乳腺癌患者的饮食调养

何裕民

　　乳腺恶性肿瘤的发生与激素代谢紊乱有关，食疗则一定程度可调整激素代谢，故有辅助乳腺癌治疗的作用，且可有效预防其转移与复发。
　　1．有抗癌、抗瘤作用的为首选食品，如山药、文蛤、牡蛎、石花菜、海蒿子、芦笋、海带等。
　　2．辨证施食：
　　①、增强免疫、抗复发可用香菇、香蕈、牛蒡菜、桑椹子、猕猴桃、芦笋、南瓜、虾皮、青鱼、大枣、洋葱、大蒜、对虾、蟹、米仁、菜豆、山药、蛇等；
　　②、抗感染、抗溃疡可用鲫鱼、石莼、珠母贝、蛎菜、马鱼、带鱼、海蚯蚓、茄子、金针菜、芜菁、白果、葡萄、马兰头、油菜等；
　　③、消水肿可用米仁、丝瓜、赤豆、鲫鱼、鲮鱼、海带、芋艿、葡萄、田螺、荔枝、荸荠等；
　　④、止痛、防乳头回缩可用茴香、桔饼、榧子、橙等。
　　3．禁用烟酒、辛辣，节制脂肪及激素的摄入；控制高蛋白、高脂肪饮食。
　　传统食疗方案：
　　1．素炒五味
　　材料：丝瓜200克，玉米50克，香菇20克，胡萝卜50克，竹笋20克
　　制作：将香菇泡发切丁，胡萝卜、竹笋、丝瓜切丁，油锅烧热，将香菇丁、胡萝卜丁、竹笋丁和玉米煸炒，加入盐、姜汁及水50毫升，煮至将干时，加入丝瓜炒熟，加入味精即可；佐餐食用。
　　功效：调中开胃，散结消肿；适宜于乳腺癌早期局部胀痛者。
　　2．蒲公英粥
　　材料：蒲公英50克，粳米100克
　　制作：将蒲公英洗净，切碎，煎取药汁，放入粳米煮为粥；作早餐食用。
　　功效：清热解毒，消肿散结；适宜于乳腺癌初期热痛者。
　　3．夏枯草蜂蜜粥
　　材料：夏枯草100克，蜂蜜适量，糯米100克
　　制作：将夏枯草加水煎汁，去渣取汁，加入水及糯米煮粥，熟时加入蜂蜜即可；每次1碗，每日2次，连服3周。
　　功效：清热解毒，散结消肿；适宜于乳腺癌见有肿块者。
　　4． 逍遥鲫鱼汤
　　材料：丝瓜络15，当归、白芍9克，橘皮、柴胡5克，白术、茯苓各6克，水发香菇20克，鲫鱼1条（600克左右）
　　制作：鲫鱼去鳞及内脏洗净，用葱、姜、黄酒、盐腌渍、丝瓜络、当归、白芍、橘皮、柴胡、白术、茯苓水煎去渣取汁，油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄时取出；锅内放入葱、姜略炒，放入药液、盐、黄酒、胡椒面、香菇，烧沸后放入鱼，汤变浓后加入味精，淋入麻油即可；食鱼喝汤。
功效：健脾舒肝，理气解郁；适宜于乳腺癌见有乳房肿块者。