法制黑豆的作法

王春萌

原料：补骨脂、沙苑子、核桃仁、炒杜仲、大茴香、大青盐、白蒺藜各6克、雄黑豆1斤。

做法：把补骨脂、沙苑子、炒杜仲、大茴香、白蒺藜五种要先入锅煎煮取药汁，不能用铁锅，反复三遍，每次二十分钟取汁，取汁要过滤；煮出来的药汁要将雄黑豆泡至少四个小时，让药汁吃到黑豆里面；然后把核桃仁、大青盐一同上火煮，汁都包在豆上为宜。

功效：补骨髓、壮筋骨、聪耳目、补气、固齿、益肾。

服用方法：每日吃30g,最好空腹服用。

这是鹤年堂的配方，我想也可以根剧自已的情况调整

cynthia_jiang

谢谢分享。收藏待用。
另外，想请问一下，头发白吃了这个会不会好转？

王春萌

我想坚持吃是会有改善的。

laohusheng

请问楼主：雄黑豆是什么？

王春萌

《图经本草》苏颂曰：“今处处种之，有黑白两种，入药用黑者，紧小者为雄，用之尤佳”

王春萌

《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。

孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾；”《千金翼方》中说：“久食黑豆令人身重。”《本草汇言》说：“黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。”为了取黑豆之利而除其弊，历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒，用于防治疾病与保健。

现在研究：发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是这些独特物质，提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。科学研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36％—40％，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。

黑豆的蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍；黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九的油脂，其中不饱和脂肪酸达百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。

防老抗衰珍品『黑豆』，古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。因维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。故有美容养颜的功效。

胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆即是扮演着不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的角色。对于老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓老化，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。


一、抗胃溃疡：甘草甜素能缓解胃肠平滑肌痉挛、抵制胃酸分泌、用于溃疡病时，对溃疡面还有保护作用。

二、抗肝损伤：甘草甜素和甘草次酸有抗肝损伤作用，能促进胆汁分泌，并能降低胆红素。可使急性肝炎的肝细胞坏死和气球样变明显减轻。

三、解痛镇痛：甘草中甘草甙具有阿托品及罂粟碱样作用。

四、抗心律不齐：用炙甘草泡茶常服，对房性或室性期前收缩有很好的治疗作用。

五、抗病毒作用：甘草甜素通过对病毒粒子的直接作用下，可诱导干扰素的产生而发挥其抗病毒作用。

六、抗抑郁症：甘草中异甘草素及甘草素对单胺氧化酶有抑制作用，使细胞内去甲肾上腺素增加，使递质含量降低，抑郁症将会得到控制。

七、白塞氏病：通过甘草可抗补体，调节机体免疫功能和较强的抑制炎症作用有关。

八、解毒作用：甘草在肝内可分解出葡萄糖醛酸，与毒物结合可变为无毒物排出体外；甘草甜素可直接吸附胃内毒物而达到解毒作用；甘草可诱导肝药酶作用，加速毒物代谢。

王春萌

我咨询了一下北京的老师傅（不便透露姓名）。这样可以追述到40年前的使用情况。
在北京，40年前，黑豆与雄黑豆在使用上就有区别。所指的黑豆是肾形或类肾形，个小，且子叶为淡黄色的，多用来做淡豆豉用。而雄黑豆是指类圆形，个大，子叶为淡绿色的，多直接用于方剂。
因此对于雄黑豆的使用与古书有差别，由于40年前已经这样用了，所以之后的77版，86版北京炮制规范及《北京市中药材标准》2000年版就沿用了这样的使用方法。因为这些书也都是请教了当时的老药工，老中药鉴定工作者而编写的。
至于为什么北京地区认为的雄黑豆与古书上描述的雄黑豆有差别，北京地区的是指个大的，而古书上是指个小的，目前无从查起。
我个人的意见是沿用北京地区的使用方法，既然40年前已经如此，这版炮制规范就不改了吧。

将jiang

我自己种的小黑豆，可以放心吃喽。