家)，康德，孫中山，詩人王維，陸游，......甚至孔子、孟子，美國故總統林肯、富蘭克林也積極提倡素食。更有許多諾貝爾獎獲得者，世界級的體育健將，文藝影藝界明星也是素食的實行者。更不用提諸多宗教的創始人，如釋迦牟尼、默罕默德，以及佛教界的大德前賢，舉不勝舉。這些人大多數畢生堅持素食，長壽健康，且有很高的道德風範和建樹，也為後世世人做了很好的見證。這無疑的給追求素食生活和自然理念的人在道德、思想信念、科學依據、行為規範上樹立了榜樣，奠定了堅實的、悠久的歷史基礎。想到此，彷彿自己區區的短暫生命在歷史的長河中得到無限伸延而接近其源頭。

實行素食後的另一個收穫就是對食品的營養、安全性、環保效應的整體性、全方位的高度重視和覺醒。不再掉以輕心，以假設和想當然的心態來購買、消費食物，而是多重審慎，嚴加把關，嚴格取捨。因為營養、健康是生命的先決條件和要素，維護健康是關乎生死存亡的大事，不能人云亦云，隨波逐流，更不能完全仰賴他人之手，任人擺佈。所認定的鐵律是素食同時也是環保，是合二為一的自然行為。如居家所有的飲食盡量親手製作，避開精加工、濫添加人工合成的有害化學成分的任何食品；廚房中餐飲過程一切可分解、回歸大地的部分，全部回收，用堆肥的形式再利用。好處是減少污染，節約能源，節約購買化肥的開銷，增加地力，廢物利用，變廢為寶。作物的芥桿，枯枝敗葉，全部埋入土中堆制有機腐植土，來年可作為種植作物的土壤，形成優質的、廉價的良性循環。家庭垃圾數量大大地減少，廢棄的垃圾袋用量也相應減少，因為自己動手，購買的食物原料大部分為自然狀態，製作之後並沒有大量的廢棄包裝，這是在生產和消費環節雙重避免對環境的污染。也節約了收集、運輸和處理垃圾的人力物力財力和能源，真是一舉數得的善舉。

由於飲食的清淡簡單，幾乎不再用高溫油炸或燒烤肉類油膩食品，無論是廚房裡的煙霧(引發肺癌的溫床)，還是BBQ食物中的強致癌物P1、P2，苯並芘3、4，從此與之無緣，對自己、對家人的健康有百利而無一害，對動物的福祉也極有幫助，幾百上千的動物由此不會為我而犧牲(據有關人員統計，人一生大約要吃掉幾百隻大型動物)，環境也因此而免於污染，甚至連鍋碗水池也極為容易清洗，下水道也不會因油膩過重而堵塞，強力洗滌劑也免了，雙手不再被刺激過敏，室內及地下水也免遭其害。由此推想我們身體裡彎彎曲曲，摺皺不平的腸道也從此清爽通暢，不再是藏污納垢，充滿毒素的宿便積沉之地，無便秘之苦，無痔瘡之擾，無腸炎、腸癌之虞，無脂肪肝、肝硬化的困擾，無異味之尷尬，也沒有滿臉的痘痘，或暗無天日，黑黃焦糙的皮膚(因毒素的堆積食肉人往往面色黑暗，多黑斑色素)，這又是素食給人們的額外獎賞！

另一個驚喜是與自然療法、食物療法、順勢療法的不期而遇，進而與之結為不解之緣。因著探求健康長壽，預防疾病和根除疾病的終極有效的途徑，上下而求索，注意各種健康講座，報章的信息和論述，專題專業書籍的選購，錄音、錄像、電視和網站的巡視和篩選、比較，鑒別，經過思考和實踐，發現自然療法(包括食療的順勢療法)，簡直就是素食主義天生的孿生姐妹，雙胞胎。自然療法崇尚以自然、無痛苦、成本低廉、簡單易行、無毒無副作用的有效根治，恰恰與素食主義倡導的自然農耕、生機飲食，不傷害動物昆蟲、不傷害環境，對身體無損害、無毒性，以正確飲食獲得並保持真正的健康，防病於未然，這樣儉樸經濟，環保人道、悲天憫人原則，如有天衣無縫的吻合。在食療上則根本分不出彼此：治療就是吃飯，吃飯也是治療。有道是，飯吃對，健百歲，吃錯飯，進醫院。有病治病，無病強身，無痛無病，不用醫藥手術，只要飯吃好吃對，病也治好治癒，同時也做到了大小病的預防，這豈不是天下難尋的一大美事？

遍察其詳，悟出一個道理：人類自始就是天然的素食群體，從採集野果野菜、堅果果核、樹葉花草，到定居從事固定的農業(種植業)，既方便直接，又自然經濟，素食無疑是人類發源的生命線。據古老的聖經舊約記載，在創世初始，人類尚未墮落前，人類的始祖亞當、夏娃即生活在生滿植物的伊甸園，以蔬果為食，以各種動物為伴，也沒有聽說過疾病，壽命達九百歲以上。大洪水後，自諾亞的後代開始吃動物肉，僅僅經歷大約十代人的時間，人的壽命就驟然降至120歲左右，疾病痛苦也如影隨形。這從反面提示我們，肉食對人類的健康和壽命具有多麼大的破壞力和負面的影響。

從歷史上看，無論是猶太教、印度教，還是天主教、基督教，佛教道教，還是伊斯蘭教，在其古老的起始，都提倡和主張嚴格的素食和樸素的生活。即使在今天，也不乏全面推行素食的宗教團體，如七日臨安會，基督教素食協會，影響遍及世界的「榮主樂園」(HALLELUYEHACRES)不但主張完全的素食，而且是完全的生食。這正是上帝初始為全人類設計的飲食，難怪許多人在徹底採納實行後，身體機能大大地改善，產生許多意想不到的良好奇效。

試想人類自從異想天開，盜用了天火，在野火或雷電引起的林火之後撿拾偶被火燒死的動物並食其肉，就被肉的美味所誘惑，如毒上癮，一發不可收拾，難以自拔。由此引發火力發電機，蒸汽機，直至電的「發明」和後來的機械化，電氣化，由農業社會突至工業革命進而步入工業社會。火與電、火藥，演化成對動物鐵與血的戰爭和屠殺，不但改變了人類生存和發展的條件，社會結構，改變了人與動物的關係，也徹底改變了人類和動物賴以生存的自然環境以及人類的飲食結構，傳統的農業和畜牧業在經濟生活中的地位從此一落千丈，與之相依存的素食傳統也被人們貪求肉慾的潮流所淹沒了。人類從此與大自然嚴重分離，乃至嚴重對立。由素食到雜食，直到今天以工業發達國家為代表的以肉蛋奶占主導地位的高蛋白、高熱量、高油脂、低纖維的幾乎全部葷食的西方飲食方式，強力波及到世界各個角落。人類今日食肉之甚，僅僅在最近一百多年的時間裡，幾乎完全拋棄了天然素食這一古老悠久的飲食方式。肉食之風，愈演愈烈，許多農業國家、發展中國家也被捲入，緊緊步西方國家之後塵，積極引進西方生活方式，全球一時以追求實現以肉蛋奶的高消費飲食為時尚和社會經濟發展目標。食品加工業、餐飲業特別是快餐業更是推波助瀾，隨著飲食的西方化，精緻化，肉食化，現代人也為疾病、環境惡化所困擾，對整體健康的打擊如同火上澆油，雪上加霜。可見一個國家，一個民族的飲食方式是如此重要，關乎著社稷的興衰，民族的昌盛。難怪上帝在聖經舊約<創世紀>第一章就規定了全人類的食物。難怪國父孫中山把素食的重要性寫進<建國大綱>，難怪以色列國國會曾試圖以立法確定素食的地位。

大量的事實、專門研究、統計數字，每日每時發生的因疾病、營養失調造成的生離死別，無數的血淚和生命換來的慘痛教訓，使我逐步得出這樣的結論：人類吃肉吃葷是一條死胡同，吃的越多，受害越重，積重難返，遺害無窮。與動物作對就是人類和自己過不去。破壞毀壞環境就是毀滅性的自殺行為。每個人回想自己飲食方式的形成，幾乎百分之百的是習慣成自然。幾乎沒有人能記起嬰幼兒時期何時第一口動物死屍進肚，那也根本不是自己的自願選擇。當有了自主意識，具有判斷力和意志力時，已經吃肉十幾年，幾十年，習慣已經形成，惡習已固定，深陷肉慾毒癮之中，偏見歧見已根深蒂固，想改也很難了，基本上已經喪失了做出正確選擇的能力，更何況許多人執迷不悟，拒絕改變。當結婚生子後，難免以訛傳訛，步前人的老路，把吃肉的惡習傳給兒女子孫後代。代代相傳，似永無止境，何等悲慘，何等可憐！聖經舊約箴言書早在幾千年前就教導人們說：好飲酒的，好吃肉的，不要與他們來往。就是怕人們因口腹之慾驅使而誤入歧途，同流合污，難以自拔。呂氏春秋也提到，美酒肥肉，爛腸之物，可謂獨具慧眼，有言在先。

經過學習認識到不僅正確的飲食可以預防一切疾病，而且正確的飲食還包括節制飲食，飲食有度，更包括有計劃有目的的定期禁食、排毒。在我的眼前逐漸展現出清晰的畫面，並形成強烈的理念：飲食---環境---生活方式---珍惜、愛護多種生命的形式---健康長壽抑或疾病/痛苦/早衰/損壽折壽，這樣一條生命的大鏈。看來飲食吃飯，一日三餐，在素與葷之間，一念之差，關乎著每一個人，每一個家庭，每一個民族，乃至全人類的生命健康長壽和人類社會的持續繁榮昌盛，種族的延續。飲食吃飯這樣看似簡單平常的事情，卻有這樣深刻睿智的認識。如果不是親身實踐，是絕對體會不到的。

如果今天我再遇到當年勸我食素的朋友，我會當面從內心表達由衷的感謝，感謝他那時的勇氣和耐心，毅力和智慧，冒著得罪人，招來他人反感的種種負擔而勇於進言，並身體力行，堅持不懈。今天我不但食素，而且進而成為崇尚生食，積極熱心的自然療法的倡導者，崇尚儉樸、自然生活方式的學生，帶領全家實行，樂此不疲，又辦講座，又寫文章，宣傳鼓吹素食的多種優點和益處，這恐怕是他當初所始料不及的。

axin

吃素吃出的学问——十年生机饮食之路心得 （转HK素食协会）

吃素吃出的学问——十年生机饮食之路心得

(北京人，现居纽约)

大约十年前，当一位素食朋友也是北京同乡劝我实行素食时，内心充满了反感、抵触、畏难和仿惶。想到如果选择清口茹素，就意味着终生不再吃鸡鸭鱼肉，山珍海味，西餐大菜，美味佳肴，南北菜系，熊掌鱼翅......如果没有美食这一人生乐事的享受，岂不枉此一生？况且由于年龄、阅历以及经济条件所限，中外许多名菜名吃尚未品尝过一次，许多独特的食品甚至闻所未闻，选择素食，就意味着从此永远与这些人间美味绝缘，岂不可惜？

与此同时，朋友语重心长的述说，耐心的解释，很有说服力。有关素食的诸多好处，肉食的种种坏处，只要留心察访，收集积累，可谓汗牛充栋，俯拾皆是。统计数字、调查研究、医学案例和证据实例，显示现代人在疾病、灾害面前的无能为力和无可奈何，举不胜举，并得到多方印证。更有许多科学方面的论证，如人体的诸方面构造(牙齿，口器，手脚，肠胃)天生适于素食，肉类被吃进人体后要经过三天至五天以上才能被部分排出体外，此前这些物品早已腐烂变质产生毒气、毒素被肠壁吸收融入血液、淋巴液，毒化全身，成为致病的主要原因。从动物角度出发，动物因为人的口腹之欲不但搭上一条性命，而且终其一生受尽痛苦、屈辱和恐惧，在饲养场被极不人道的禁锢在狭小的空间里，粪便屎尿遍地，臭气熏天，牛、鸡、猪等甚至连转身、迈动一步或伸展翅膀都不可能。所吃的饲料食物，又添加了抗生素、荷尔蒙、防腐剂、化学色素、化学味素，还有杀虫剂、除草剂、戴奥辛的残留，因食物链的关系而逐步浓缩，牛羊猪鸡鸭鱼浑身内外简直成了各种毒素的大毒囊，这些毒素借助血液、脂肪、内脏和淋巴液分布在全身，据报载，四分之一磅的牛肉所含戴奥辛就是官方允许含量的300倍之多，听了令人不寒而栗。更不用说动物脂肪、胆固醇过多引起的肥胖症，高血压，突发性心脏病和脑中风。动物身体里的寄生虫，传染病和病毒(如沙门氏菌，大肠杆菌，钩虫病)，还有令人色变，悄无声息的疯牛病。这些情况可是实实在在，有据可查。只凭着良心良知，不必亲自去动物的集中营(饲养场)和屠宰场，利用高等动物的想象力，设身处地为动物生灵的不幸，为了地球环境的清洁，为自身和家人的福祉着想，心中不禁油然生起怜悯和不忍之心，珍惜健康和生命，断绝肉食之欲，立志食素的决心渐渐在心中萌动......

下定决心后，付诸行动：不再买鸡鸭鱼肉和蛋奶乳制品，每顿饭都是青菜豆腐海菜谷物唱主角，冰箱冷冻室里积存的冻肉和骨头因日久而丢进了垃圾箱。坚持了大约六个月之后，神奇的效果显示出来：经常的饥饿感消失了，身体变得轻松敏捷，有很好的耐久力，心情和情绪也明显地趋于平静、淡泊，开朗和愉快，是一种莫名的舒服感和满足感。味觉和嗅觉变得极为敏锐，普通的饭菜能品出独特的清香和滋味。特别是经过食品店和超市的鱼肉柜台时，不再闻到鱼肉的腥膻，或者诱人的生肉味儿，而是特别厚重、浑浊的污臭、秽气，那是如此的浓烈，几乎熏呛得透不过气来，只好避而远之。这是我所始料不及的。常常问自己，过去为什么没有感觉到这种污秽之气呢？过去怎么能在这种毒气浓重的场所毫无察觉，麻木不仁呢？

素食之路好似是造物主继生命诞生之后赐给人的一件最美好的人生礼物，是一片新奇的天地。我在素食的实践中，不但自然而然地成为一个绿色和平使者，崇尚自然主义的环保人，热爱动物生命的动物保护者，而且意识到作为个人，每天的一餐一饮都和世界饥荒、能源浪费、地球变暖、物种灭绝，水土流失、土地沙化、环境污染，有着密切的联系。素食对减少人间的不幸，减少资源的浪费，净化和保护环境有着积极的作用。试想，如果一顿饭吃掉一斤肉，就会有大约十二个人因为无粮而挨饿。吃掉一斤肉，几百平方米的森林就因此而消失，几千加仑的水就要被耗用。更重要的是，吃素不会使人在经济上破产，更不会在健康上破产，从长远、总体上看，也不会使人类和地球破产。除了把个人的健康和福祉完全掌握在手中之外，精神、智能和灵性的层面也得到净化和升华，观察和思考诸事时，所持的是积极、正面、向上的态度，而不是悲观失望，思维和思考的能力大大强化，头脑中不断涌现出睿智的火花，许多长久的困惑、顾虑、困难、贪欲、邪念都远离我而去，被轻松、纯净的主导意识所充满。

意外的收获是认识了当今在理论和实践上卓有成效的先驱和智者前贤，如约翰.罗宾斯、安.魏格默医生、乔治.马可谋思牧师、麦都果医生 (A.JohnMcDougall)、雷曼先生(HowardLyman)、瑞.坎特先生、林光常医生、姜淑惠医生、雷久南博士、周兆祥博士、今村中一博士、傅益勇居士等，这些智者在生机饮食、健康素食、自然生食、有机自然农耕、饮食疗法，断食疗法，顺势疗法等方面辛勤耕耘，不辞辛苦地推广宣传正确的饮食行为对健康长寿、防病治病、环境保护、灵性与道德的升华具有积极、决定性作用，如拨迷雾而见晴天。更意想不到的是从古代到现代，千百年来许多伟人、名人、大政治家、大思想家、大哲学家、大科学家以及大文学家，不但大力推广素食，而且本人也是完全的素食者。在这里略举一些：毕达格拉斯(古希腊哲学家、数学家)，圣方济，布鲁克达(古希腊哲学家)，柏拉图，苏格拉底，爱因斯坦，爱迪生，莎士比亚，托尔斯泰，伏尔泰，萧伯纳，泰戈尔，施伟哲(史怀哲，基督教传教士，医生)，达芬奇，牛顿，罗素，圣雄甘地，爱默生(美哲学家)，梭罗(美散文作家)，诗人雪莱，达尔文，卢梭(法思想家)，康德，孙中山，诗人王维，陆游，......甚至孔子、孟子，美国故总统林肯、富兰克林也积极提倡素食。更有许多诺贝尔奖获得者，世界级的体育健将，文艺影艺界明星也是素食的实行者。更不用提诸多宗教的创始人，如释迦牟尼、默罕默德，以及佛教界的大德前贤，举不胜举。这些人大多数毕生坚持素食，长寿健康，且有很高的道德风范和建树，也为后世世人做了很好的见证。这无疑的给追求素食生活和自然理念的人在道德、思想信念、科学依据、行为规范上树立了榜样，奠定了坚实的、悠久的历史基础。想到此，仿佛自己区区的短暂生命在历史的长河中得到无限伸延而接近其源头。

实行素食后的另一个收获就是对食品的营养、安全性、环保效应的整体性、全方位的高度重视和觉醒。不再掉以轻心，以假设和想当然的心态来购买、消费食物，而是多重审慎，严加把关，严格取舍。因为营养、健康是生命的先决条件和要素，维护健康是关乎生死存亡的大事，不能人云亦云，随波逐流，更不能完全仰赖他人之手，任人摆布。所认定的铁律是素食同时也是环保，是合二为一的自然行为。如居家所有的饮食尽量亲手制作，避开精加工、滥添加人工合成的有害化学成分的任何食品；厨房中餐饮过程一切可分解、回归大地的部分，全部回收，用堆肥的形式再利用。好处是减少污染，节约能源，节约购买化肥的开销，增加地力，废物利用，变废为宝。作物的芥杆，枯枝败叶，全部埋入土中堆制有机腐植土，来年可作为种植作物的土壤，形成优质的、廉价的良性循环。家庭垃圾数量大大地减少，废弃的垃圾袋用量也相应减少，因为自己动手，购买的食物原料大部分为自然状态，制作之后并没有大量的废弃包装，这是在生产和消费环节双重避免对环境的污染。也节约了收集、运输和处理垃圾的人力物力财力和能源，真是一举数得的善举。

由于饮食的清淡简单，几乎不再用高温油炸或烧烤肉类油腻食品，无论是厨房里的烟雾(引发肺癌的温床)，还是BBQ食物中的强致癌物P1、P2，苯并芘3、4，从此与之无缘，对自己、对家人的健康有百利而无一害，对动物的福祉也极有帮助，几百上千的动物由此不会为我而牺牲(据有关人员统计，人一生大约要吃掉几百只大型动物)，环境也因此而免于污染，甚至连锅碗水池也极为容易清洗，下水道也不会因油腻过重而堵塞，强力洗涤剂也免了，双手不再被刺激过敏，室内及地下水也免遭其害。由此推想我们身体里弯弯曲曲，折皱不平的肠道也从此清爽通畅，不再是藏污纳垢，充满毒素的宿便积沉之地，无便秘之苦，无痔疮之扰，无肠炎、肠癌之虞，无脂肪肝、肝硬化的困扰，无异味之尴尬，也没有满脸的痘痘，或暗无天日，黑黄焦糙的皮肤(因毒素的堆积食肉人往往面色黑暗，多黑斑色素)，这又是素食给人们的额外奖赏！

另一个惊喜是与自然疗法、食物疗法、顺势疗法的不期而遇，进而与之结为不解之缘。因着探求健康长寿，预防疾病和根除疾病的终极有效的途径，上下而求索，注意各种健康讲座，报章的信息和论述，专题专业书籍的选购，录音、录像、电视和网站的巡视和筛选、比较，鉴别，经过思考和实践，发现自然疗法(包括食疗的顺势疗法)，简直就是素食主义天生的孪生姐妹，双胞胎。自然疗法崇尚以自然、无痛苦、成本低廉、简单易行、无毒无副作用的有效根治，恰恰与素食主义倡导的自然农耕、生机饮食，不伤害动物昆虫、不伤害环境，对身体无损害、无毒性，以正确饮食获得并保持真正的健康，防病于未然，这样俭朴经济，环保人道、悲天悯人原则，如有天衣无缝的吻合。在食疗上则根本分不出彼此：治疗就是吃饭，吃饭也是治疗。有道是，饭吃对，健百岁，吃错饭，进医院。有病治病，无病强身，无痛无病，不用医药手术，只要饭吃好吃对，病也治好治愈，同时也做到了大小病的预防，这岂不是天下难寻的一大美事？

遍察其详，悟出一个道理：人类自始就是天然的素食群体，从采集野果野菜、坚果果核、树叶花草，到定居从事固定的农业(种植业)，既方便直接，又自然经济，素食无疑是人类发源的生命线。据古老的圣经旧约记载，在创世初始，人类尚未堕落前，人类的始祖亚当、夏娃即生活在生满植物的伊甸园，以蔬果为食，以各种动物为伴，也没有听说过疾病，寿命达九百岁以上。大洪水后，自诺亚的后代开始吃动物肉，仅仅经历大约十代人的时间，人的寿命就骤然降至120岁左右，疾病痛苦也如影随形。这从反面提示我们，肉食对人类的健康和寿命具有多么大的破坏力和负面的影响。

从历史上看，无论是犹太教、印度教，还是天主教、基督教，佛教道教，还是伊斯兰教，在其古老的起始，都提倡和主张严格的素食和朴素的生活。即使在今天，也不乏全面推行素食的宗教团体，如七日临安会，基督教素食协会，影响遍及世界的「荣主乐园」(HALLELUYEHACRES)不但主张完全的素食，而且是完全的生食。这正是上帝初始为全人类设计的饮食，难怪许多人在彻底采纳实行后，身体机能大大地改善，产生许多意想不到的良好奇效。

试想人类自从异想天开，盗用了天火，在野火或雷电引起的林火之后捡拾偶被火烧死的动物并食其肉，就被肉的美味所诱惑，如毒上瘾，一发不可收拾，难以自拔。由此引发火力发电机，蒸汽机，直至电的「发明」和后来的机械化，电气化，由农业社会突至工业革命进而步入工业社会。火与电、火药，演化成对动物铁与血的战争和屠杀，不但改变了人类生存和发展的条件，社会结构，改变了人与动物的关系，也彻底改变了人类和动物赖以生存的自然环境以及人类的饮食结构，传统的农业和畜牧业在经济生活中的地位从此一落千丈，与之相依存的素食传统也被人们贪求肉欲的潮流所淹没了。人类从此与大自然严重分离，乃至严重对立。由素食到杂食，直到今天以工业发达国家为代表的以肉蛋奶占主导地位的高蛋白、高热量、高油脂、低纤维的几乎全部荤食的西方饮食方式，强力波及到世界各个角落。人类今日食肉之甚，仅仅在最近一百多年的时间里，几乎完全拋弃了天然素食这一古老悠久的饮食方式。肉食之风，愈演愈烈，许多农业国家、发展中国家也被卷入，紧紧步西方国家之后尘，积极引进西方生活方式，全球一时以追求实现以肉蛋奶的高消费饮食为时尚和社会经济发展目标。食品加工业、餐饮业特别是快餐业更是推波助澜，随着饮食的西方化，精致化，肉食化，现代人也为疾病、环境恶化所困扰，对整体健康的打击如同火上浇油，雪上加霜。可见一个国家，一个民族的饮食方式是如此重要，关乎着社稷的兴衰，民族的昌盛。难怪上帝在圣经旧约<创世纪>第一章就规定了全人类的食物。难怪国父孙中山把素食的重要性写进<建国大纲>，难怪以色列国国会曾试图以立法确定素食的地位。

大量的事实、专门研究、统计数字，每日每时发生的因疾病、营养失调造成的生离死别，无数的血泪和生命换来的惨痛教训，使我逐步得出这样的结论：人类吃肉吃荤是一条死胡同，吃的越多，受害越重，积重难返，遗害无穷。与动物作对就是人类和自己过不去。破坏毁坏环境就是毁灭性的自杀行为。每个人回想自己饮食方式的形成，几乎百分之百的是习惯成自然。几乎没有人能记起婴幼儿时期何时第一口动物死尸进肚，那也根本不是自己的自愿选择。当有了自主意识，具有判断力和意志力时，已经吃肉十几年，几十年，习惯已经形成，恶习已固定，深陷肉欲毒瘾之中，偏见歧见已根深蒂固，想改也很难了，基本上已经丧失了做出正确选择的能力，更何况许多人执迷不悟，拒绝改变。当结婚生子后，难免以讹传讹，步前人的老路，把吃肉的恶习传给儿女子孙后代。代代相传，似永无止境，何等悲惨，何等可怜！圣经旧约箴言书早在几千年前就教导人们说：好饮酒的，好吃肉的，不要与他们来往。就是怕人们因口腹之欲驱使而误入歧途，同流合污，难以自拔。吕氏春秋也提到，美酒肥肉，烂肠之物，可谓独具慧眼，有言在先。

经过学习认识到不仅正确的饮食可以预防一切疾病，而且正确的饮食还包括节制饮食，饮食有度，更包括有计划有目的的定期禁食、排毒。在我的眼前逐渐展现出清晰的画面，并形成强烈的理念：饮食---环境---生活方式---珍惜、爱护多种生命的形式---健康长寿抑或疾病/痛苦/早衰/损寿折寿，这样一条生命的大链。看来饮食吃饭，一日三餐，在素与荤之间，一念之差，关乎着每一个人，每一个家庭，每一个民族，乃至全人类的生命健康长寿和人类社会的持续繁荣昌盛，种族的延续。饮食吃饭这样看似简单平常的事情，却有这样深刻睿智的认识。如果不是亲身实践，是绝对体会不到的。

如果今天我再遇到当年劝我食素的朋友，我会当面从内心表达由衷的感谢，感谢他那时的勇气和耐心，毅力和智能，冒着得罪人，招来他人反感的种种负担而勇于进言，并身体力行，坚持不懈。今天我不但食素，而且进而成为崇尚生食，积极热心的自然疗法的倡导者，崇尚俭朴、自然生活方式的学生，带领全家实行，乐此不疲，又办讲座，又写文章，宣传鼓吹素食的多种优点和益处，这恐怕是他当初所始料不及的。

raul

唉，没条件做素食吃啊，^_^

不学无术

好!

三七生

明白人，好文章！

ptws

阿弥陀佛
好也

王占河

Originally posted by raul at 2005/10/17 15:41:
唉，没条件做素食吃啊，^_^

有人把你的手脚绑住了吗？

wsj3000

严重支持，提倡素食。
大自然奥妙无穷。
土壤--植物--动物
这些是大自然的规律。具体到动物吃动物不符合大自然食物链规律！
其实，大自然的食物链，其本质是大自然的物质循环链。
所有的物质，不论死的活得都是大自然的运动形式，先植物吸收土壤，动物吸收植物，这样足够了。动物再吸收动物营养是一种不符合大自然规律的重复利用！

qh001

经验之谈呀，谢谢。

windrosebush

謝謝