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9大苦味菜 夏季防病更健康
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9大苦味菜 夏季防病更健康
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徐连春
徐连春
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10
发表于 2015/9/19 21:52:48
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信息来源:www.khbct.com
炎热的夏季悄然来临,那么,夏季吃什么蔬菜最健康呢?下面就来告诉你9大苦味菜!
苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦马菜,为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有
碳水化合物
、B族
维生素
、
维生素C
及矿物质等营养成分。中医认为,苦菜性味苦、寒,具有
清热
凉血、
解毒
的作用。
李时珍
在《
本草纲目
》一书
中指
出:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目……”腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
苦笋
中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具消暑解毒、
减肥
健身、
健胃
消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨,加上咸菜配制成苦笋煲,苦甘可口,味道鲜美,吃后令人回味无穷。
9大苦味菜 夏季防病更健康
苦瓜
苦瓜为夏季食用佳品,营养丰富,主要含有
蛋白质
、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味。具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的
奎宁
外,还含有蛋白质。研究发现,蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。
芜菁
芜菁又名鸡毛菜。原产中国,是古老的蔬菜之一,全国各地都有栽培。中医认为,芜菁性平,味苦、辛、甘,入胃、肝、
肾经
,具有开胃下气、
祛湿
解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、
热毒
风肿等病症。芜菁风味佳,可以代粮,也可做菜用,或盐渍加工
莴笋
莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为,莴笋性凉,味苦、甘,入肠、
胃经
,它具有通
利小便
、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗
小便不利
、
脾胃
气滞
、饮食不振、消渴多饮等病症。莴笋可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少许精盐稍腌后,挤去汁,再食用。
仙人掌
中医认为,仙人掌性味苦寒,主入心、肺、胃经,具有
清热解毒
、
行气活血
、化痰安神的作用。研究表明,仙人掌能防止
动脉硬化
,还可治疗
糖尿病
、
肥胖症
、
肺癌
等病症。
野蒜
野蒜又叫
大头菜
子、小独蒜。它具有理气宽胸、通阳散结的作用。治疗
胸痹
、心痛、干呕等。
枸杞
苗
枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、
滋阴
明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴
口干
、手足心热以及肝
肾亏
虚、两目
干涩
、
虚火
牙痛
等病症。
蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根的全草,全国多有分布。《
本草
纲目》说:“地丁,江之南北颇多,他处亦有之,岭南绝无。小科布地,四散而生。茎叶花絮并如苦苣,俱小耳,嫩苗可食。”蒲公英是一种营养丰富的蔬菜,主要含有蛋白质、脂肪、
胡萝卜素
、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。在食用方面,夏季多用嫩叶凉拌,也可烹调。蒲公英多吃不伤人,而且还可入药治病。中医认为,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃经,具有清热、解毒、
止泻
、
利胆
、保肝、健胃、
降血压
等作用。
蒲公英
,
中医
,
蛋白质
,
解毒
,
清热
,
碳水化合物
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