茶，世界上最佳的饮料

何裕民

　　早在20世纪80年代，国外好事者作了一个比较研究，研究各大国的健康生活方式。结果，苏联以居住条件居首（80年代莫斯科人居住条件良好）；英国人以衣着领先（绅士风度）；中国则以饮为佳（中国茶，世界公认最健康的饮料）。中国是茶的故乡，茶是地地道道的中国“国粹”，茶与咖啡、可可同为世界三大饮料，但茶最为健康，最符合保健需求。
　　
　　名闻遐迩的茶多酚  
　　茶叶中主要包括有生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、芳香物质、维生素、矿物质等多种化学成分；最重要的有效成分就是茶多酚，含量较高的茶叶中，其可占干重的20%～35%。茶多酚是以儿茶素为主体的多酚类化合物，是一种抗老防衰、增强机体免疫效应的抗氧化剂，不但可以防止动脉粥样硬化和心血管疾病，而且具有防癌功效。
　　茶是防癌抗癌佳品，多年来已被各国医学专家所证实。尤其是未经发酵的绿茶，抗肿瘤的效果最显著，对于肺癌、皮肤癌、子宫颈癌等都有良好的效果。
　　茶的防癌抗癌作用与其含有茶多酚有关。研究认为，茶多酚可减弱自由基对DNA的损伤，终止连锁反应，从而防止DNA损伤及细胞癌变；有效阻断亚硝胺类在体内形成，以抑制亚硝基化合物的合成；提高机体免疫力；甚至可直接抑制癌细胞生长，杀死癌细胞。
　　动物实验表明：以二甲基肼诱发的肠癌为模型，茶多酚可抑制变性隐窝病灶的形成，从而减少大肠肿瘤发生率，表明其有预防作用。临床研究结果显示，茶多酚作为一种化疗辅助药，对放化疗患者的正常细胞数有明显的保护作用。
　　美国科学家对膀胱癌的研究，证实了绿茶提取物能有效遏制癌肿发展，同时不损害健康细胞的功能。绿茶提取物能抑制癌细胞侵入健康组织、阻止肿瘤扩散。癌细胞具有“侵略性”，而绿茶提取物打破了它“侵略”的路径，能限制癌细胞扩张，使其“局部化”。此外，它还能使癌细胞加快老化。
　　


　　
　　饮茶方法有讲究  
　　饮茶虽好，但方法有讲究，注意饮茶方法，可以更好地发挥茶的保健作用。
　　1.不宜空腹饮茶：空腹喝茶，茶水直入脘腹，有如“引狼入室”，会出现心慌、尿频等不良反应，还会影响人体对各种营养素的吸收。
　　2.不宜饭前饭后饮茶：饭前饮茶会冲淡消化液并降低食欲。饭后喝茶，会延长食物消化时间，增加胃的负担。还有研究发现：茶叶中含有大量单宁酸，如果饭后马上饮茶，食物中的蛋白质、铁质与单宁酸很容易发生凝结，会减少对蛋白质、铁质的吸收，影响器官的多种生理功能，还容易引发缺铁性贫血。
　　3.饮茶量要适当：不宜大量饮浓茶，否则可使心跳加快，血压升高，引起失眠等。失眠、溃疡病患者等不宜多饮。一般健康成年人，平时有饮茶习惯的，每日饮茶量应在l2～l5克之间，以分3～4次冲泡为宜。
　　4.辨体质饮茶：如属于寒凉体质或疾病，可饮用红茶；属于温热体质者，宜多饮用绿茶；而肥胖病、高血脂人群，宜选用乌龙茶等。
　　5.饮茶要学会因时制宜：茶有寒凉温热之分。春夏季，宜多饮绿茶类偏寒性的茶；秋冬季节，多饮乌龙、红茶等偏温性的茶。
　　6.莫被茶饮料迷惑：现很多商家深谙消费者心理，市面上各种所谓的“健康饮品”的茶饮料种类繁多，特别受年轻消费者的喜爱。但其与茶绝非一回事，代替不了天然茶。试想一下，本色的茶怎么可能是甜的呢？茶饮料中有多少茶呢？能在茶饮料中喝出茶的健康吗？做成饮料，难免添加了各种防腐剂、色素、甜味剂等，只能让你离健康更远。
　　总之，茶是饮料，亦为精神享受；茶作为一种药物，可清心明目，防癌抗癌，阻击多种慢性病；故学会饮茶，大有好处。
　　药茶文化奥妙无穷，值得我们去进一步探索和创造。