莲花家的番茄浓汁烧茄子！

清净莲花

     阿弥陀佛，大家好！今日是地藏王菩萨的圣诞，感恩地藏王菩萨对一切苦难众生的救度与加持！每次诵地藏经都会流下感恩和忏悔的眼泪，无始劫来不知道多少次承蒙地藏王菩萨的救度让我们得脱地狱，得闻佛法，但是我们却一次次的辜负了菩萨的悲心与苦心，一次又一次的轮堕六道，劳地藏王菩萨生生世世接引救度！！！感恩大慈大悲大愿地藏王菩萨！让我们发愿此生发大菩提心，一定要成就道业，为了感恩，也为了救度更多的困难众生永脱六道，与众生共成佛道！
    莲花给大家带来一道下饭的番茄浓汁烧茄子，配上雪白的米饭不但非常好吃而且是非常悦目的。

1、先将茄子切成块，裹上面糊下油锅炸成金黄色。

2、将番茄、青椒切成块，

3、油锅放少许油，放姜片与大料爆香后，加人番茄青椒同炒，

4、加人盐和少许糖，待番茄炒成浓汁后，下入少许水淀粉搅匀，

5、放入炸好的茄子块，炒匀后出锅！

      番茄浓汁烧茄子上桌了！这样的做法即保持了茄子自身的口感，又饱含着浓郁的番茄的滋味，被浓浓的番茄汁均匀的包裹着，完全没有油腻的感觉，很完美的结合哦！

[ 本帖最后由 清净莲花 于 2009/9/19 11:41 编辑 ]

liongogo

看起来很好吃的样子。。
可惜我从未下过厨房，切菜都没切过几回=。=

liongogo

另外
莲花师兄
我看沙皮士先生讲中医
他说素食者最好每周熬一次四神汤来补充蛋白质
我在网上查了下
他们的四神汤里都用到了猪大肠
你能不能研究下不用猪大肠的四神汤的做法呢

清净莲花

原帖由 liongogo 于 2009/9/18 17:33 发表
另外
莲花师兄
我看沙皮士先生讲中医
他说素食者最好每周熬一次四神汤来补充蛋白质
我在网上查了下
他们的四神汤里都用到了猪大肠
你能不能研究下不用猪大肠的四神汤的做法呢

      其实不用那么麻烦的，平时多吃些坚果和豆制品多喝些豆浆都可以保证蛋白质的摄入，还可以每天吃两粒维生素B族软胶囊，这样可以保证提供给身体足够的参与红细胞与造血功能的叶酸、烟酸、红色维生素等的需要啦！

liongogo

豆浆倒是经常喝的，
谢师兄指点

sunm

南无地藏王菩萨
南无地藏王菩萨

清净莲花

原帖由 liongogo 于 2009/9/18 17:53 发表
豆浆倒是经常喝的，
谢师兄指点

不客气的，除了多喝豆浆外，适量的吃些豆腐、腐竹、豆皮，黄豆芽、盐水煮黄豆花生，都是不错的补充蛋白质的办法，还可以吃些核桃、开心果、杏仁、松籽等坚果，既可以补充蛋白质，又可以补充油脂和维生素E，一举多得！素食只要掌握好搭配与摄入足够的主食就不会出现营养不良的情况。

bay

我做成功了,谢谢楼主的美意

清净莲花

原帖由 bay 于 2009/9/19 14:52 发表
我做成功了,谢谢楼主的美意

太好了，恭喜啊，学会了一道自己会做的美食菜肴，继续努力吧！

麓羽

我想莲花姐大概是北方人，南方人是切长条直接炸的，没有裹面糊。我们那里稍有不同，调面糊时放些酱油，盐还有些五香粉，炸出来就可以吃了，外焦里嫩，很好吃，妈妈做的时候，一边帮忙，一边吃，呵呵。每次多做些，吃不完的放入冰箱，要吃的时候，像莲花姐那样再烩下，真是很美味。
       这个菜还可以再发挥一下，泡些干的猴头菇或者干香菇，发开后，切很薄的片，同样裹上有调料的面糊，用油炸，出来也是直接吃，有嚼头，吃起来很像肉，但没有肉的腥味。我是受素食馆一道菜启发而来，菜名忘了叫什么，看起来像烤羊肉串一样，上面撒的孜然，辣椒，入嘴很香，不知道的还以为是肉串呢，我问服务员，这是什么做的，答猴头菇，每人只分得了一串，每串挂了可怜的几片，吃的都是意犹未尽，那时妈妈刚好在我家，就让她帮我如此做了一盘，呵呵，特别过瘾。

[ 本帖最后由 麓羽 于 2009/9/21 13:46 编辑 ]