最适合秋天食用四大食材

徐连春

　　信息来源:www.khbct.com
　　秋气候干燥，出现口角炎、皮肤干燥、流鼻血、干咳等人群也相应增多。中医认为，秋燥最容易伤害到肺部系统，另外由于肺和消化系统互为表里关系，饮食上应该选用既滋阴润肺又润肠的食材。
　　莲藕
　
　　
从现代营养学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用；而丰富的维生素C、抗氧化物、多糖和多酚类则可达到抗癌效果。
　　从中医角度来看，生熟藕各具不同食疗功效，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血；煮熟后性味温平，有助健脾胃。莲藕生食可清热、止血、散瘀，适用于经常口干舌燥和火气大的人。生藕并有清肺止血效果，早期常用来治疗肺结核；且对于经常流鼻血的人，也有止血效果。对情绪不稳定、焦虑、失眠或神经紧张，生藕汁也有安神作用。莲藕煮熟则有健脾胃功效，很适合老人、小孩补养。
　　
材料：梨100克、鲜荸荠200克、麦冬200克、甘蔗100克，藕100g;
　　1、先将梨切成块，荸荠切成块，藕切成条，甘蔗也切成条；
　　2、将麦冬放进锅内，加水300至500毫升，中火煮10分钟左右；
　　3、煮麦冬的同时，将藕块、梨块、荸荠块和甘蔗一起放入榨汁机中打出汁；
　　4、麦冬煮好以后，捞出麦冬，把麦冬汤倒进碗里，最后加入榨好的汁，味道鲜美的“五汁饮”就做好了。
　　功效：去除体内火气、消渴除烦、滋阴润肺，可以迅速补充体力。
　　健康贴士
1、莲藕属淀粉类，糖尿病患者不宜多吃。
　　2、莲藕含高纤，会促进肠蠕动
白木耳、莲子
　
　　
白木耳莲子汤含大量胶质并可安定心神，有滋阴润燥功效。白木耳含胶质、多糖体和果胶，可润肠通便、降低胆固醇。以中医来说，白木耳有润肺生津效果，可缓解秋天的燥咳，所以有“平民燕窝”之称。莲子健脾胃、清心安神，每日含糖莲子10枚，生津健胃。
　　食疗推荐银耳莲子羹
　 银耳25克，莲子50克。用水将银耳、莲子洗干净入锅中，加水煮至银耳熟烂，加冰糖或白糟溶化，早晚各食1小碗。可以清热养阴。
　　食疗推荐：四神汤
四神汤含莲子、芡实、茯苓和山药，可健脾胃、去除体内湿气，是很好的养肝食物。多喝四神汤可养脾胃固肝气。
　　健康贴士
莲子属淀粉类，糖尿病患者要适量摄取。另外，胀气、大便干的人，也不要吃太多。
　　
黑芝麻
　
　　
黑芝麻在中医里有健脑乌发的养血功效，很适合大量消耗体力的人。现代科学证实，黑芝麻中含有九成不饱和脂肪酸及亚麻油酸，是很好的护心食物。其中芝麻素可预防皮肤癌、降低胆固醇，对肝脏及脑神经具有保健效果。但专家建议一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素无法被身体消化吸收。
　　中医认为，黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。
　　食疗推荐：黑芝麻粥
　
　　
做法：取黑芝麻30克、粳米（大米）30克、白糖适量。将黑芝麻炒干，出香味；粳米淘洗干净，放入锅内，加水煮粥，待米将熟时，放入黑芝麻、白糖即成。
　　功效：有防止动脉硬化、润肠通便、抗衰老的作用。
　　健康贴士
1、芝麻虽养生，但油脂含量不容小觑，建议肠胃功能差和高血脂人群少吃。
　　2、黑芝麻在中医里属发物，有些人吃了会产生疹子或引发旧疾，若有这类体质的人要忌口。