征询大豆花生的营养问题

实习 · 发表于 2009/8/26 19:28:30

大豆花生等坚果类经炒、炸后食用容易体验其富含油脂，但是烧煮后却见不到油花，比如豆浆。联想到它们发芽后油脂转化消失，猜想是否烧煮也会同样结果呢？懂营养的能否解释一下，并比较一下不同食用方法的合理性。

vataorkapha · 发表于 2009/8/30 21:41:12

雖然沒有學過營養學 , 印象裡 , 花生又叫做長生果 . 對不起 , 我覺得不管怎麼吃結果都很好 .

实习 · 发表于 2009/8/31 01:01:38

花生是“长生果”，含率约50%（大豆减半）。花生经炸炒后性燥。
此问题主要针对油脂敏感对象而论，如胆囊疾患者。
已经多方询问，一直没有肯定而满意的答案。

		记住	找回密码
密码			立刻注册

回复 #2 vataorkapha 的帖子